The observed behavior could be due

The observed behavior could be due to that in the initial stage it
exists more difference between the chemical potential of the fruit
and osmotic solution and, for consequence, it exists more water
loss and solids gain, permitting that the diffusion of the molecules
is quicker. The decreasing rates could be attributed to a decrease in
the concentration gradient and structural changes that occur in the
tissues, slowing the diffusion process.
The used solution:samples mass relation avoid changes in osmotic
solution concentration during the dehydration process,
therefore, changes in concentration gradient are due to the changes
in the fruit.
3.3.2. Process efficiency
The main characteristic of an osmotic dehydration process is
the loss of water; however, the solids gain is a parameter to consider,
because the process efficiency depends on these two parameters.
The weight reduction is also considered an important
parameter in order to measure the efficiency of the osmotic
process.
3.3.2.1. Water loss. Fig. 1 shows the changes in the water loss during
the osmotic dehydration process of green and ripped papaya

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สังเกตลักษณะการทำงานอาจเกิดจากที่ในระยะเริ่มต้นนั้นมีการเพิ่มเติมความแตกต่างระหว่างศักยภาพทางเคมีของผลไม้และโซลูชั่นการออสโมติก และ สำหรับสัจจะ มันมีน้ำมากกำไรขาดทุนและของแข็ง การแพร่ของโมเลกุลที่เอื้ออำนวยได้เร็วขึ้น ราคาลดลงอาจเกิดจากการลดลงในไล่ระดับความเข้มข้นและการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างที่เกิดขึ้นในการเนื้อเยื่อ ชะลอการแพร่ความสัมพันธ์โดยรวมของโซลูชันที่ใช้: ตัวอย่างหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงในการออสโมติกความเข้มข้นในการแก้ไขปัญหาในระหว่างกระบวนการคายน้ำดังนั้น เปลี่ยนแปลงในการไล่ระดับความเข้มข้นเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงในผลไม้3.3.2 การกระบวนการประสิทธิภาพลักษณะหลักของกระบวนการคายน้ำการออสโมติกคือการสูญเสียน้ำ อย่างไรก็ตาม กำไรของแข็งเป็นพารามิเตอร์ในการพิจารณาเนื่องจากประสิทธิภาพของกระบวนการขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์เหล่านี้สองการลดน้ำหนักยังถือว่ามีความสำคัญพารามิเตอร์เพื่อวัดประสิทธิภาพของการการออสโมติกกระบวนการ3.3.2.1 การสูญเสียน้ำ Fig. 1 แสดงการเปลี่ยนแปลงในการสูญเสียน้ำในระหว่างกระบวนการคายน้ำการออสโมติกมะละกอสีเขียว และคัดลอกมา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พฤติกรรมที่เห็นอาจเป็นเพราะที่อยู่ในขั้นตอนเริ่มต้นมัน
อยู่ที่แตกต่างกันมากขึ้นระหว่างที่มีศักยภาพทางเคมีของผลไม้
และการแก้ไขปัญหาออสโมติกและสำหรับผลที่ตามมามันมีอยู่น้ำมากขึ้น
และได้รับการสูญเสียของแข็งที่อนุญาตให้แพร่กระจายของโมเลกุล
เร็ว อัตราการลดลงสามารถนำมาประกอบกับการลดลงของ
การไล่ระดับความเข้มข้นและการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างที่เกิดขึ้นใน
เนื้อเยื่อชะลอกระบวนการการกระจาย
การแก้ปัญหาใช้ตัวอย่างความสัมพันธ์มวลหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงในออสโมติก
เข้มข้นของการแก้ปัญหาในระหว่างขั้นตอนการคายน้ำ,
ดังนั้นการเปลี่ยนแปลงในความเข้มข้น การไล่ระดับสีที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลง
ในผลไม้
3.3.2 ประสิทธิภาพของกระบวนการ
ลักษณะหลักของกระบวนการการคายน้ำออสโมติกคือ
การสูญเสียน้ำ; แต่กำไรจากของแข็งเป็นพารามิเตอร์ที่จะต้องพิจารณาเป็น
เพราะประสิทธิภาพของกระบวนการขึ้นอยู่กับทั้งสองตัวแปร
การลดน้ำหนักก็ยังถือว่ามีความสำคัญ
พารามิเตอร์เพื่อวัดประสิทธิภาพของออสโมติก
กระบวนการ
3.3.2.1 การสูญเสียน้ำ รูปที่ 1 แสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงในการสูญเสียน้ำในระหว่าง
ขั้นตอนการขาดน้ำออสโมติกของสีเขียวและฉีกมะละกอ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พฤติกรรมที่สังเกตได้ เนื่องจากว่า ในช่วงแรกมัน
มีอยู่มากกว่าความแตกต่างระหว่างพลังงานศักย์ของระบบโซลูชั่นและผลไม้
และ ผล มีการสูญเสียน้ำ
เพิ่มเติมและของแข็งได้รับอนุญาตว่า การแพร่ของโมเลกุล
เร็วกว่าครับ การลดลงของราคาอาจจะเกิดจากการลดลงของ
ความเข้มข้นของการไล่ระดับสีและโครงสร้างการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นใน
เนื้อเยื่อ ชะลอกระบวนการแพร่ ใช้ โซลูชั่น :
ตัวอย่างมวลชนสัมพันธ์หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงความเข้มข้นของสารละลายออสโมติก

ดังนั้นในระหว่างกระบวนการ การเปลี่ยนแปลงความเข้มข้นของการไล่ระดับสีเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงในผลไม้
.
3.3.2 . ประสิทธิภาพของกระบวนการ
ลักษณะหลักของกระบวนการแช่อิ่มคือ
การสูญเสียของน้ำ อย่างไรก็ตาม ของแข็งได้รับเป็นพารามิเตอร์พิจารณา
เนื่องจากกระบวนการประสิทธิภาพขึ้นอยู่กับสองตัวแปร .
ลดน้ําหนัก ก็ถือเป็นเรื่องสำคัญ
พารามิเตอร์เพื่อที่จะวัดประสิทธิภาพของกระบวนการออสโมซิส
.
3.3.2.1 . การสูญเสียน้ำ รูปที่ 1 แสดงการเปลี่ยนแปลงในการสูญเสียน้ำในระหว่างกระบวนการ
การออสโมซิสของสีเขียวและฉีก มะละกอ