Color is a critical objective param

Color is a critical objective parameter which can be used as a quality index to describe the color degradation (Rodrigo, van Loey,& Hendrickx, 2007).

The results obtained from the analysis of color values (L* and a*) are presented in Table 3. Strawberries turned to brown during the storage.

Reduction of a* values (less redness) of control strawberries was significant as compared to O2 absorber
treatments.

Color deterioration was due to loss of anthocyanin pigments or formation of Maillard products (Aguiló-Aguayo, Oms-Oliu, Soliva-Fortuny, & Martín-Belloso, 2009). Also this result maybe explained with that increase in respiration rate and enzymatic
process lead to loss of quality (Del-Valle, Hernandez-Munoz,
Guarda, & Galotto, 2005).

The L* parameter indicates the darkening level of fruits (Hernandez-Munoz, Almenar, Del Valle, Velez, & Gavara, 2008).

The fruits exposed to O2 absorbers had significantly higher L* values as
compared to control during the entire storage period.

L* values of strawberries exposed to ATCO-100 absorbers were slightly higher
than the strawberries packaged with ATCO-210 absorbers, but the difference was not significant.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สีเป็นพารามิเตอร์วัตถุประสงค์ที่สำคัญซึ่งสามารถใช้เป็นดัชนีที่มีคุณภาพในการอธิบายถึงการย่อยสลายสี (โรดริโก, รถตู้เลยและ Hendrickx 2007) ผลที่ได้จากการวิเคราะห์ค่าสี (L * และ *) ถูกแสดงไว้ใน ตารางที่ 3 สตรอเบอร์รี่กลายเป็นสีน้ำตาลในช่วงการจัดเก็บข้อมูลการลดลงของค่า * (แดงน้อย) สตรอเบอร์รี่การควบคุมอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับ O2 โช้ครักษาสีเสื่อมสภาพเนื่องจากการสูญเสียของเม็ดสี anthocyanin หรือการก่อตัวของผลิตภัณฑ์ Maillard (Aguilo-Aguayo , Oms-มะกอก, Soliva-Fortuny และมาร์ติน Belloso 2009) นอกจากนี้ผลนี้อาจจะอธิบายได้ด้วยการเพิ่มขึ้นของอัตราการหายใจและเอนไซม์ที่นำไปสู่กระบวนการในการสูญเสียคุณภาพ (Del Valle-, Hernandez-Munoz, นาฬิกาและ Galotto, 2005) พารามิเตอร์ L * แสดงระดับมืดของผลไม้ (Hernandez-Munoz , Almenar, Del Valle, Velez และ Gavara 2008) ผลไม้สัมผัสกับ O2 โช้คมี L สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญค่า * เป็นเมื่อเทียบกับการควบคุมในช่วงที่ทั้งระยะเวลาการเก็บค่า L * ของสตรอเบอร์รี่สัมผัสกับแอทโก้-100 โช้คได้สูงขึ้นเล็กน้อยกว่าสตรอเบอร์รี่พร้อมกับแอทโก้-210 โช้ค แต่ความแตกต่างไม่มีนัยสำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สีเป็นพารามิเตอร์ วัตถุประสงค์ที่สำคัญซึ่งสามารถใช้เป็นดัชนีคุณภาพอธิบายการย่อยสลายสี ( โรดริโก้ รถตู้เลย& เฮนดริก , 2550 )

ผลที่ได้จากการวิเคราะห์ค่าสี ( L * และ * ) จะถูกนำเสนอในตารางที่ 3 สตรอเบอร์รี่กลายเป็นสีน้ำตาลในระหว่างการเก็บรักษา

ลด * ค่า ( อักเสบน้อยกว่า ) ของสตรอเบอร์รี่ควบคุมอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับ O2
รับการรักษา

สีเสื่อมสภาพเนื่องจากการสูญเสียของเม็ดสี หรือการเกิดของผลิตภัณฑ์อย่างแอนโทไซยานิน ( aguil ó - aguayo oliu , OMS , fortuny & Mart í n-belloso soliva , 2009 ) นอกจากนี้ ผลนี้อาจอธิบายได้ด้วยการเพิ่มอัตราการหายใจและการใช้เอนไซม์
กระบวนการนำไปสู่การสูญเสียคุณภาพ ( del Valle , เฮอร์นันเดซ มูนอซ
กัวดา , & galotto , 2005 ) .

L * พารามิเตอร์บ่งชี้ความระดับผลไม้ ( เฮอร์นานเดซ มูนอซ almenar del Valle , Velez , , , gavara & , 2008 )

ผลไม้สัมผัสกับโช้คที่มีค่า O2 L * สูงกว่าเป็น
เมื่อเทียบกับการควบคุมในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บทั้งหมด .

ค่า L * ของสตรอเบอร์รี่ สัมผัสกับ atco-100 โช้คได้สูงขึ้นเล็กน้อย
กว่าสตรอเบอร์รี่บรรจุ atco-210 โช้ค แต่ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ