เครื่องปรุง
เครื่องเทศในห่อผ้าขาวบางมีดังนี้
อบเชย 1 ก้าน
กานพลู 4-5 ชิ้น
พริกไทยขาว 1 ช้อนชา
เก๋ากี้ 1 ช้อนโต๊ะ
โป๊ยกั๊กทั้งเม็ด 2 ดอก
ซี่โครงหมูติดเนื้อ 500 กรัม (1 ปอนด์)
กระเทียมพร้อมเปลือก 2 หัว
ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 6-7 แก้ว
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ผักกาดแก้ว (Iceberg lettuce) 1-2 หัว ล้างแล้วแกะ