AbstractColour is an often overlook

Abstract

Colour is an often overlooked sensory character that certainly influences flavour perception. Pigments colouring food are generally unstable and are modified during processing. To maintain or restore product colour uniformity, colouring agents, considered worldwide as food additives, are intentionally added to food products. The natural food additives market has been growing extensively since the last century due to the potential hazards of artificial food additives and the potential benefits of biologically active compounds. In this chapter, a fairly compressed overview of the most important colours of natural origin as well as information about less common or/and promising colouring molecules are provided.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อสีอักขระการรับความรู้สึกมักจะ overlooked ที่แน่นอนมีอิทธิพลต่อรสรับรู้ได้ เม็ดสีให้สีอาหารจะไม่เสถียรโดยทั่วไป และถูกแก้ไขระหว่างประมวลผล เพื่อรักษา หรือเรียกคืนผลิตภัณฑ์สีใจ ตัวแทนให้สี พิจารณาโลกวัตถุเจือปนอาหาร ตั้งใจบวกกับผลิตภัณฑ์อาหาร ตลาดสารอาหารธรรมชาติมีการเติบโตอย่างกว้างขวางตั้งแต่ศตวรรษที่ผ่านมาเนื่องจากอาจเกิดอันตรายจากวัตถุเจือปนอาหารเทียมและผลประโยชน์เป็นสารที่ชิ้นงาน ในบทนี้ ภาพรวมค่อนข้างบีบสีสำคัญที่สุดของธรรมชาติมารวมทั้งข้อมูลเกี่ยวกับน้อย หรือ / และสัญญาให้โมเลกุลให้สี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อสีเป็นตัวละครที่มักจะมองข้ามประสาทสัมผัสที่มีอิทธิพลต่อการรับรู้อย่างแน่นอนรสชาติ รงควัตถุสีอาหารโดยทั่วไปมักจะไม่แน่นอนและมีการแก้ไขระหว่างการประมวลผล เพื่อรักษาหรือเรียกคืนสม่ำเสมอของสีผลิตภัณฑ์ตัวแทนสีถือทั่วโลกว่าเป็นวัตถุเจือปนอาหารที่มีการเพิ่มโดยเจตนากับผลิตภัณฑ์อาหาร อาหารธรรมชาติตลาดสารเติมแต่งที่ได้รับการเติบโตอย่างกว้างขวางตั้งแต่ศตวรรษที่ผ่านมาเนื่องจากอันตรายที่อาจเกิดของวัตถุเจือปนอาหารเทียมและผลประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นจากสารชีวภาพ ในบทนี้ภาพรวมการบีบอัดเป็นธรรมของสีที่สำคัญที่สุดมาจากธรรมชาติเช่นเดียวกับข้อมูลเกี่ยวกับการร่วมกันน้อยลงและ / หรือแนวโน้มโมเลกุลของสีที่มีให้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม

สีเป็นมักจะมองข้ามความรู้สึกของตัวละครที่แน่นอนของการรับรู้รส . สีสีผสมอาหารโดยทั่วไปจะไม่เสถียรและจะแก้ไขในระหว่างการประมวลผล เพื่อรักษาหรือฟื้นฟูภาพ สี ผลิตภัณฑ์สีตัวแทนทั่วโลก ถือว่าเป็นวัตถุเจือปนอาหารจะถูกเพิ่มจงใจให้ผลิตภัณฑ์อาหารวัตถุเจือปนอาหารธรรมชาติ ตลาดมีการเติบโตอย่างกว้างขวางตั้งแต่ช่วงศตวรรษเนื่องจากอันตรายที่อาจเกิดขึ้นของวัตถุเจือปนอาหารเทียมและประโยชน์ของสารที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ ในบทนี้ , การบีบอัดค่อนข้างภาพรวมของสีที่สำคัญที่สุดที่มาจากธรรมชาติรวมทั้งข้อมูลเกี่ยวกับน้อยกว่าปกติและ / หรือสัญญาสีโมเลกุลมีให้