AbstractIron requirements remain th

Abstract
Iron requirements remain the same despite the current lower energy requirement. This means that more iron must be absorbed per unit energy. A higher bioavailability of the dietary iron can be achieved by increasing the content of food components enhancing iron absorption (ascorbic acid, meat/fish) or by decreasing the content of inhibitors (e.g., phytates, tannins). The latter is not feasible considering the recent and reasonable trend toward increasing the intake of dietary fibre. The key role of ascorbic acid for the absorption of dietary nonheme iron is generally accepted. The reasons for its action are twofold: (1) the prevention of the formation of insoluble and unabsorbable iron compounds and (2) the reduction of ferric to ferrous iron, which seems to be a requirement for the uptake of iron into the mucosal cells.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อความต้องการเหล็กยังคงเหมือนเดิมแม้ มีความต้องการพลังงานต่ำปัจจุบัน ซึ่งหมายความ ว่า ต้องดูดเหล็กเพิ่มเติมต่อหน่วยพลังงาน การดูดซึมเหล็กสูงขึ้นสามารถทำได้ โดยการเพิ่มเนื้อหาของส่วนประกอบอาหารที่เสริมสร้างการดูดซึมเหล็ก (กรดแอสคอร์บิค เนื้อปลา) หรือ โดยการลดเนื้อหาของสารยับยั้ง (เช่น phytates ชิม) หลังไม่ได้ไปได้พิจารณาแนวโน้มล่า และเหมาะสมต่อการบริโภคเส้นใยอาหารที่เพิ่มขึ้น บทบาทสำคัญของวิตามินซีในการดูดซึมของธาตุเหล็ก nonheme อาหารโดยทั่วไปมีการยอมรับ เหตุผลสำหรับการกระทำของตนเป็นสองเท่า: (1) การป้องกันการก่อตัวของสารประกอบที่ไม่ละลายน้ำ และ unabsorbable เหล็กและ (2) การลดลงของแหล่งรีดเหล็ก ซึ่งน่าจะเป็นความต้องการสำหรับการดูดซึมธาตุเหล็กเข้าไปในเซลล์เยื่อบุผิว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
ความต้องการเหล็กยังคงเหมือนเดิมแม้จะมีความต้องการพลังงานที่ต่ำกว่าปัจจุบัน ซึ่งหมายความว่าเหล็กมากขึ้นจะต้องมีการดูดซึมพลังงานต่อหน่วย ร่างกายได้ที่สูงขึ้นของเหล็กอาหารสามารถทำได้โดยการเพิ่มปริมาณของส่วนประกอบอาหารเสริมสร้างการดูดซึมธาตุเหล็ก (วิตามินซี, เนื้อสัตว์ / ปลา) หรือโดยการลดปริมาณสารยับยั้ง (เช่น phytates, แทนนิน) หลังไม่เป็นไปได้เมื่อพิจารณาแนวโน้มล่าสุดและเหมาะสมต่อการเพิ่มปริมาณใยอาหาร บทบาทสำคัญของวิตามินซีสำหรับการดูดซึมธาตุเหล็ก nonheme อาหารเป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป เหตุผลในการกระทำของตนเป็นสองเท่า: (1) การป้องกันการก่อตัวของสารที่ไม่ละลายน้ำและเหล็ก unabsorbable และ (2) การลดลงของธาตุเหล็กเหล็กเหล็กซึ่งดูเหมือนว่าจะมีความจำเป็นสำหรับการดูดซึมของธาตุเหล็กเข้าไปในเซลล์เยื่อเมือกที่ที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อความต้องการเหล็กยังคงเหมือนเดิมแม้จะมีกระแสพลังงานลดลง ความต้องการ ซึ่งหมายความ ว่า มีเหล็กต้องดูดซึมพลังงานต่อหน่วย มีการเสริมเหล็กที่สูงขึ้นสามารถทำได้โดยการเพิ่มปริมาณของอาหาร องค์ประกอบที่ส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก ( กรดแอสคอร์บิค เนื้อสัตว์ / ปลา ) หรือโดยการลดปริมาณของโปรตีน ( เช่น ไฟเตทแทนนิน ) หลังที่ไม่ได้เป็นไปได้พิจารณาล่าสุดและแนวโน้มที่เหมาะสมต่อการเพิ่มปริมาณของเส้นใยอาหาร บทบาทที่สำคัญของกรดแอสคอร์บิกสำหรับการดูดซึมของอาหาร ปริมาณเหล็กโดยทั่วไปยอมรับ เหตุผลสำหรับการกระทำของมันเป็นทวีคูณ ( 1 ) การป้องกันการก่อตัวของ unabsorbable ไม่ละลายและสารประกอบเหล็ก และ ( 2 ) การลดลงของเหล็กกับเหล็ก ซึ่งดูเหมือนจะเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการดูดซึมของเหล็กลงในเซลล์เยื่อบุ .