Interactions among lactic acid star

Interactions among lactic acid starter and probiotic
bacteria were investigated to establish adequate combinations
of strains to manufacture probiotic dairy products.
For this aim, a total of 48 strains of Streptococcus
thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus,
Lactococcus lactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus
casei, and Bifidobacterium spp. (eight of each)
were used. The detection of bacterial interactions was
carried out using the well-diffusion agar assay, and
the interactions found were further characterized by
growth kinetics. A variety of interactions was demonstrated.
Lb. delbrueckii subsp. bulgaricus was found
to be able to inhibit S. thermophilus strains. Among
probiotic cultures, Lb. acidophilus was the sole species
that was inhibited by the others (Lb. casei and Bifidobacterium).
In general, probiotic bacteria proved to be
more inhibitory towards lactic acid bacteria than vice
versa since the latter did not exert any effect on the
growth of the former, with some exceptions. The study
of interactions by growth kinetics allowed the setting
of four different kinds of behaviors between species of
lactic acid starter and probiotic bacteria (stimulation,
delay, complete inhibition of growth, and no effects
among them). The possible interactions among the
strains selected to manufacture a probiotic fermented
dairy product should be taken into account when choosing
the best combination/s to optimize their performance
in the process and their survival in the products
during cold storage

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระหว่างสตาร์ทกรดแลกติกและโปรไบโอติกส์แบคทีเรียถูกสอบสวนเพื่อสร้างชุดข้อมูลที่เพียงพอของสายพันธุ์การผลิตโปรไบโอติกส์นมสำหรับเป้าหมายนี้ จำนวน 48 สายพันธุ์ของอุณหภูมิthermophilus แลคโตบาซิลลัส delbrueckii ถั่ว bulgaricusLactococcus lactis แลคโตบาซิลลัส acidophilus แลคโตบาซิลลัสcasei และ Bifidobacterium โอ (แปดแต่ละ)ใช้ การตรวจพบแบคทีเรียโต้ตอบได้ดำเนินการโดยใช้การวิเคราะห์ดีแพร่ agar และการโต้ตอบที่พบมีลักษณะเพิ่มเติมโดยจลนพลศาสตร์การเจริญเติบโต ความหลากหลายของการโต้ตอบที่แสดงพบ bulgaricus ถั่ว delbrueckii ปอนด์สามารถยับยั้งสายพันธุ์ S. thermophilus ระหว่างโปรไบโอติกส์วัฒนธรรม ปอนด์ acidophilus เป็นพันธุ์แต่เพียงผู้เดียวที่ถูกห้าม โดยผู้อื่น (casei ปอนด์และ Bifidobacterium)ทั่วไป โปรไบโอติกส์แบคทีเรียพิสูจน์ให้ลิปกลอสไขต่อแบคทีเรียกรดแลกติกกว่ารองในทางกลับเนื่องจากจะได้ไม่แรงผลใด ๆ ในการเจริญเติบโตของอดีต มีข้อยกเว้นบาง การศึกษาของการโต้ตอบโดยเติบโต จลนพลศาสตร์อนุญาตให้ใช้การตั้งค่าพฤติกรรมระหว่างพันธุ์ 4 ชนิดแตกต่างกันสตาร์ทกรดแลกติกและแบคทีเรียโปรไบโอติกส์ (กระตุ้นความล่าช้า ยับยั้งการเจริญเติบโตสมบูรณ์ และไม่มีผลในหมู่พวกเขา) การโต้ตอบได้ระหว่างการสายพันธุ์ที่เลือกผลิตโปรไบโอติกส์ที่หมักผลิตภัณฑ์นมควรจะพิจารณาเลือกชุด/s สุดเพื่อประสิทธิภาพของพวกเขาในกระบวนการและความอยู่รอดในผลิตภัณฑ์ในช่วงเย็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เริ่มต้นการโต้ตอบกันของกรดแลคติกและโปรไบโอติก
แบคทีเรียที่ถูกตรวจสอบรวมกันเพื่อสร้างความเพียงพอ
ของสายพันธุ์ในการผลิตโปรไบโอติกผลิตภัณฑ์นม.
สำหรับจุดมุ่งหมายนี้รวมทั้งสิ้น 48 สายพันธุ์ของเชื้อ Streptococcus
thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus,
Lactococcus lactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus
casei และ Bifidobacterium spp (แปดของแต่ละคน)
ถูกนำมาใช้ การตรวจสอบของการมีปฏิสัมพันธ์ของเชื้อแบคทีเรียได้รับการ
ดำเนินการโดยใช้การทดสอบวุ้นดีการแพร่กระจายและ
การมีปฏิสัมพันธ์ที่พบมีลักษณะต่อไปโดย
จลนพลศาสตร์การเจริญเติบโต ความหลากหลายของการสื่อสารก็แสดงให้เห็น.
ปอนด์ delbrueckii subsp bulgaricus ก็พบว่า
จะสามารถที่จะยับยั้งสายพันธุ์เอส thermophilus ท่ามกลาง
วัฒนธรรมโปรไบโอติก, ปอนด์ acidophilus เป็นสายพันธุ์เดียว
ที่ถูกยับยั้งโดยคนอื่น ๆ (ปอนด์ casei และ Bifidobacterium).
โดยทั่วไปแบคทีเรียโปรไบโอติกพิสูจน์แล้วว่าเป็น
มากขึ้นต่อการยับยั้งเชื้อแบคทีเรียกรดแลคติกกว่ารอง
ในทางกลับกันตั้งแต่หลังไม่ได้ออกแรงผลกระทบต่อการ
เจริญเติบโตของอดีต มีข้อยกเว้นบางประการ การศึกษา
ของการสื่อสารโดยจลนพลศาสตร์การเจริญเติบโตได้รับอนุญาตให้ตั้งค่า
ของสี่ชนิดที่แตกต่างของพฤติกรรมระหว่างสายพันธุ์
เริ่มต้นกรดแลคติคและแบคทีเรียโปรไบโอติก (กระตุ้น
ความล่าช้าที่สมบูรณ์ของการยับยั้งการเจริญเติบโตและไม่มีผล
ในหมู่พวกเขา) ติดต่อเป็นไปได้ในหมู่
สายพันธุ์ที่เลือกในการผลิตโปรไบโอติกหมัก
ผลิตภัณฑ์นมควรจะนำมาพิจารณาเมื่อมีการเลือก
ที่ดีที่สุดรวมกัน / s เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของพวกเขา
ในกระบวนการและความอยู่รอดของพวกเขาในผลิตภัณฑ์
ระหว่างการเก็บรักษาความเย็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปฏิสัมพันธ์ระหว่างเชื้อโปรไบโอติกแบคทีเรียกรดแลคติกและทำการสร้าง

พอผสมสายพันธุ์ผลิตนมโปรไบโอติกส์ .
สำหรับจุดมุ่งหมายนี้ รวม 48 สายพันธุ์ของเชื้อแบคทีเรีย
สีที่ได้จากธรรมชาติ , Lactobacillus delbrueckii subsp . bulgaricus Lactobacillus acidophilus , แลคโตค คัส lactis
,
, Lactobacillus casei และ Bifidobacterium spp . (
8 ของแต่ละคน ) มาใช้การตรวจหาแบคทีเรียเป็นปฏิสัมพันธ์ โดยใช้ดี

วิธี agar และปฏิสัมพันธ์ที่พบเพิ่มเติมลักษณะ
จลนศาสตร์การเจริญเติบโต ความหลากหลายของการโต้ตอบ ) .
ปอนด์ delbrueckii subsp . bulgaricus พบ
สามารถยับยั้งเชื้อเทอร์มอฟิลัส . . วัฒนธรรมของ

ใช้ปอนด์วันมีเป็นชนิดแต่เพียงผู้เดียวที่ถูกยับยั้งโดยผู้อื่น ( lb . casei และ Bifidobacterium ) .
โดยทั่วไปแบคทีเรียโปรไบโอติกได้มากขึ้นต่อการยับยั้งแบคทีเรียกรดแลคติก

กว่าและในทางกลับกันตั้งแต่หลังไม่ได้ออกแรงผลกระทบใด ๆบน
การเจริญเติบโตของอดีต มีข้อยกเว้นบาง . การศึกษาปฏิกิริยาจลนศาสตร์การเจริญเติบโตได้ด้วย

จากสี่ชนิดที่แตกต่างกันของพฤติกรรมระหว่างการตั้งค่าชนิดของ
เริ่มต้นและกรดแลคติกแบคทีเรียโปรไบโอติก ( การกระตุ้น
ล่าช้าสมบูรณ์ยับยั้งการเจริญเติบโต และไม่มีผล
ในหมู่พวกเขา ) เป็นไปได้ของการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างสายพันธุ์ที่ผลิตโปรไบโอติก

หมักผลิตภัณฑ์นมควรพิจารณาเมื่อเลือกชุดที่ดีที่สุด / s

ผลงานเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในกระบวนการและการอยู่รอดของพวกเขาในผลิตภัณฑ์
ในห้องเย็น