It was found the experimental resul

It was found the experimental results that the apparent viscosity decreased with the increasing shear rate for all samples. Coconut milk is a colloidal system containing oil droplets dispersed in water phase. When shear force is applied, the particles may rearrange themselves into parallel direction with shear force and big particles may break into small particles by shear force. The particles can flow easily as a result of resistance arising from particle–particle interaction which results in decreasing of viscosity (Charm, 1962). After a sharp reduction, the apparent viscosity changed slightly and became steady at higher shear rates. This can be related to the reduction in the size of colloidal aggregates as the shear rate increases (Ibanoglu, 2002)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จะพบผลการทดลองที่ความหนืดปรากฏลดลง ด้วยอัตราแรงเฉือนเพิ่มขึ้นสำหรับตัวอย่างทั้งหมด กะทิเป็นระบบ colloidal ประกอบด้วยหยดน้ำมันกระจายในน้ำระยะ เมื่อมีใช้แรงเฉือน อนุภาคอาจเรียงตัวในทิศทางขนานกับแรงเฉือน และอนุภาคขนาดใหญ่อาจแบ่งอนุภาคขนาดเล็ก โดยแรงเฉือน อนุภาคสามารถไหลได้ง่ายเนื่องจากความต้านทานที่เกิดจากการโต้ตอบของอนุภาคอนุภาคมีผลลดค่าความหนืด (เสน่ห์ 1962) หลังจากลดความคมชัด ความหนืดปรากฏเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย และกลายเป็นมั่นคงที่ราคาแรงเฉือนสูง นี้สามารถสัมพันธ์กับการลดลงในขนาดของผล colloidal เป็นเพิ่มขึ้นอัตราการเฉือน (Ibanoglu, 2002)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มันเป็นผลการทดลองพบว่าค่าความหนืดลดลงอย่างเห็นได้ชัดมีอัตราการเฉือนที่เพิ่มขึ้นสำหรับทุกตัวอย่าง กะทิเป็นระบบคอลลอยด์หยดน้ำมันที่มีการแพร่ระบาดในช่วงน้ำ เมื่อแรงเฉือนจะใช้อนุภาคอาจจัดเรียงตัวเองลงในทิศทางขนานกับแรงเฉือนและอนุภาคขนาดใหญ่อาจแบ่งเป็นอนุภาคขนาดเล็กโดยแรงเฉือน อนุภาคสามารถไหลได้อย่างง่ายดายเป็นผลของความต้านทานที่เกิดจากการทำงานร่วมกันของอนุภาคอนุภาคซึ่งจะส่งผลในการลดความหนืด (เสน่ห์, 1962) หลังจากที่ลดความคมชัด, ความหนืดปรากฏการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยและกลายเป็นคงที่อัตราเฉือนสูง นี้อาจจะเกี่ยวข้องกับการลดขนาดของมวลรวมคอลลอยด์เป็นเพิ่มอัตราเฉือน (Ibanoglu, 2002)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พบว่าผลการทดลองว่า ความหนืดลดลงอัตราเฉือนสำหรับทุกตัวอย่าง กะทิเป็นคอลลอยด์ระบบผสมน้ำมันหยดกระจายในเฟสน้ำ เมื่อแรงเฉือนจะใช้อนุภาคอาจจัดเรียงตัวในทิศทางขนานกับแรงเฉือนและอนุภาคขนาดใหญ่อาจแตกเป็นอนุภาคขนาดเล็ก โดยแรงเฉือน .อนุภาคที่สามารถไหลได้อย่างง่ายดาย ผลของความต้านทานที่เกิดจากอนุภาคและอนุภาคปฏิสัมพันธ์ซึ่งผลในการลดลงของค่าความหนืด ( เสน่ห์ , 1962 ) หลังจากลดความคมชัด , ความหนืดเปลี่ยนไปเล็กน้อย และเริ่มคงที่ที่อัตราเฉือนสูง . นี้สามารถที่เกี่ยวข้องกับการลดขนาดของคอลลอยด์มวลรวมเป็นแรงเฉือนเพิ่มอัตรา ( ibanoglu , 2002 )