The aim of this study was to evalua

The aim of this study was to evaluate the changes in whey protein concentrate dispersions induced by heating at the most vulnerable temperature range (60–95 °C) and their influence on size distributions, stability, conductivity and flow properties of the O/W emulsions obtained from these dispersions.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการ ประเมินการเปลี่ยนแปลงในเวย์โปรตีนเข้มข้น dispersions เกิดจากความร้อนที่อุณหภูมิช่วงที่มีโอกาสเสี่ยง (60-95 ° C) และอิทธิพลของการกระจายขนาด ความเสถียร คุณสมบัตินำและกระแสของ emulsions O/W ได้จาก dispersions เหล่านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้เพื่อประเมินผลการเปลี่ยนแปลงในการกระจายเวย์โปรตีนเข้มข้นที่เกิดจากความร้อนในช่วงอุณหภูมิที่เปราะบางที่สุด (60-95 ° C) และอิทธิพลของพวกเขาในการกระจายขนาดความมั่นคงการนำและคุณสมบัติการไหลของ O / W อิมัลชัน ที่ได้จากการกระจายเหล่านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อประเมินการเปลี่ยนแปลงโปรตีนเวย์เข้มข้น dispersions ที่เกิดจากความร้อนในช่วงที่เสี่ยงที่สุดที่อุณหภูมิ 60 - 95  ° C ) และมีอิทธิพลต่อการกระจายขนาดของไฟฟ้าและสมบัติการไหลของ O / W อิมัลชันที่ได้จากการกระจายเหล่านี้