Molecular methodsAlthough it has pr

Molecular methods

Although it has proved difficult to develop immunological methods that will detect a sufficiently broad spectrum of yeast and mould species, molecular biology-based methods have been successfully commercialised and automated for food industry applications. A yeast and mould assay kit has been developed for the widely used BAX® System from Dupont Qualicon, which amplifies and detects a DNA sequence specific to microfungi. The kit is able to detect yeasts and moulds at levels of 50 CFU/g within hours after a 44-hour enrichment step, but can detect higher levels within a day.

A test for fermentative yeasts designed specifically for the beverage industry has been developed by vermicon AG. Based on gene probe technology, the VIT-Fermentative Yeasts test kit is claimed to detect low levels of viable yeast cells with a time saving of several days over conventional methods.

A yeast method is available from Pall and is based on the GeneDisc® technology. Designed for beverage industries, it provides results in 2 hours for direct analysis (e.g. yeast slurry testing) and colony identification. To determine the presence of down to one microorganism in the sample, the test is performed in as quick as 30 hours.

Identification

Few rapid methods are available that can be used to identify yeast and mould isolates from food products. However, several systems have been developed to identify fungi primarily from clinical samples and these may be of use for food applications. The best known and most widely used in food microbiology labs are Biolog automated and manual systems for yeasts and filamentous fungi and the API® 20C AUX and ID 32 C strips for identifying yeasts. Both use carbon source metabolic ‘fingerprints’ to obtain a preliminary identification within 24-48 hours.

In addition, the GeneDisc PCR solution for Yeast ID allows the identification of the 12 major beverage spoilage yeast species and genera, including Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus and Brettanomyces bruxellensis.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิธีการระดับโมเลกุลแม้ว่าได้พิสูจน์แล้วยากที่จะพัฒนาระเบียบวิธีที่จะตรวจสอบเพียงพอหลากหลายของสายพันธุ์ยีสต์และแม่พิมพ์ วิธีอณูชีววิทยาคะแนนได้สำเร็จ commercialised และแบบอัตโนมัติสำหรับใช้งานในอุตสาหกรรมอาหาร ชุดทดสอบยีสต์และแม่พิมพ์ได้รับการพัฒนาสำหรับระบบ® BAX อย่างกว้างขวางจากดูปองท์ Qualicon ซึ่งช่วยขยาย และตรวจสอบลำดับดีเอ็นเอเฉพาะของ microfungi ในชุดอุปกรณ์จะตรวจพบยีสต์ และแม่พิมพ์ที่ระดับ 50 CFU/g ภายในชั่วโมงหลังการตกแต่ง 44 ชั่วโมงก้าว แต่สามารถตรวจพบระดับสูงขึ้นภายในวันหมักยีสต์โดยเฉพาะสำหรับอุตสาหกรรมเครื่องดื่มการทดสอบได้รับการพัฒนา โดย vermicon AG ชุดทดสอบยีสต์หมักวิตามินเอตามเทคโนโลยีด้านยีนโพรบ และอ้างว่า การตรวจหาระดับต่ำของเซลล์ยีสต์ทำงานได้ ด้วยการประหยัดเวลาหลายวันกว่าวิธีทั่วไปยีสต์วิธีการได้จากแถบวาย และอิงจากเทคโนโลยี GeneDisc® ออกแบบมาสำหรับอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม มีผลใน 2 ชั่วโมงสำหรับการวิเคราะห์โดยตรง (เช่นยีสต์สารละลายทดสอบ) และอาณานิคม เพื่อตรวจสอบการปรากฏตัวของลงไปหนึ่งจุลินทรีย์ในตัวอย่าง การทดสอบจะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วที่ 30 ชั่วโมงรหัสมีไม่กี่วิธีที่รวดเร็วที่สามารถใช้เพื่อระบุยีสต์ และแม่พิมพ์แยกออกจากผลิตภัณฑ์อาหาร อย่างไรก็ตาม หลายระบบได้รับการพัฒนาเพื่อระบุเชื้อราจากตัวอย่างที่ทางคลินิก และเหล่านี้อาจจะใช้สำหรับงานอาหาร ที่รู้จักกันดี และใช้กันอย่างแพร่หลายในห้องปฏิบัติการจุลชีววิทยาอาหารมี Biolog ระบบอัตโนมัติ และด้วยตนเองสำหรับยีสต์ และเชื้อราด้าย และ AUX API® 20 C และ 32 รหัส C แถบสำหรับการระบุรายีสต์ ทั้งสองสามารถใช้คาร์บอนแหล่งเผาผลาญ 'นิ้ว' จะได้รับการระบุเบื้องต้นภายใน 24-48 ชั่วโมงนอกจากนี้ โซลูชัน GeneDisc PCR สำหรับ ID ยีสต์ช่วยให้รหัส 12 หลักเครื่องดื่มเน่าเสียยีสต์ชนิดและสกุล Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus และ Brettanomyces bruxellensis

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิธีโมเลกุล

แม้ว่าจะได้รับการพิสูจน์แล้วยากที่จะพัฒนาวิธีการภูมิคุ้มกันที่จะตรวจจับคลื่นความถี่กว้างพอยีสต์และเชื้อราชนิดโมเลกุลชีววิทยาวิธีการตามที่ได้รับการประสบความสำเร็จในเชิงพาณิชย์และอัตโนมัติสำหรับการใช้งานในอุตสาหกรรมอาหาร ยีสต์และเชื้อราทดสอบชุดที่ได้รับการพัฒนาขึ้นมาสำหรับใช้กันอย่างแพร่หลายBAX®ระบบจาก Dupont Qualicon ซึ่งขยายและตรวจสอบลำดับดีเอ็นเอที่เฉพาะเจาะจงเพื่อที่สามารถย่อย ชุดสามารถตรวจสอบยีสต์และราที่อยู่ในระดับ 50 โคโลนี / กรัมภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากขั้นตอนการเพิ่มปริมาณ 44 ชั่วโมง แต่สามารถตรวจสอบระดับที่สูงขึ้นภายในวัน.

จะทดสอบการยีสต์หมักออกแบบมาเฉพาะสำหรับอุตสาหกรรมเครื่องดื่มที่ได้รับการพัฒนาโดย vermicon เอจี บนพื้นฐานของเทคโนโลยีการสอบสวนยีนชุดทดสอบ VIT-Fermentative ยีสต์จะอ้างว่าในการตรวจสอบระดับต่ำของเซลล์ยีสต์ที่ทำงานได้ด้วยการประหยัดเวลาหลายวันกว่าวิธีการเดิม.

วิธียีสต์สามารถใช้ได้จากพอลและอยู่บนพื้นฐานเทคโนโลยีGeneDisc® ได้รับการออกแบบสำหรับอุตสาหกรรมเครื่องดื่มก็มีผลใน 2 ชั่วโมงสำหรับการวิเคราะห์โดยตรง (เช่นยีสต์ทดสอบสารละลาย) และบัตรประจำตัวอาณานิคม เพื่อตรวจสอบสถานะของลงไปหนึ่งจุลินทรีย์ในตัวอย่างการทดสอบจะดำเนินการในเป็นอย่างรวดเร็วเป็น 30 ชั่วโมง.

การระบุ

วิธีการอย่างรวดเร็วเพียงไม่กี่ที่มีอยู่ที่สามารถใช้ในการระบุยีสต์และราที่แยกได้จากผลิตภัณฑ์อาหาร อย่างไรก็ตามหลายระบบได้รับการพัฒนาเพื่อแจ้งเชื้อราส่วนใหญ่มาจากกลุ่มตัวอย่างทางคลินิกและการเหล่านี้อาจจะมีการใช้สำหรับการใช้งานอาหาร ที่รู้จักกันดีและใช้กันอย่างแพร่หลายในห้องปฏิบัติการจุลชีววิทยาอาหารเป็นระบบอัตโนมัติและคู่มือสำหรับยีสต์และเชื้อราและAPI® 20C AUX และรหัส 32 แถบ C สำหรับการระบุยีสต์ Biolog การใช้งานทั้งคาร์บอนแหล่งที่มาของการเผาผลาญ 'ลายนิ้วมือ' ที่จะได้รับการระบุเบื้องต้นภายใน 24-48 ชั่วโมง.

นอกจากนี้ยังมีวิธีการแก้ปัญหา GeneDisc PCR สำหรับ ID ยีสต์ช่วยให้บัตรประจำตัวของ 12 ชนิดเครื่องดื่มเน่าเสียยีสต์ที่สำคัญและจำพวกรวมทั้ง Saccharomyces cerevisiae var diastaticus และ Brettanomyces bruxellensis

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิธีการของโมเลกุลแม้ว่าจะพิสูจน์ยากที่จะพัฒนาวิธีการรักษาที่จะตรวจจับคลื่นความถี่กว้างเพียงพอของยีสต์และชนิดแม่พิมพ์ , ชีววิทยาระดับโมเลกุลโดยวิธีได้รับเรียบร้อยแล้ว commercialised และอัตโนมัติสำหรับการใช้งานในอุตสาหกรรมอาหาร เป็นยีสต์และชุดทดสอบแม่พิมพ์ได้ถูกพัฒนาขึ้นเพื่อใช้กันอย่างแพร่หลาย แบกซ์®ระบบจากดูปองท์ qualicon ซึ่งขยายและตรวจดีเอ็นเอลำดับเฉพาะเชื้อรา . ชุดตรวจหายีสต์และเชื้อราในระดับ 50 CFU / กรัมภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจาก 44 ชั่วโมง เพิ่มขั้นตอน แต่สามารถตรวจพบระดับที่สูงขึ้นภายในวันเดียวแบบทดสอบสําหรับวิศวกรรมเคมี ยีสต์ที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับอุตสาหกรรมเครื่องดื่มที่ได้รับการพัฒนาโดย vermicon เอจี . ขึ้นอยู่กับยีน Probe เทคโนโลยี , ชุดทดสอบยีสต์ วีทวิศวกรรมเคมี อ้างว่าเพื่อตรวจหาระดับต่ำของยีสต์เซลล์ได้ด้วยเวลาบันทึกหลายวันกว่าวิธีแบบดั้งเดิมวิธียีสต์สามารถใช้ได้จากพอล และตาม genedisc ®เทคโนโลยี ออกแบบมาสำหรับอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม มีผลใน 2 ชั่วโมงสำหรับการวิเคราะห์โดยตรง ( เช่นยีสต์ที่มีการสอบ ) และอาณานิคม เพื่อตรวจสอบสถานะของลงไปหนึ่งเชื้อจุลินทรีย์ในตัวอย่าง การทดสอบจะดำเนินการในรวดเร็วเป็น 30 ชั่วโมงระบุวิธีที่รวดเร็วไม่กี่จะพร้อมใช้งานที่สามารถใช้เพื่อระบุเชื้อยีสต์และราในอาหาร อย่างไรก็ตาม หลายระบบได้รับการพัฒนาเพื่อระบุเชื้อราเป็นหลัก จากตัวอย่างทางคลินิกและเหล่านี้อาจจะใช้สำหรับโปรแกรมอาหาร ที่รู้จักกันดีและใช้กันอย่างแพร่หลายในห้องปฏิบัติการจุลชีววิทยาอาหาร biolog อัตโนมัติและระบบคู่มือยีสต์และเชื้อราเส้นใยและ® API 20C AUX และฉัน 32 C แถบสำหรับการระบุยีสต์ ทั้งการใช้แหล่งคาร์บอนสลาย ' ' ได้รับการระบุลายนิ้วมือเบื้องต้นภายใน 24-48 ชั่วโมงนอกจากนี้ genedisc ) โซลูชั่นสำหรับ ID ยีสต์ช่วยให้กำหนด 12 สาขาเครื่องดื่มของเสียยีสต์ชนิดและสกุล รวมทั้งสารเคมีและ Saccharomyces cerevisiae diastaticus เบรตตาโนไมซิส bruxellensis .