The method of slopes was used to es

The method of slopes was used to estimate the effective moisture
diffusivity of apple slices under different drying conditions.
With decreasing moisture content, the drying characteristics may
change during the drying process. This may be controlled by a
diffusion mechanism which can be described by Ficks' second law.
Although the diffusivity equation is not the best method to fit
experimental data, it provides an approximate way to present a
common quantitative description for drying fruits and vegetables
with respect to moisture transfer, because it provides a description
for an average diffusion coefficient in the entire drying process
(Crank, 1975). In this study, apple slices were assumed to be infinite
plates, according to Ficks' second law, and the effective moisture
diffusivity (Deff) within infinite plates can be estimated from the
following Equation (3).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ใช้ในการประเมินความชื้นที่มีประสิทธิภาพวิธีการลาดdiffusivity ของแอปเปิลภายใต้เงื่อนไขการอบแห้งต่าง ๆลักษณะแห้งอาจ มีการลดเนื้อหาความชื้นเปลี่ยนแปลงระหว่างกระบวนการอบแห้ง นี้อาจควบคุมได้โดยการกลไกการแพร่ซึ่งสามารถอธิบายตามกฎหมายสอง 'Ficksถึงแม้ว่าสมการ diffusivity ไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดให้พอดีกับข้อมูลทดลอง ให้ทางเลือกโดยประมาณเพื่อนำเสนอเป็นคำอธิบายเชิงปริมาณทั่วไปสำหรับผักและผลไม้อบแห้งเกี่ยวกับการโอนย้ายความชื้น เนื่องจากจะแสดงคำอธิบายสำหรับสัมประสิทธิ์การแพร่เฉลี่ยในกระบวนการอบแห้งทั้งหมด(Crank, 1975) ในการศึกษานี้ แอปเปิ้ลได้สันนิษฐานเป็นอนันต์แผ่น ตามกฎหมายสองของ Ficks และความชื้นที่มีประสิทธิภาพdiffusivity (แน่นอน) ภายในแผ่นอนันต์สามารถจะประเมินจากการตามสมการ (3)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิธีเนินเขาได้ถูกใช้ในการประเมินความชุ่มชื้นที่มีประสิทธิภาพแพร่กระจายของแอปเปิ้ลชิ้นภายใต้เงื่อนไขการอบแห้งที่แตกต่างกัน. ด้วยการลดความชื้นลักษณะการอบแห้งอาจเปลี่ยนแปลงในระหว่างกระบวนการอบแห้ง นี้อาจจะถูกควบคุมโดยกลไกการแพร่ซึ่งสามารถอธิบายได้ด้วยกฎข้อที่สอง Ficks. แม้ว่าสมการแพร่กระจายไม่ได้เป็นวิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้พอดีกับข้อมูลการทดลองก็มีวิธีการประมาณที่จะนำเสนอคำอธิบายเชิงปริมาณที่พบบ่อยสำหรับการอบแห้งผักและผลไม้ด้วยความเคารพในการถ่ายโอนความชื้นเพราะมีคำอธิบายสำหรับค่าสัมประสิทธิ์การแพร่เฉลี่ยในกระบวนการอบแห้งทั้งหมด(หมุน, 1975) ในการศึกษานี้แอปเปิ้ลชิ้นถูกถือว่าเป็นที่สิ้นสุดแผ่นตามกฎข้อที่สอง Ficks 'และความชื้นที่มีประสิทธิภาพแพร่(Deff) ภายในแผ่นอนันต์สามารถประมาณได้จากสมการดังต่อไปนี้(3)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิธีการลาดใช้ประมาณมีประสิทธิภาพการแพร่ของความชื้น
ชิ้นแอปเปิ้ลภายใต้เงื่อนไขการอบแห้งที่แตกต่างกัน .
ลดความชื้น , การอบแห้ง อาจ
เปลี่ยนแปลงในระหว่างกระบวนการอบแห้ง . นี้อาจถูกควบคุมโดยการแพร่
ซึ่งสามารถอธิบายได้ด้วยเช่นกัน ' กฎข้อที่สอง .
แม้ว่าการแพร่สมการไม่ได้เป็นวิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้พอดีกับ
ข้อมูล มันมีวิธีที่ใกล้เคียงกับปัจจุบัน
ทั่วไปปริมาณรายละเอียดสำหรับการอบแห้งผักและผลไม้ด้วยการถ่ายโอนความชื้น

เพราะมีรายละเอียดสำหรับสัมประสิทธิ์การแพร่ในทั้งหมดโดยกระบวนการอบแห้ง
( ข้อเหวี่ยง , 1975 ) ในการศึกษานี้ ชิ้นแอปเปิ้ล สมมติให้แผ่นอนันต์
ตามเช่นกัน ' สองกฎหมายและมีประสิทธิภาพการแพร่ความชื้น
( ดีฟ ) ภายในแผ่นอนันต์สามารถคำนวณได้จากสมการต่อไปนี้
( 3 )