Dielectric properties and electrica

Dielectric properties and electrical conductivity have major impact
on MFD characteristics of vegetables and fruits. It is critical to
know the dielectric properties of vegetables and fruits, as they govern
the energy transfer to the material, in order to obtain the optimal
drying rate and microwave heating uniformity in MFD (Feng
et al., 2002; Wang et al., 2011). Dielectric properties of materials
are dependent on their chemical composition, especially on the
permanent dipole and ionic constituents associated with water
and any other charged molecule making up the material of interest
(Lu et al., 1999; Venkatesh and Raghavan, 2004; Sosa-Morales
et al., 2010). Most prior studies have focused mainly on the dielectric
properties of various foods at room or higher temperatures
(Sipahioglu and Barringer, 2003; Liu, et al., 2009). Few reports exist
on the dielectric properties of vegetables and fruits during freezing
and FD process at 2.45 GHz (Buffler and Stanford, 1991; Venkatesh,
1996; Chamchong, 1997; Wang et al., 2011). The aim of this study
was therefore to determine the effects of different blanching methods
on the dielectric properties, electrical conductivity, microstructure,
texture as well as the drying cycles for MFD and FD of frozen
stem lettuce cubes.
0260-8774/$

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณสมบัติเป็นฉนวนนำไฟฟ้าและมีผลกระทบที่สำคัญกับลักษณะ
MFD ของผักและผลไม้ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรู้
คุณสมบัติเป็นฉนวนของผักและผลไม้ที่พวกเขาควบคุม
การถ่ายโอนพลังงานกับวัสดุในการที่จะได้รับที่ดีที่สุดอัตราการอบแห้ง
และความสม่ำเสมอของความร้อนในไมโครเวฟ MFD (ฮ
et al, 2002;. วัง และคณะ. 2011)คุณสมบัติของวัสดุที่เป็นฉนวน
จะขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางเคมีของพวกเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งบน
ขั้วถาวรและองค์ประกอบอิออนที่เกี่ยวข้องกับน้ำ
และโมเลกุลใด ๆ ทำขึ้นวัสดุที่น่าสนใจ
(lu ตอัลคิด, 1999;. เตซและ Raghavan, 2004 . sosa-
โมราเลสและอัล, 2010) การศึกษาก่อนส่วนใหญ่ได้มุ่งเน้นในการเป็นฉนวน
คุณสมบัติของอาหารต่างๆที่ห้องหรืออุณหภูมิสูง
(Sipahioglu และริงเกอร์, 2003. liu, et al, 2009) รายงานมีอยู่ไม่กี่
ต่อสมบัติอิเล็กทริกของผักและผลไม้ในระหว่างการแช่แข็ง
และกระบวนการ FD ที่ 2.45 GHz (Büfflerและ Stanford, 1991; เตซ,
1996; chamchong 1997. วัง et al, 2011) จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้
ก็เพื่อพิจารณาผลกระทบของวิธีการที่แตกต่างกันลวก
ต่อคุณสมบัติเป็นฉนวนนำไฟฟ้าจุลภาค
เนื้อเช่นเดียวกับรอบการอบแห้งเพื่อ MFD และ FD ของแช่แข็ง
เกิดก้อนผักกาดหอม.
0260-8774 / $

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณสมบัติเป็นฉนวนและค่าการนำไฟฟ้ามีผลกระทบสำคัญ
MFD ลักษณะของผักและผลไม้ มีความสำคัญ
รู้คุณสมบัติเป็นฉนวนของผักและผลไม้ ตามที่พวกเขาควบคุม
โอนพลังงานกับวัสดุ การรับดีที่สุด
แห้งอัตราและไมโครเวฟที่ความร้อนใจใน MFD (Feng
et al., 2002 วัง et al., 2011) คุณสมบัติของวัสดุที่เป็นฉนวน
ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางเคมีของพวกเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการ
dipole ถาวรและ ionic constituents สัมพันธ์น้ำ
และโมเลกุลคิดค่าธรรมเนียมอื่น ๆ ค่าวัสดุน่าสนใจ
(Lu et al., 1999 Venkatesh และ Raghavan, 2004 Sosa-Morales
et al., 2010) การศึกษาก่อนหน้านี้ส่วนใหญ่ได้เน้นส่วนใหญ่ dielectric
คุณสมบัติของอาหารต่าง ๆ ที่ห้องหรืออุณหภูมิสูง
(Sipahioglu และ Barringer, 2003 หลิว et al., 2009) มีบางรายงาน
สมบัติการเป็นฉนวนของผักและผลไม้ระหว่างจุดเยือกแข็ง
และกระบวนการของ FD ที่ 2.45 GHz (Buffler และสแตนฟอร์ด 1991 Venkatesh,
1996 สราช่ำชอง 1997 วัง et al., 2011) จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้
ถูกดังนั้นการ กำหนดผลกระทบของวิธี blanching
ในคุณสมบัติที่เป็นฉนวน ค่าการนำไฟฟ้า ต่อโครงสร้าง จุลภาค,
เนื้อและรอบแห้ง MFD และ FD ของแช่แข็ง
เกิดสลัดลูกบาศก์.
0260-8774 / $

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณสมบัติที่เป็นฉนวนไฟฟ้าและนำกระแสไฟฟ้ามีผลกระทบต่อหลัก
ซึ่งจะช่วยในลักษณะ MFD ของผักและผลไม้ เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่ต้อง
ทราบว่าคุณสมบัติที่เป็นฉนวนของผักและผลไม้ที่ใช้ควบคุมการโอน
ซึ่งจะช่วยประหยัดพลังงานเข้ากับวัสดุในการสั่งซื้อจะได้รับอัตราดอกเบี้ยอย่างมี ประสิทธิภาพ
ซึ่งจะช่วยทำให้แห้งและเครื่องทำความร้อนสม่ำเสมอไมโครเวฟใน MFD (ฮวงจุ้ย
et al . 2002 วัง et al . 2011 )คุณสมบัติของวัสดุที่เป็นฉนวน
ซึ่งจะช่วยจะขึ้นอยู่กับการเขียนของสารเคมี,โดยเฉพาะในที่
ถาวร dipole และฟังก์ชั่น Ionic ส่วนประกอบที่เกี่ยวข้องกับน้ำ
และโมเลกุลอื่นใดๆทำให้ได้ที่สำคัญของดอกเบี้ย
(ลักเซมเบิร์ก et al ., 1999 ; venkatesh และ raghavan , 2004 ; sosa-morales
et al ., 2010 ) การศึกษาก่อนส่วนมากมีความสำคัญเป็นหลักที่เป็นฉนวนที่
ตามมาตรฐานคุณสมบัติของอาหารที่ห้องหรือมี อุณหภูมิ สูง
( sipahioglu และ barringer 2003 Liu et al . 2009 ) รายงานเพียงไม่กี่มีคุณสมบัติที่เป็นฉนวน
ในที่ของผักและผลไม้ในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง
และค่าเฉลี่ยที่ 2.45 GHz ( buffler และ Stanford 1991 venkatesh
1996 chamchong 1997 วัง et al . 2011 ) เป้าหมายของการศึกษานี้
ตามมาตรฐานเป็นดังนั้นเพื่อดูผลที่จะเกิดขึ้นยังมีวิธีการแตกต่างกัน blanching
ซึ่งจะช่วยในการนำทรัพย์สินที่เป็นฉนวนที่ไฟฟ้า microstructure
พื้นผิวและรอบทำให้แห้งสำหรับ MFD และค่าเฉลี่ยของผักกาดหอม
ก้านแช่แข็งก้อน.
0260-8774 /$