In tomato, the main antioxidants ar

In tomato, the main antioxidants are carotenoids, ascorbic acid,and phenolic compounds (Giovanelli et al., 1999). Lycopene, whic his one of the most important antioxidants and accounts for 80–90%of the total carotenoids in tomato (Koskitalo and Ormrod, 1972;Shi and Maguer, 2000), is principally responsible for LAA. In general, an increase in lycopene content is associated with the increaseof LAA. It has been reported that antioxidant content of tomatodepends on several factors, including genetic, environment conditions (such as temperature, light, water, and nutrient availability),production techniques, and postharvest conditions (Dumas et al.,2003). In this study, a short treatment of freshly harvested tomatoes for 4 days at 13◦C and 20◦C in hyperbaric conditions did not significantly affect LAA during ripening periods even though the lycopene content was found to increase noticeably from 0.65 to27.17 mg 100 g−1FW (breaker to ripe stage). Only a slight changein LAA was detected ranging from 4.68 to 8.63 mol TE 100 g−1FW for ORAC and 12.03 to 15.66 mol TE 100 g−1FW for TEAC. However, there was a relatively strong relationship between LAAand lycopene content in tomato with coefficient of correlation (r)0.93 and 0.91 for ORAC and TEAC, respectively

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในมะเขือเทศ สารต้านอนุมูลอิสระหลัก ใจ carotenoids กรดแอสคอร์บิค ม่อฮ่อม (Giovanelli et al., 1999) Lycopene ซึ่งเขาหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระและบัญชี 80 – 90% ของ carotenoids รวมในมะเขือเทศ (Koskitalo และ Ormrod, 1972 สำคัญที่สุดชิและ Maguer, 2000), รับผิดชอบหลักคำปฏิญาณ ทั่วไป การเพิ่มขึ้นของ lycopene เนื้อหาที่สัมพันธ์กับ increaseof คำปฏิญาณ ได้รับรายงานว่า เนื้อหาสารต้านอนุมูลอิสระของ tomatodepends ในหลาย ปัจจัย รวมถึงพันธุกรรม สภาพแวดล้อม (เช่นอุณหภูมิ แสง น้ำ และธาตุอาหารพร้อมใช้งาน), เทคนิคการผลิต และสภาพหลังการเก็บเกี่ยว (ดูมาสและ al., 2003) ในการศึกษานี้ รักษาสั้นของมะเขือเทศสดเก็บเกี่ยว 4 วันที่ 13◦C และ 20◦C ในเงื่อนไขการประชุมได้อย่างมีนัยสำคัญมีผลต่อคำปฏิญาณระหว่าง ripening รอบแม้ว่าเนื้อหา lycopene พบเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดจาก 0.65 to27.17 mg 100 g−1FW (ตัดระยะสุก) เฉพาะเล็กน้อย changein คำปฏิญาณพบตั้งแต่ภาษาอังกฤษ 4.68 8.63 โมล TE 100 g−1FW ORAC และ 12.03-15.66 โมล TE 100 g−1FW สำหรับ TEAC อย่างไรก็ตาม มีความสัมพันธ์ค่อนข้างแข็งแรงระหว่างเนื้อหา LAAand lycopene ในมะเขือเทศมีสัมประสิทธิ์ของความสัมพันธ์ (r) 0.93 และ 0.91 ORAC และ TEAC ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในมะเขือเทศ, สารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญคือนอยด์, วิตามินซีและสารฟีนอล (Giovanelli et al., 1999) ไลโคปีนซึ่งการทดหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญที่สุดของเขาและคิดเป็นสัดส่วน 80-90% ของ carotenoids รวมในมะเขือเทศ (Koskitalo และ Ormrod, 1972; ชิและ Maguer, 2000), เป็นหลักรับผิดชอบในการ LAA โดยทั่วไปการเพิ่มขึ้นของปริมาณไลโคปีนจะเกี่ยวข้องกับ increaseof LAA มันได้รับรายงานว่าปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระของ tomatodepends กับปัจจัยหลายประการรวมทั้งทางพันธุกรรมเงื่อนไขสภาพแวดล้อม (เช่นอุณหภูมิ, แสง, น้ำ, และความพร้อมสารอาหาร), เทคนิคการผลิต, และเงื่อนไขหลังการเก็บเกี่ยว (มัส et al., 2003) ในการศึกษานี้การรักษาสั้นของมะเขือเทศสดเก็บเกี่ยว 4 วันที่13◦Cและ20◦Cในสภาพ Hyperbaric ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อ LAA ระหว่างการสุกระยะเวลาแม้ว่าเนื้อหาไลโคปีนที่พบว่าจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดจาก 0.65 to27.17 mg 100 G-1FW (ตัดไปยังเวทีสุก) เพียง LAA changein เล็กน้อยได้รับการตรวจพบตั้งแต่ 4.68-8.63? mol TE 100 กรัม 1FW สำหรับ ORAC และ 12.03-15.66? mol TE 100 กรัม 1FW สำหรับ TEAC แต่มีความสัมพันธ์ที่ค่อนข้างแข็งแกร่งระหว่างเนื้อหาไลโคปีนในมะเขือเทศ LAAand มีค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ (R) 0.93 และ 0.91 สำหรับ ORAC และ TEAC ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในมะเขือเทศ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระหลักของ carotenoids , กรดแอสคอร์บิค และสารประกอบฟีนอล ( giovanelli et al . , 1999 ) ไลโคปีนซึ่งหนึ่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญและบัญชีสำหรับ 80 – 90% ของ carotenoids ทั้งหมดในมะเขือเทศ ( koskitalo และ ormrod , 1972 ; Shi และ maguer , 2000 ) เป็นหลักรับผิดชอบและ . โดยทั่วไปการเพิ่มปริมาณไลโคปีนที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มและ . มันได้รับรายงานว่าเนื้อหาสารต้านอนุมูลอิสระของ tomatodepends ปัจจัยต่าง ๆ รวมถึงพันธุกรรม สภาพแวดล้อม เช่น อุณหภูมิ แสง น้ำ และธาตุอาหารพร้อม ) , เทคนิคการผลิต และการเก็บรักษาสภาพ ( Dumas et al . , 2003 ) ในการศึกษานี้การปลูกมะเขือเทศสด ๆสั้น ๆ 4 วัน ที่ 13 ◦ C และ 20 องศาเซลเซียส ในภาวะ◦ Hyperbaric ไม่มีผลต่อและในระหว่างการบ่ม แม้ว่าปริมาณไลโคพีน พบว่า เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด จาก 0.65 to27.17 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม 1fw − ( Breaker ระยะสุก ) การเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยและถูกตรวจพบตั้งแต่ 4.68 ถึง 8.63  mol − 1fw TE 100 กรัมและสำหรับ ORAC 12.03 15 .66  mol − 1fw TE 100 กรัมสำหรับ Teac . อย่างไรก็ตาม มี laaand ค่อนข้างแข็งแรง ความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณไลโคปีนในมะเขือเทศที่มีค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ ( r ) 0.93 และ 0.91 ตามลำดับและ ORAC Teac ,