The effect of chitosan coating on p

The effect of chitosan coating on physiochemical characteristics of ‘pearl’ guava fruit was investigated.
The fruit were treated with 0.5, 1.0 and 2.0% chitosan coatings, respectively, and then stored at 11
◦
C and
90–95% RH. Treatment with 2.0% chitosan significantly reduced firmness and weight loss, delayed changes
in chlorophyll and malondialdehyde (MDA) contents and soluble solids content (SSC), and retarded the
loss of titratable acidity (TA) and vitamin C during 12 days of storage. This treatment could induce a
significant increase in the activities of peroxidase (POD), superoxide dismutase (SOD) and catalase (CAT),
and inhibited superoxide free radical (O2
•−
) production. It was suggested that effects of chitosan on
increase of antioxidant ability might be beneficial in delaying ripening process in guava fruit during cold
storage.
© 2012 Elsevier B.V. All rights reserved

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของไคโตซานเคลือบ physiochemical ลักษณะของผลไม้ฝรั่ง 'มุก' ถูกสอบสวนผลไม้ได้รับการรักษา ด้วย 0.5, 1.0 และ 2.0% ไคโตซาน เคลือบ ตามลำดับ แล้ว เก็บไว้ที่ 11◦C และ90-95% RH รักษากับ 2.0% ไคโตซานลดการสูญเสียน้ำหนักและความสม่ำเสมอ การเปลี่ยนแปลงที่ล่าช้ามากคลอโรฟิลล์ และเนื้อหา malondialdehyde (MDA) และเนื้อหาของแข็งละลายน้ำ (SSC), และปัญญาอ่อนขาดทุนว่า titratable (TA) และวิตามินซีในช่วง 12 วันของการจัดเก็บ การรักษานี้อาจก่อให้เกิดการเพิ่มกิจกรรมของ peroxidase (POD), ซูเปอร์ออกไซด์ dismutase (SOD) และ catalase (แมว),และอนุมูลอิสระซูเปอร์ออกไซด์ห้าม (O2•−) ผลิต เขาแนะนำว่า ผลของไคโตซานในเพิ่มความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระอาจเป็นประโยชน์ในการล่าช้า ripening ฝรั่งผลไม้กระบวนการในช่วงเย็นจัดเก็บ© 2012 Elsevier b.v สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของสารเคลือบผิวไคโตซานกับลักษณะทางเคมีกายภาพของ 'มุก' ผลไม้ฝรั่งถูกตรวจสอบ
ผลไม้ที่ได้รับการรักษาด้วย 0.5, 1.0 และ 2.0% เคลือบไคโตซานตามลำดับและจากนั้นเก็บไว้ที่ 11
◦
C และ
90-95% RH การรักษาด้วย 2.0% ไคโตซานลดลงอย่างมีนัยสำคัญความมั่นคงและการสูญเสียน้ำหนักล่าช้าเปลี่ยนแปลง
ในคลอโรฟิลและ Malondialdehyde (MDA) เนื้อหาและปริมาณของแข็งที่ละลายเนื้อหา (SSC) และปัญญาอ่อน
การสูญเสียความเป็นกรดที่ไทเทรตได้ (TA) และวิตามินซีในช่วง 12 วันของการจัดเก็บ การรักษานี้จะทำให้เกิดการ
เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในกิจกรรมของ peroxidase (POD) superoxide dismutase (SOD) และ catalase (CAT),
และ superoxide ยับยั้งอนุมูลอิสระ (O2 ฟรี
• -
) การผลิต มันก็ชี้ให้เห็นว่าผลกระทบของไคโตซานต่อ
การเพิ่มขึ้นของความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระอาจจะมีประโยชน์ในการชะลอการสุกในผลไม้ฝรั่งในช่วงเย็น
เก็บ
© 2012 บริษัท เอลส์ BV สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของไคโตซานเคลือบในลักษณะ physiochemical ' ไข่มุก ' ผลฝรั่งศึกษา
ผลไม้รักษาด้วย 0.5 , 1.0 และ 2.0 เปอร์เซ็นต์ ไคโตซานเคลือบตามลำดับ แล้วเก็บไว้ที่ 11
◦
C
90 - 95 เปอร์เซ็นต์ การรักษาด้วย 2.0% ไคโตซานสามารถลดความแน่นและการสูญเสียน้ำหนักการเปลี่ยนแปลง
คลอโรฟิลล์ และมาลอนไดอัลดีไฮด์ ( MDA ) เนื้อหา และปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ ( SSC ) และปัญญาอ่อน
การสูญเสียของปริมาณกรด ( TA ) และ วิตามิน ซี ในช่วง 12 วันของการจัดเก็บ การรักษานี้อาจทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในกิจกรรม
peroxidase ( POD ) , Superoxide Dismutase ( SOD ) คาทาเลส ( แมว ) ,
และมีฤทธิ์ยับยั้งอนุมูลอิสระ ( สารท•− O2

) การผลิตพบว่าผลของไคโตซานต่อ
เพิ่มความสามารถของสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจเป็นประโยชน์ในการชะลอกระบวนการสุกผลไม้ฝรั่ง ช่วงเย็น

© 2012 รวบรวมจัดเก็บ นำเสนอสงวนสิทธิ์ทั้งหมด