Fermentation kinetics were monitore

Fermentation kinetics were monitored by CO2 release (Bely et al.,
1990 a, b). The amount of CO2 release (g/L) was determined by automatic
measurement of fermentor weight loss every 20 min. The CO2
production rate (g/L/h) was obtained by polynomial smoothing of the
last 11 CO2 measurements. Weight loss due to evaporation was under
2%.
Yeasts were pre-cultured in Erlenmeyer flasks filled with must at
24 °C for 24 or 48 h for S. cerevisiae and T. delbrueckii, respectively.
Fermentations were carried out at 24 °C with agitation in 1.2 L fermentors
locked to maintain anaerobiosis throughout alcoholic fermentation
(CO2was released through a sterile air outlet condenser). Four different
fermentations were conducted: two with pure cultures and two with
mixed cultures. Two types of mixed cultures were carried out:
simultaneous mixed modality where T. delbrueckii and S. cerevisiae
were inoculated at the same time and sequential mixed modality
where T. delbrueckiiwas inoculated 24 h before S. cerevisiae yeast. Single
and mixed cultures were inoculated with 1 × 107 viable cells/mL for
T. delbrueckii and 2 × 106 viable cells/mL for S. cerevisiae. All experiments
were performed in triplicate.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จลนพลศาสตร์การหมักถูกตรวจสอบ โดยปล่อย CO2 (Bely et al.,1990 a, b) จำนวนปล่อย CO2 (g/L) ถูกกำหนด โดยอัตโนมัติวัด fermentor น้ำหนักทุก 20 นาที CO2อัตราการผลิต (g/L/h) กล่าว โดยพหุนามให้ล่าสุด 11 CO2 วัด การสูญเสียน้ำหนักเนื่องจากการระเหยที่อยู่ภายใต้2%Yeasts ได้ก่อนอ่างใน Erlenmeyer น้ำเต็มไป ด้วย24 ° C ใน 24 หรือ 48 h S. cerevisiae และต. delbrueckii ตามลำดับหมักแหนมได้ดำเนินที่ 24 ° C มีอาการกังวลต่อใน fermentors 1.2 Lล็อคการรักษา anaerobiosis ตลอดการหมักแอลกอฮอล์(CO2was ออกผ่านเครื่องควบแน่นในการจำหน่ายเครื่องฆ่าเชื้อ) สี่แตกต่างกันได้ดำเนินการหมักแหนม: สองวัฒนธรรมบริสุทธิ์และสองด้วยวัฒนธรรมแบบผสม วัฒนธรรมผสมสองชนิดมีดำเนินการ:พร้อมผสม modality ที่ต. delbrueckii และ S. cerevisiaeมี inoculated กันและ modality ผสมตามลำดับที่ต. delbrueckiiwas inoculated 24 ชมก่อนยีสต์ S. cerevisiae เดี่ยวและวัฒนธรรมผสมถูก inoculated กับ 1 × 107 ได้ เซลล์/mL สำหรับต. delbrueckii และ 2 × 106 ได้เซลล์/มล.ใน S. cerevisiae การทดลองทั้งหมดได้ดำเนินการใน triplicate

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จลนศาสตร์หมักถูกตรวจสอบโดยการปล่อย CO2 (เบลี et al.,
1990 ข) ปริมาณการปล่อย CO2 (กรัม / ลิตร) ถูกกำหนดโดยอัตโนมัติ
การวัดการสูญเสียน้ำหนักถังหมักทุก 20 นาที CO2
อัตราการผลิต (g / L / เอช) ที่ได้รับการปรับให้เรียบโดยพหุนามของ
11 วัด CO2 การสูญเสียน้ำหนักเนื่องจากการระเหยอยู่ภายใต้
2%.
ยีสต์เป็นก่อนการเพาะเลี้ยงในขวด Erlenmeyer เต็มไปด้วยต้องที่
24 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 24 หรือ 48 ชั่วโมงสำหรับเอส cerevisiae และ delbrueckii ตันตามลำดับ.
หมักแหนมได้ดำเนินการ ณ วันที่ 24 ° C มี ความปั่นป่วนใน fermentors 1.2 L
ล็อคเพื่อรักษา anaerobiosis ทั่วหมักแอลกอฮอล์
(CO2was ปล่อยผ่านคอนเดนเซอร์เต้าเสียบอากาศหมัน) สี่ที่แตกต่างกัน
หมักแหนมได้ดำเนินการสองที่มีวัฒนธรรมที่บริสุทธิ์และสองกับ
วัฒนธรรมที่หลากหลาย สองประเภทของเชื้อผสมได้ดำเนินการ:
กิริยาผสมพร้อมกันที่ต delbrueckii และ S. cerevisiae
ถูกเชื้อในเวลาเดียวกันและกิริยาผสมลำดับ
ที่ต delbrueckiiwas เชื้อ 24 ชั่วโมงก่อนที่จะยีสต์ S. cerevisiae เดี่ยว
ผสมวัฒนธรรมและได้รับเชื้อด้วย 1 × 107 เซลล์ / มิลลิลิตรสำหรับ
ตัน delbrueckii และ 2 × 106 เซลล์ / มิลลิลิตรสำหรับ S. cerevisiae การทดสอบทั้งหมด
ได้ดำเนินการในเพิ่มขึ้นสามเท่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จลนพลศาสตร์การหมักถูกตรวจสอบโดยการปล่อย CO2 ( bely et al . ,
1990 A , B ) ปริมาณของ CO2 ที่ปล่อย ( กรัม / ลิตร ) ถูกกำหนดโดยการวัดอัตโนมัติ
ของการสูญเสียน้ำหนักถังทุก 20 นาที อัตราการผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์
( g / L / H ) โดยนำเส้นเรียบของ
วัด 11 รุ่นสุดท้าย การสูญเสียน้ำหนักเนื่องจากการระเหยภายใต้
2
%ยีสต์ที่ถูกเพาะเลี้ยงในขวดก่อนเออร์เลนเมเยอร์เต็มไปด้วยต้อง
24 ° C 24 หรือ 48 ชั่วโมงสำหรับเชื้อ S . cerevisiae และ ต. delbrueckii ตามลำดับ .
fermentations ทดลองที่ 24 ° C ด้วยการกวนใน 1.2 ลิตร ที่ใช้การหมักแบบล็อคเพื่อรักษาตลอด

anaerobiosis หมักแอลกอฮอล์ ( co2was ปล่อยผ่านคอนเดนเซอร์เต้าเสียบอากาศปลอดเชื้อ ) 4 fermentations แตกต่างกัน
จำนวน :สอง มีวัฒนธรรมที่บริสุทธิ์และสองกับ
วัฒนธรรมผสม สองประเภทของวัฒนธรรมผสมทดลอง :
พร้อมกันที่ ต. delbrueckii ผสม กิริยา และปลูกเชื้อ S . cerevisiae
ในเวลาเดียวกัน และแบบผสม กิริยาที่ ต. delbrueckiiwas
เชื้อ 24 ชั่วโมงก่อน S . cerevisiae ยีสต์ เดียว
และผสมวัฒนธรรมปลูกเชื้อ 1 × 107 ได้เซลล์ / มิลลิลิตรสำหรับ
Tdelbrueckii 2 × 106 ได้เซลล์ / มิลลิลิตรสำหรับ S . cerevisiae . โดย

มีการปฏิบัติทั้งสามใบ