One study (Pohlman, Dikeman, Zayas

One study (Pohlman, Dikeman, Zayas and Unruh, 1997) investigated the effects of ultrasound on either ultrasonically (20 kHz, 1000 W) or conventionally cooked longissimus thoracic by the conventional salt treatment, but had much lower binding strengths because salt is necessary to gel the protein. Similar observations
were made on cured ham rolls by Reynolds, Anderson, Schmidt, Theno and Siegel (1978).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษาหนึ่ง (Pohlman, Dikeman, Zayas และ Unruh, 1997) การตรวจสอบผลของอัลตร้าซาวด์ใน ultrasonically (20 kHz, 1000 W) หรือดีสุก longissimus ทรวงอก โดยเกลือธรรมดา แต่มีจุดแข็งผูกต่ำกว่ามากเนื่องจากเกลือจำเป็นต้องเจโปรตีน สังเกตเหมือนกันแปลงบนม้วนแฮมหาย โดยเรย์โนลด์ส แอนเดอร์สัน ชมิดท์ Theno และ Siegel (1978)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาหนึ่ง ( dikeman พอลแมน , และ , zayas อันรู , 1997 ) ได้ศึกษาผลของชนิดใด ultrasonically ( 20 kHz , 1000 W ) หรือโดยทั่วไปต้มโคทรวงอกโดยเกลือธรรมดา แต่ได้ลดลงมาก เพราะเกลือเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อการจุดแข็งเจลโปรตีน คล้ายสังเกต
ถูกสร้างขึ้นมาบนหายแฮมม้วน โดย เรย์โนลด์ แอนเดอร์สัน ชมิดท์และ theno ซี ( 1978 )