2) Enzymatic hydrolysis as a techno

2) Enzymatic hydrolysis as a technological process
1. Proteins are broken down into peptides of different sizes and free
amino acids
① This degradation (hydrolysis) can be carried out by enzymes, acids
or alkali
② Acid and alkaline hydrolysis tends to be a difficult process
③ Chemical hydrolysis can destroy L-form amino acids
and produce D-form amino acids,
but can form toxic substances like lysino-alanine
2. Enzymatic hydrolysis is developed at pH (6-8) and temperature
(40-60℃)
① The overall ammo acid composition of enzymatic protein
hydrolysates is similar to that of the starting materials
② Protein hydrolysates show technological advantages : improved
solubility, heat stability and high resistance to precipitation (Fig. 1)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2) เอนไซม์ย่อยเป็นกระบวนการทางเทคโนโลยี 1. โปรตีนจะแบ่งย่อยเป็นเปปไทด์ขนาดต่าง ๆ และฟรี กรดอะมิโน ①นี้ย่อยสลาย (ย่อย) สามารถดำเนินการได้ โดยเอนไซม์ กรด หรือด่าง ②กรด และด่างย่อยอาจจะ เป็นกระบวนการที่ยาก ③สลายสารเคมีที่สามารถทำลายกรดอะมิโน L แบบฟอร์ม และกรดอะมิโนแบบฟอร์ม D แต่สามารถสร้างสารพิษเช่นอะลานีน lysino 2. เอนไซม์ย่อยพัฒนาขึ้นที่อุณหภูมิและค่า pH (6-8) (40-60 ℃) ①รวมกระสุนกรดองค์ประกอบของโปรตีนเอนไซม์ hydrolysates จะคล้ายกับการผลิตเริ่มต้น ②โปรตีน hydrolysates แสดงข้อได้เปรียบทางเทคโนโลยี: ปรับปรุง ละลาย ความมั่นคง และทนฝน (รูป 1)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2) การย่อยสลายด้วยเอนไซม์เป็นกระบวนการทางเทคโนโลยี
1 โปรตีนจะแบ่งออกเป็นเปปไทด์ที่มีขนาดแตกต่างกันและฟรี
กรดอะมิโน
①การย่อยสลายนี้ (ย่อยสลาย) สามารถดำเนินการได้โดยเอนไซม์กรด
หรือด่าง
②และกรดไฮโดรไลอัลคาไลน์มีแนวโน้มที่จะเป็นกระบวนการที่ยาก
③เคมีจองจำสามารถทำลายกรดอะมิโน L-รูปแบบ
และการผลิตกรดอะมิโน D-รูปแบบ
แต่สามารถสร้างสารพิษเช่น lysino-อะลานีน
2 เอนไซม์มีการพัฒนาที่ pH (6-8) และอุณหภูมิ
(40-60 ℃)
①โดยรวมองค์ประกอบของกรดกระสุนของโปรตีนเอนไซม์
ไฮโดรไลเซจะคล้ายกับที่ของวัสดุที่เริ่มต้น
②ไฮโดรไลเซโปรตีนแสดงเทคโนโลยีข้อดี: การปรับปรุง
การละลายความร้อนและความมั่นคง ต้านทานสูงต่อการเกิดฝน (รูปที่ 1).

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 ) เอนไซม์ตามกระบวนการเทคโนโลยี1 . โปรตีนแตกตัวเป็นเปปไทด์ที่มีขนาดแตกต่างกันและฟรีกรดอะมิโน①นี้การสลายตัว ( hydrolysis ) สามารถดำเนินการได้โดยเอนไซม์ กรดหรือด่าง②กรด และด่าง การมีแนวโน้มที่จะเป็นขั้นตอนที่ยาก③เคมีย่อยสลายทำลาย l-form กรดอะมิโนและผลิต d-form กรดอะมิโนแต่สามารถสร้างสารพิษ เช่น lysino อะลานีน2 . เอนไซม์คือการพัฒนาที่ pH ( 6-8 ) และอุณหภูมิ( 40-60 ℃ )①กระสุนกรดรวมองค์ประกอบของเอนไซม์โปรตีนของจะคล้ายกับที่ของวัตถุดิบเริ่มต้น②โปรตีนของแสดงข้อดีเทคโนโลยีดีขึ้นค่าเสถียรภาพความร้อนและความต้านทานสูงต่อการตกตะกอน ( รูปที่ 1 )