In the present study, sour cherry p

In the present study, sour cherry powder produced by foam mats drying method. The reasons for using this method to reduce the drying time, the ability to use lower drying temperatures and higher quality sour cherry powder can be named. The EW and MC, were used as foaming agent and foam stabilizer, respectively. As the level of MC increased, all properties (except for pH and solubility) indicated a decreasing trend. By the increase of drying temperature, total acidity increased. Furthermore, observation showed that at the drying temperature of 65 °C, Produced powder had the maximum solubility, TAC and pH. This study demonstrated that the sour cherry juice can be successfully foamed using egg white and dried in a cabinet drier at a fixed temperature to produce a dehydrated and porous mat, which can then be ground into a powder. This powder can be used in many food products such as beverages, confectioneries and can be an appropriate substitute for the artificial additives

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษาปัจจุบัน, ผงเชอร์รี่เปรี้ยวผลิตโดยเสื่อโฟมวิธีการอบแห้ง เหตุผลในการใช้วิธีการนี​​้เพื่อลดเวลาในการอบแห้ง, ความสามารถในการใช้อุณหภูมิที่ต่ำกว่าการอบแห้งและผงที่มีคุณภาพสูงเปรี้ยวเชอร์รี่สามารถตั้งชื่อ EW พิธีกรและถูกนำมาใช้เป็นตัวแทนฟองและโฟมโคลงตามลำดับ ในฐานะที่เป็นระดับของ MC เพิ่มคุณสมบัติทั้งหมด (ยกเว้นค่า pH และการละลาย) ชี้ให้เห็นแนวโน้มลดลง จากการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิการอบแห้งเป็นกรดรวมเพิ่มขึ้น นอกจากนี้การสังเกตพบว่าที่อุณหภูมิ 65 ° C, ผงที่ผลิตมีความสามารถในการละลายสูงสุดและ TAC ค่า pH การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าน้ำผลไม้เชอร์รี่เปรี้ยวสามารถประสบความสำเร็จในการใช้โฟมไข่ขาวและแห้งในตู้แห้งที่อุณหภูมิคงที่ในการผลิตเสื่อแห้งและมีรูพรุนซึ่งจากนั้นจะสามารถบดเป็นผงเป็น ผงนี้สามารถนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารหลายอย่างเช่นเครื่องดื่ม, ขนมหวานและสามารถเป็นตัวแทนที่เหมาะสมสำหรับสารเทียม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการศึกษานี้ , เปรี้ยวเชอร์รี่ผงผลิตโฟมเสื่อโดยวิธีอบแห้ง เหตุผลในการใช้วิธีการนี้เพื่อลดเวลาการอบแห้ง , ความสามารถในการใช้และลดอุณหภูมิการอบแห้งคุณภาพสูงผงเชอร์รี่เปรี้ยวสามารถตั้งชื่อ ช่วง EW และพิธีกร ถูกใช้เป็นสารให้ฟองโฟมและโคลง ตามลำดับ เป็นระดับของ MC เพิ่มคุณสมบัติทั้งหมด ( ยกเว้นค่า pH และค่าการละลาย ) พบว่าลดลงแต่อย่างใด โดยการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิในการอบแห้ง ปริมาณกรดทั้งหมดเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ สังเกตพบว่า ที่อุณหภูมิ 65 องศา C อบแห้งผลิตผงมีการละลายสูงสุดระดับปริญญาเอกและการศึกษาพบว่าน้ำผลไม้เชอร์รี่เปรี้ยวสามารถประสบความสำเร็จใช้โฟมไข่ขาวและอบแห้งในตู้อบแห้งที่อุณหภูมิคงที่ในการผลิตพรมแห้งและพรุน ซึ่งจากนั้นจะสามารถบดเป็น ผง ผงนี้จะสามารถใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิด เช่น เครื่องดื่ม ลูกกวาดและสามารถทดแทนที่เหมาะสมเพื่อเติมแต่งเทียม