Food industry is interested in the

Food industry is interested in the utilisation of legume flours for the improvement the nutritional quality of cereal based foods. In this context, this research aimed at investigating the beneficial properties of different commercial carob seed flours -Ceratonia siliqua L.-. In particular, we determined chemical parameters (protein, fat, ash, soluble and insoluble fibre) by standard AOAC methods, lignans (secoisolariciresinol, lariciresinol, isolariciresinol, pinoresinol) by HPLC methods, the Total Polyphenol Content (TPC) by the Folin Ciocalteau method and the antioxidant properties by the FRAP assay. The carob germ flour and the raw carob seed flour reached the highest insoluble fibre, lignan and total polyphenols content and these results were matched by their antioxidant properties. Different carob flours showed a different distribution of the various lignans. © 2013 Published by Elsevier Ltd.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อุตสาหกรรมอาหารได้รับความสนใจในการจัดสรร legume แป้งสำหรับปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการของอาหารธัญพืชตาม ในบริบทนี้ งานวิจัยนี้มุ่งตรวจสอบคุณสมบัติประโยชน์ของ carob พาณิชย์ต่าง ๆ เมล็ดแป้ง - Ceratonia siliqua L.- โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เรากำหนดพารามิเตอร์ทางเคมี (โปรตีน ไขมัน เถ้า เส้นใยที่ละลายน้ำ และไม่ละลายน้ำ) ตามวิธีมาตรฐานของ AOAC, lignans (secoisolariciresinol, lariciresinol, isolariciresinol, pinoresinol) โดยวิธี HPLC การรวม Polyphenol เนื้อหาสิ่งทอ โดยวิธี Folin Ciocalteau และคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ โดยการ FRAP assay แป้งจมูก carob และแป้งเมล็ดดิบ carob ถึงไฟเบอร์ไม่ละลายน้ำสูงสุด lignan และรวมเนื้อหาโพลีฟีนและผลลัพธ์เหล่านี้ได้ตรงตามคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ แป้ง carob ต่าง ๆ แสดงให้เห็นการกระจายแตกต่างกันของ lignans ต่าง ๆ © ประกาศ 2013 โดย Elsevier

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อุตสาหกรรมอาหารมีความสนใจในการใช้ประโยชน์จากแป้งถั่วในการปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการของอาหารธัญพืชตาม ในบริบทนี้การวิจัยครั้งนี้มุ่งเป้าไปที่การตรวจสอบคุณสมบัติเป็นประโยชน์ที่แตกต่างกันของเมล็ด carob เชิงพาณิชย์แป้ง-Ceratonia Siliqua ลิตร - โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เรากำหนดค่าสารเคมี (โปรตีนไขมันเถ้าเส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ) โดยวิธี AOAC มาตรฐาน lignans (secoisolariciresinol, lariciresinol, isolariciresinol, pinoresinol) โดยวิธี HPLC ซึ่งรวมเนื้อหาโพลีฟีน (TPC) โดยวิธี Folin Ciocalteau และคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระโดยวิธี frap แป้งเชื้อโรค carob และแป้งเมล็ด carob ดิบถึงเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำสูงสุด Lignan โพลีฟีนและเนื้อหาโดยรวมและผลเหล่านี้ถูกจับคู่โดยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของพวกเขา แป้ง carob ที่แตกต่างกันแสดงให้เห็นว่าการกระจายที่แตกต่างกันของ lignans ต่างๆ © 2013 เผยแพร่โดยเอลส์ จำกัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อุตสาหกรรมอาหาร มีความสนใจในการใช้ประโยชน์จากถั่ว แป้ง สำหรับการปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการของธัญพืชจากอาหาร ในบริบทนี้ งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเมล็ด Carob พาณิชย์ต่าง ๆแป้ง - เคราโตเนีย siliqua L . โดยเฉพาะ เรากำหนดตัวแปรทางเคมี ( โปรตีน , ไขมัน , เถ้า ,เส้นใยละลายน้ำ ) และโดยวิธีไม่มาตรฐาน ลิกแนน ( secoisolariciresinol lariciresinol isolariciresinol , , , pinoresinol ) โดยวิธี HPLC , ปริมาณโพลีฟีนอลทั้งหมด ( TPC ) โดย folin ciocalteau วิธีการและคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระจาก VDO การทดสอบ ส่วนสูตรจมูกข้าวแป้งและแป้งเมล็ด Carob ดิบถึงเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำสูงสุดและโพลีฟีนอลลิกแนนรวมเนื้อหาและผลเหล่านี้ถูกจับคู่โดยคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ . สูตรแป้งที่แตกต่างกันมีการกระจายที่แตกต่างกันของลิกแนนส์ต่าง ๆ สงวนลิขสิทธิ์เผยแพร่โดยเอลส์ในปี 2556 )