Breads are also among some of the o

Breads are also among some of the oldest fermented foods and approx. 60% of the world population eats flat breads and gruels made from grains (Beuchat, 1997). Sourdough breads are made with starters containing yeasts such as Saccharomyces spp. and Torulopsis and homofermentative and heterofermentative lactic acid bacteria. Heterofermentative strains such as Lb. sanfrancisco, Lb. brevis and Lb. fermentum are responsible for the characteristic sensory qualities of such breads.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ขนมปังยังมีของอาหารหมักเก่าแก่ที่สุด และประมาณ 60% ของประชากรโลกกินขนมปังแบนและ gruels ที่ทำจากธัญพืช (Beuchat, 1997) ขนมปัง sourdough จะ มีอย่าประกอบด้วย yeasts Saccharomyces โอและแบคทีเรียกรดแลกติก Torulopsis และ homofermentative และ heterofermentative สายพันธุ์ Heterofermentative ซานฟรานซิสโกปอนด์ ปอนด์เทนเซอร์ และ fermentum ปอนด์ชอบคุณภาพทางประสาทสัมผัสลักษณะของขนมปังดังกล่าวได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขนมปังนอกจากนี้ยังมีในบางส่วนของอาหารที่เก่าแก่ที่สุดและหมักประมาณ 60% ของประชากรโลกกินขนมปังแบนและ gruels ทำจากธัญพืช (Beuchat, 1997) ขนมปัง sourdough จะทำกับการเริ่มมียีสต์เช่น Saccharomyces spp และ Torulopsis และ homofermentative และ heterofermentative แบคทีเรียกรดแลคติก สายพันธุ์ Heterofermentative เช่น Lb. Sanfrancisco, Lb. Brevis และ Lb. fermentum มีความรับผิดชอบในคุณภาพทางประสาทสัมผัสลักษณะของขนมปังดังกล่าว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ขนมปังยังมีในบางส่วนของอาหารหมักที่เก่าแก่ และประมาณ 60% ของประชากรโลกกินขนมปังแบนและ gruels ที่ทำจากธัญพืช ( beuchat , 1997 ) หัวเชื้อแป้งหมักขนมปังทำจากยีสต์ Saccharomyces spp . เช่นการบรรจุและ homofermentative โทรูล ซิสและแบคทีเรียกรดแลคติกและ heterofermentative . สายพันธุ์ heterofermentative เช่นปอนด์ซานฟรานซิสโกและเบรวิสปอนด์ , ปอนด์fermentum รับผิดชอบในเชิงคุณภาพ เช่น ลักษณะของขนมปัง