Sayd et al., (2006) evaluated color

Sayd et al., (2006) evaluated color variability in porcine semimembranosus
muscle (light pale vs. normal) and related color differences
to sarcoplasmic protein expression. However, catfish
muscle proteome has not been characterized and the biochemistry
of red color defect in catfish fillets has not been examined
previously.
Therefore, the major focus of this study was to identify catfish
fillet quality biomarkers using proteomics that could help the
aquaculture industry to minimize the incidence of red fillets. The
specific objectives of the present study were: (a) to determine
quality parameters such as color, pH, texture, and cooking loss in
normal and reddish catfish fillets, (b) to characterize the sensory
attributes of normal and reddish catfish fillets using descriptive
sensory analysis, and (c) to characterize the myofibrillar and
sarcoplasmic proteomes in normal and reddish catfish fillets
employing two-dimensional electrophoresis and mass
spectrometry.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

sayd et al,. (2006) การประเมินความแปรปรวนของสีในหมู semimembranosus
กล้ามเนื้อ (แสงอ่อนเมื่อเทียบกับปกติ) และความแตกต่างของสีที่เกี่ยวข้อง
การแสดงออกของโปรตีน sarcoplasmic แต่ปลาดุก
โปรตีนกล้ามเนื้อยังไม่ได้รับการที่โดดเด่นและชีวเคมี
ของข้อบกพร่องสีแดงในเนื้อปลาดุกยังไม่ได้รับการตรวจสอบก่อนหน้านี้
.
จึงมุ่งเน้นที่สำคัญของการศึกษานี้คือการระบุปลาดุก
biomarkers คุณภาพเนื้อโดยใช้โปรตีนที่จะช่วยให้
อุตสาหกรรมการเพาะเลี้ยงเพื่อลดอุบัติการณ์ของเนื้อสีแดง
วัตถุประสงค์เฉพาะของการศึกษานี้คือ (ก) เพื่อตรวจสอบพารามิเตอร์
ที่มีคุณภาพเช่นสี ph เนื้อและการสูญเสียการทำอาหารใน
ปกติและสีแดงเนื้อปลาดุก (ข) ลักษณะคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของ
ปกติและสีแดง เนื้อปลาดุกใช้อธิบาย
การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสและ (ค) ลักษณะกล้ามเนื้อและ
proteomes sarcoplasmic ในปกติและสีแดงเนื้อปลาดุก
จ้างอิสองมิติและมวล
spectrometry

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Sayd et al., (2006) ประเมินสีความแปรผันในช่วง semimembranosus
(แสงจางเทียบกับปกติ) กล้ามเนื้อและความแตกต่างสี
ให้โปรตีน sarcoplasmic นิพจน์ อย่างไรก็ตาม ปลา
ไม่ถูกลักษณะกล้ามเนื้อ proteome และชีวเคมีที่
สีแดง ข้อบกพร่องในการแล่ปลาดุกได้ไม่ถูกตรวจสอบ
ก่อนหน้านี้
ดังนั้น ความสำคัญของการศึกษานี้คือการ ระบุปลา
เนื้อคุณภาพ biomarkers ใช้โปรตีโอมิกส์ที่สามารถช่วยการ
อุตสาหกรรมเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำเพื่อลดอุบัติการณ์ของแดงแล่ ใน
มีวัตถุประสงค์เฉพาะของการศึกษาปัจจุบัน: (ก) การกำหนด
พารามิเตอร์คุณภาพเช่นสี ค่า pH พื้นผิว และแพ้อาหารใน
แล่ปลาปกติ และน้ำตาล, (ข) การกำหนดลักษณะการรับความรู้สึก
แอตทริบิวต์ของแล่ปลาปกติ และน้ำตาลที่ใช้อธิบาย
การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส และ (c) ลักษณะที่ myofibrillar และ
proteomes sarcoplasmic ในแล่ปลาปกติ และน้ำตาล
ใช้ electrophoresis สองและมวล
spectrometry

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

sayd et al .( 2006 )ได้รับการประเมินได้สีใน porcine semimembranosus
กล้ามเนื้อ(สีอ่อนเบาๆเมื่อเทียบกับปกติ)และความแตกต่างที่เกี่ยวข้องกับสี sarcoplasmic
ซึ่งจะช่วยในการแสดงออกทางความคิดเห็นโปรตีน แต่ถึงอย่างไรก็ตามปลาดุก proteome
กล้ามเนื้อไม่มีการลักษณะและชีวเคมีที่
ของข้อบกพร่องสีแดงในส่วนปลาดุกไม่มีการตรวจสอบ
ซึ่งจะช่วยก่อนหน้านี้
ดังนั้นจึงให้ความสำคัญต่างๆที่สำคัญของการศึกษานี้เป็นการระบุปลาดุก
คุณภาพ ของเนื้อ biomarkers โดยใช้ proteomics ที่อาจช่วยให้อุตสาหกรรมสัตว์น้ำ
ซึ่งจะช่วยในการลดปัญหาของนิลสีแดง ที่
เฉพาะวัตถุประสงค์ของที่มีอยู่การศึกษามาเป็น:(ก)เพื่อกำหนด
คุณภาพ พารามิเตอร์เช่นสี, pH ,เนื้อ,และการทำอาหารการสูญเสียใน
ตามปกติและสีแดงปลาดุกนิล,( B )เพื่อกำหนดลักษณะที่ไม่แข็งแรง
แอตทริบิวต์ของปกติและสีแดงปลาดุกส่วนการใช้คำอธิบาย
ไม่แข็งแรงและการวิเคราะห์( C )เพื่อกำหนดลักษณะ proteomes
sarcoplasmic myofibrillar และที่อยู่ในระดับปกติและสีแดงปลาดุกนิล
ใช้สองมิติ electrophoresis และมวลชน
spectrometry .