Gelatin is composed of 50.5% carbon

Gelatin is composed of 50.5% carbon, 6.8% hydrogen, 17% nitrogen
and 25.2% oxygen [30]. Gelatin is derived from the fibrous
insoluble protein called collagen (by chemical denaturation) and
is obtained from bones, skin and connective tissue generated
as waste during animal slaughtering and processing. Collagen
consists of rigid bar-like molecules that arranged in fibres is interconnected
by covalent bonds [31]. These molecules have three
polypeptide chains arranged in a triple helix that is stabilized
by hydrogen and hydrophobic bonds.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เจลาตินประกอบด้วยไฮโดรเจน 6.8%, 17% ไนโตรเจน คาร์บอน 50.5%และออกซิเจน 25.2% [30] วุ้นที่ได้มาจากการที่เส้นใยโปรตีนไม่ละลายน้ำเรียกว่าคอลลาเจน (โดยการแปรสภาพทางเคมี) และจะได้รับจากกระดูก ผิวหนัง และเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่สร้างขึ้นเป็นของเสียในระหว่างการประมวลผล และการฆ่าสัตว์ คอลลาเจนประกอบด้วยโมเลกุลเหมือนบาร์แข็งที่จัดอยู่ในเส้นใยจะเชื่อมต่อกันโดยเลนต์ [31] โมเลกุลเหล่านี้มีสามโซ่ polypeptide ในเกลียวสามที่จะมีความเสถียรโดยไฮโดรเจนและพันธบัตรที่เหนียวเหนอะหนะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เจลาตินจะประกอบด้วยคาร์บอน 50.5%, 6.8% ไฮโดรเจนไนโตรเจน 17%
และออกซิเจน 25.2% [30] เจลาตินที่ได้มาจากเส้นใย
ที่ไม่ละลายน้ำโปรตีนที่เรียกว่าคอลลาเจน (โดย denaturation เคมี) และ
จะได้รับจากกระดูกผิวหนังและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่สร้าง
เป็นของเสียในระหว่างการฆ่าสัตว์และการประมวลผล คอลลาเจน
ประกอบด้วยโมเลกุลแข็งบาร์เหมือนที่จัดในเส้นใยจะถูกเชื่อมต่อกัน
ด้วยพันธะโควาเลนต์ [31] โมเลกุลเหล่านี้มีสาม
polypeptide โซ่จัดให้อยู่ในส่วนที่เป็นเกลียวสามที่มีความเสถียร
โดยไม่ชอบน้ำไฮโดรเจนและพันธบัตร