Testing Environment and Sampleand S

Testing Environment and Sample
and Serving Design
The respondents tested the products in Portland, Oregon,
at an Oregon State University-identified canopied
booth during the outdoor “Bite of Oregon” food festival.
Other booths at the event featured regionally produced
foods, fine wines, and microbrewed beer. Music, chef
demonstrations, and competitions also took place. Although
this is a busy environment, Hersleth et al. (2005)
noted that location is not a factor in consumer acceptance
of cheese. Testing times ran from 11 a.m. to 10 p.m. over
2 d. Consumers received one pair of samples consisting
of a pasteurized and an unpasteurized milk cheese from
1 of the 3 producers. The samples were labeled with
product descriptors (“pasteurized” or “unpasteurized”)
or with 3-digit random codes in a multiple-sample presentation
served in balanced pairs across respondents.
Half of the consumers saw the product descriptor labels
and half saw the 3-digit random codes. The first 50
consumers received plates with 3-digit randomized code
identifiers (without any product information), whereas
the next 50 received plates with the labels “pasteurized”
and “unpasteurized” cheese, with switching continuing
after every 50 consumers throughout the test (Table 1).
Consumers were asked to taste both samples from left
to right and select the sample they preferred. They were
also given the options of “no preference” and “I can’t tell
a difference” (Lawless and Heymann, 1998). Bench testing
of the 8 cheeses was done ahead of time and it was
determined that each of the 2 cheeses within a cheese
pair was sufficiently different to conduct a preference
study. Because this was an off-site study conducted at
a food festival not specifically related to cheese, it was
unclear if the consumers attending, who would be the
participants of this study, would be frequent consumers
of specialty cheese. For this reason, the “I can’t tell a
difference” option was added to the paired preference
question to allow flexibility for those consumers who felt
they could not tell the difference between the 2 samples.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สภาพแวดล้อมที่ทดสอบและตัวอย่างและให้บริการออกแบบตอบการทดสอบผลิตภัณฑ์ในพอร์ตแลนด์ โอเรกอนที่มีมหาวิทยาลัยรัฐระบุหรูหราบูธในช่วงเทศกาลอาหาร "กัดของออริกอน" กลางแจ้งบูธอื่น ๆ ในเหตุการณ์ที่โดดเด่นสมควรผลิตอาหาร ไวน์ และเบียร์ microbrewed เพลง พ่อครัวสาธิต และการแข่งขันยังได้สถานที่ ถึงแม้ว่านี่คือสภาพแวดล้อมไม่ว่าง Hersleth et al. (2005)ตั้งข้อสังเกตว่า ตำแหน่งจึงไม่ใช่ปัจจัยในการยอมรับของผู้บริโภคของชี เวลาทดสอบวิ่งตั้งแต่เวลา 11.00 น.ถึง 10 น.เหนือผู้บริโภค d. 2 รับคู่หนึ่งประกอบด้วยตัวอย่างการพาสเจอร์ไรส์และเนยแข็งจากนม unpasteurized ตัว1 ใน 3 ผู้ผลิต ตัวอย่างถูกป้ายด้วยตัวแสดงรายละเอียดสินค้า ("พาสเจอร์ไรส์" หรือ "unpasteurized")หรือรหัสสุ่ม 3 หลักในงานนำเสนอหลายอย่างเสิร์ฟในคู่สมดุลระหว่างผู้ตอบครึ่งหนึ่งของผู้บริโภคที่เห็นป้ายแสดงรายละเอียดผลิตภัณฑ์และครึ่งเห็นรหัสสุ่ม 3 หลัก 50 แรกผู้บริโภคที่ได้รับแผ่นกับ 3 หลักรหัส randomizedตัวบ่งชี้ (ไม่มีข้อมูลผลิตภัณฑ์), ในขณะที่50 ถัดไปรับแผ่นป้าย "pasteurized" ด้วยและชี ส "unpasteurized" กับการสลับอย่างต่อเนื่องหลังจากผู้บริโภคทุก 50 ตลอดการทดสอบ (ตารางที่ 1)ผู้บริโภคก็ต้องลิ้มรสทั้งตัวอย่างจากซ้ายขวา และเลือกตัวอย่างที่พวกเขาต้องการ พวกเขานอกจากนี้ยัง ให้ตัวเลือกของ "ไม่ชอบ" และ "ฉันไม่สามารถบอกความแตกต่าง" (Lawless และ Heymann, 1998) ม้านั่งทดสอบ8 การทำเนยแข็งก่อนเวลา และมันกำหนดว่าแต่ละที่ของเนยแข็ง 2 ภายในเป็นชีสคู่แตกต่างพอทำความสนใจศึกษา เพราะนี้เป็นการศึกษานอกสถานที่ณเทศกาลอาหารโดยเฉพาะไม่เกี่ยวข้องกับชีส มันชัดเจนหากผู้บริโภคเข้าร่วม ผู้ต้องการผู้เข้าร่วมการศึกษานี้ จะเป็นผู้บริโภคของเนยแข็งชนิดพิเศษ ด้วยเหตุนี้ ใน "ฉันไม่สามารถบอกความเพิ่มความแตกต่าง"ตัวเลือกการกำหนดลักษณะจัดเป็นคู่คำถามให้มีความยืดหยุ่นสำหรับผู้บริโภคที่รู้สึกพวกเขาไม่สามารถบอกความแตกต่างระหว่างตัวอย่าง 2

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การทดสอบและสิ่งแวดล้อมตัวอย่าง
และการออกแบบการให้บริการ
ผู้ตอบแบบสอบถามการทดสอบผลิตภัณฑ์ในพอร์ตแลนด์โอเรกอน
ที่รัฐโอเรกอนมหาวิทยาลัยระบุเสา
บูธในช่วงกลางแจ้ง "กัดโอเรกอน" เทศกาลอาหาร.
บูธอื่น ๆ ที่มาร่วมงานให้ความสำคัญในระดับภูมิภาคที่ผลิต
อาหาร, ไวน์ชั้นดี และเบียร์ microbrewed เพลงเชฟ
สาธิตและการแข่งขันนอกจากนี้ยังเกิดขึ้น แม้ว่า
นี้เป็นสภาพแวดล้อมที่ไม่ว่าง Hersleth และคณะ (2005)
ตั้งข้อสังเกตว่าสถานที่ไม่ได้เป็นปัจจัยในการยอมรับของผู้บริโภค
ของชีส ครั้งการทดสอบวิ่ง 11:00-10:00 มากกว่า
2 ง ผู้บริโภคได้รับหนึ่งคู่ของกลุ่มตัวอย่างประกอบด้วย
การพาสเจอร์ไรส์และชีสนม unpasteurized จาก
1 ใน 3 ผู้ผลิต ตัวอย่างที่ถูกกำกับด้วย
คำอธิบายของผลิตภัณฑ์ ("พาสเจอร์ไรส์" หรือ "unpasteurized")
หรือที่มีรหัสสุ่ม 3 หลักในการนำเสนอหลายตัวอย่าง
เสิร์ฟคู่สมดุลทั่วตอบแบบสอบถาม.
ครึ่งหนึ่งของผู้บริโภคเห็นป้ายบอกเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์
และครึ่งหนึ่งเห็น 3 รหัสสุ่มหลัก Postal 50 อันดับแรก
ของผู้บริโภคที่ได้รับแผ่นที่มี 3 หลักรหัสสุ่ม
ระบุ (ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ ) ในขณะที่
แผ่น 50 ได้รับต่อไปที่มีป้ายชื่อ "พาสเจอร์ไรส์"
และ "unpasteurized" ชีสที่มีการเปลี่ยนอย่างต่อเนื่อง
หลังจากที่ทุก 50 ผู้บริโภคตลอดการทดสอบ (ตารางที่ 1).
ผู้บริโภคถูกถามจะได้ลิ้มรสตัวอย่างทั้งสองจากซ้าย
ไปขวาและเลือกตัวอย่างที่พวกเขาต้องการ พวกเขาได้
รับยังมีตัวเลือกของ "ไม่มีการตั้งค่า" และ "ฉันไม่สามารถบอก
ความแตกต่าง "(กฎหมายและ Heymann, 1998) การทดสอบม้านั่ง
ของ 8 ชีสที่ทำก่อนเวลาและมันถูก
กำหนดว่าแต่ละ 2 ภายในชีสชีส
คู่ที่แตกต่างกันพอที่จะดำเนินการตั้งค่า
การศึกษา เพราะนี่คือการศึกษานอกสถานที่ดำเนินการที่
เทศกาลอาหารไม่เฉพาะที่เกี่ยวข้องกับชีสมันก็
ไม่มีความชัดเจนว่าผู้บริโภคที่เข้าร่วมใครจะเป็น
ผู้เข้าร่วมการศึกษาครั้งนี้จะเป็นผู้บริโภคที่พบบ่อย
ของชีสพิเศษ ด้วยเหตุนี้ "ผมไม่สามารถบอก
ความแตกต่าง "ตัวเลือกถูกบันทึกอยู่ในความต้องการของคู่
คำถามเพื่อให้มีความยืดหยุ่นสำหรับผู้บริโภคผู้ที่รู้สึกว่า
พวกเขาไม่สามารถบอกความแตกต่างระหว่าง 2 ตัวอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สภาพแวดล้อมการทดสอบและตัวอย่าง

บริการออกแบบและผู้ทดสอบผลิตภัณฑ์ใน Portland , Oregon
ที่ Oregon State University ระบุ canopied
บูธระหว่างกัดสระ " เทศกาลอาหารโอเรกอน "
) ที่เหตุการณ์ที่โดดเด่นในระดับภูมิภาคที่ผลิต
อาหาร ไวน์ และ microbrewed เบียร์ เพลง สาธิตเชฟ
และการแข่งขันยังเอาสถานที่ แม้ว่า
นี้เป็นสภาพแวดล้อมที่ไม่ว่าง hersleth et al . ( 2005 )
สังเกตว่าสถานที่ไม่ได้เป็นปัจจัยในการยอมรับของผู้บริโภค
ของชีส การทดสอบเวลาวิ่ง ตั้งแต่เวลา 11.00 น. ถึง 10 น. กว่า
2 d . ผู้บริโภคได้รับตัวอย่างประกอบด้วย
ของพาสเจอร์ไรส์และชีสจากนม unpasteurized
1 ใน 3 ผู้ผลิตหนึ่งคู่ ตัวอย่างป้ายกับ
ในผลิตภัณฑ์ ( " พาสเจอร์ไรส์ " หรือ " unpasteurized
" )หรือกับ 3-digit สุ่มรหัสในหลายตัวอย่างการนำเสนอบริการในสมดุลคู่ข้าม

คน ครึ่งหนึ่งของผู้บริโภคเห็นหัวเรื่องผลิตภัณฑ์ป้าย
ครึ่งเห็น 3-digit สุ่มรหัส 50
ผู้บริโภคครั้งแรกได้รับแผ่นระบุ 3-digit สุ่มรหัส
( โดยไม่มีข้อมูลสินค้าใด ๆ ) ในขณะที่
ถัดไป 50 ได้รับแผ่นป้าย " พาสเจอร์ไรส์ "
และ " unpasteurized " ชีส กับสลับต่อเนื่อง
หลังจากที่ทุก 50 ผู้บริโภคตลอดการทดลอง ( ตารางที่ 1 ) .
ผู้บริโภคถูกถามถึงรสชาติ ทั้ง ตัวอย่าง จากซ้ายไปขวาและเลือก
ตัวอย่างที่พวกเขาต้องการ พวกเขา
ให้ตัวเลือกของ " การตั้งค่า " และ " ฉันไม่สามารถบอก
ความแตกต่าง " ( ซึ่งผิดกฎหมาย และเฮเมิน , 1998 ) ม้านั่งทดสอบ
8 แห่งชีสเสร็จก่อนเวลามัน
กำหนดให้แต่ละ 2 เนยแข็งภายในชีส
คู่ด้านต่าง ๆเพื่อทำการตั้งค่า
ศึกษา เพราะนี้เป็นสถานที่ในการศึกษา : เทศกาลอาหารไม่ได้โดยเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับชีส มันชัดเจนว่า ผู้บริโภค

เรียน ใครจะเป็นผู้เข้าร่วมการศึกษานี้ จะเป็นบ่อย ผู้บริโภค
พิเศษของชีส ด้วยเหตุนี้ " ฉันไม่สามารถบอก
ตัวเลือกความแตกต่าง " เพิ่มไปยังคู่ความชอบ
คำถามจะให้ความยืดหยุ่นสำหรับผู้บริโภคที่รู้สึก
พวกเขาไม่สามารถบอกความแตกต่างระหว่าง 2 คน