Effect of heat treatment on the qua

Effect of heat treatment on the quality of gluten-free bread and cake was studied.
•
The optimum time and temperature for improving sorghum flour was 125 °C for 30 min.
•
Heat treatment produced cakes and breads with better volume and texture.
•
Heat treatment produced more consumer acceptable cakes and breads.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็นศึกษาผลของความร้อนคุณภาพของตังฟรีขนมปังและเค้ก•เวลาที่เหมาะสมและอุณหภูมิสำหรับการพัฒนาแป้งข้าวฟ่างมี 125 ° C เป็นเวลา 30 นาที•ความร้อนที่ผลิตเค้กและขนมปังกับปริมาตรและพื้นผิวดี•ความร้อนผลิตบริโภคยอมรับมากขึ้นและขนมปัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของการรักษาความร้อนที่มีต่อคุณภาพของขนมปังปราศจากกลูเตและขนมเค้กได้ศึกษา.
•
เวลาที่เหมาะสมและอุณหภูมิสำหรับการปรับปรุงแป้งข้าวฟ่างเป็น 125 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาที.
•
เค้กรักษาความร้อนที่ผลิตและขนมปังที่มีปริมาณที่ดีกว่าและเนื้อสัมผัส.
•
ความร้อน การรักษาของผู้บริโภคที่ผลิตขนมเค้กที่ยอมรับมากขึ้นและขนมปัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของความร้อนต่อคุณภาพของตังฟรีขนมปังและเค้กที่ศึกษา-อุณหภูมิและเวลาที่เหมาะสมเพื่อเพิ่มแป้งข้าวฟ่างคือ 125 ° C เป็นเวลา 30 นาที-การรักษาความร้อนที่ผลิตเค้กและขนมปังที่มีปริมาณที่ดีและพื้นผิว-การรักษาความร้อนที่ผู้บริโภคยอมรับได้ เค้ก และขนมปัง