During the fermentation of soy sauc

During the fermentation of soy sauce, nitrogen constituent is
one of the important parameters used for judging the quality of
soy sauce. According to the Chinese National Standard (Xu, 2000),
Grade A soy sauce should contain total nitrogen and amino
nitrogen of more than 1.30 and 0.70 g/100 ml, respectively. As
can be seen from Fig. 2c and d, a rapid increase in total and amino
nitrogen contents occurred from the initial stage of 5 days to the
period of 60 days in both types of soy sauces.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระหว่างการหมักซอสถั่วเหลือง วิภาคไนโตรเจนเป็นพารามิเตอร์สำคัญที่ใช้ตัดสินคุณภาพของอย่างใดอย่างหนึ่งซอสถั่วเหลือง ตามมาตรฐานแห่งชาติจีน (Xu, 2000),ซอสถั่วเหลืองเกรด A ควรประกอบด้วยไนโตรเจน และอะมิโนไนโตรเจนมากกว่า 1.30 และ 0.70 g/100 ml ตามลำดับ เป็นสามารถดูได้จาก Fig. 2 c และ d การเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในการรวม และอะมิโนไนโตรเจนที่เกิดขึ้นจากขั้นเริ่มต้นของ 5 วันระยะเวลา 60 วันในทั้งสองชนิดของซอสถั่วเหลือง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในระหว่างการหมักซอสถั่วเหลืองไนโตรเจนเป็นส่วนประกอบเป็น
หนึ่งในตัวแปรที่สำคัญที่ใช้ในการตัดสินคุณภาพของ
ซอสถั่วเหลือง ตามมาตรฐานแห่งชาติจีน (Xu, 2000),
เกรดซอสถั่วเหลืองควรมีไนโตรเจนและอะมิโนรวม
ไนโตรเจนกว่า 1.30 และ 0.70 g / 100 ml ตามลำดับ ในขณะที่
สามารถเห็นได้จากรูป 2c และ D เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในจำนวนอะมิโนและ
ปริมาณไนโตรเจนที่เกิดขึ้นจากขั้นตอนการเริ่มต้นของ 5 วันที่
ระยะเวลา 60 วันในทั้งสองประเภทของซอสถั่วเหลือง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในระหว่างการหมักซีอิ๊ว ไนโตรเจน เป็นองค์ประกอบหนึ่งในตัวแปรสำคัญ

ใช้ตัดสินคุณภาพของซอสถั่วเหลือง ตามมาตรฐานแห่งชาติจีน ( Xu , 2000 ) ,
1 ซอสถั่วเหลืองควรประกอบด้วยไนโตรเจนและไนโตรเจนกรดอะมิโน
กว่า 1.30 และ 0.70 กรัม / 100 มิลลิลิตร ที่สามารถเห็นได้จากรูป
2C D เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วรวมและกรดอะมิโน
ปริมาณไนโตรเจนที่เกิดขึ้นจากขั้นตอนแรกของ 5 วัน
ระยะเวลา 60 วันในทั้งสองประเภทของซอสถั่วเหลือง