An incident of food-borne poisoning

An incident of food-borne poisoning causing illness in 37 victims due to ingestion of fried
fish sticks occurred in September 2014, in Tainan city, southern Taiwan. Leftovers of the
victims' fried fish sticks and 16 other raw fish stick samples from retail stores were
collected and tested to determine the occurrence of histamine and histamine-forming
bacteria. Two suspected fried fish samples contained 86.6 mg/100 g and 235.0 mg/100 g
histamine; levels that are greater than the potential hazard action level (50 mg/100 g) in
most illness cases. Given the allergy-like symptoms of the victims and the high histamine
content in the suspected fried fish samples, this food-borne poisoning was strongly suspected
to be caused by histamine intoxication. Moreover, the fish species of suspected
samples was identified as milkfish (Chanos chanos), using polymerase chain reaction direct
sequence analysis. In addition, four of the 16 commercial raw milkfish stick samples (25%)
had histamine levels greater than the US Food & Drug Administration guideline of 5.0 mg/
100 g for scombroid fish and/or products. Ten histamine-producing bacterial strains,
capable of producing 373e1261 ppm of histamine in trypticase soy broth supplemented
with 1.0% L-histidine, were identified as Enterobacter aerogenes (4 strains), Enterobacter
cloacae (1 strain), Morganella morganii (2 strains), Serratia marcescens (1 strain), Hafnia alvei (1
strain), and Raoultella orithinolytica (1 strain), by 16S ribosomal DNA sequencing with polymerase
chain reaction amplification.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เหตุการณ์การพัดพาอาหารเป็นพิษก่อให้เกิดการเจ็บป่วยในเหยื่อ 37 เนื่องจากกินของทอดปลาเกิดขึ้นใน 2557 กันยายน ในไถหนาน ไต้หวันภาคใต้ ทานของเหยื่อปลาทอด และ 16 อื่น ๆ ติดปลาดิบการเก็บตัวอย่างจากร้านค้าปลีกรวบรวม และทดสอบการตรวจสอบการเกิดขึ้นของฮิสตามีนและฮีสตามีรูปเชื้อแบคทีเรีย ปลาทอดสองสงสัยประกอบด้วย 86.6 mg/100 g และ 235.0 มิลลิกรัม/100 กรัมฮีสตามี ระดับที่มากกว่าอาจเกิดอันตรายจากการดำเนินการระดับ (50 มิลลิกรัม/100 กรัม) ในกรณีเจ็บป่วยมากที่สุด ให้อาการภูมิแพ้เหมือนเหยื่อและฮิสตามีนสูงเนื้อหาในตัวอย่างปลาทอดสงสัย พัดพาอาหารพิษนี้มีขอสงสัยมีสาเหตุจากพิษฮีสตามี นอกจากนี้ สายพันธุ์ปลาที่น่าสงสัยตัวอย่างที่ถูกระบุว่าเป็นปลานวลจันทร์ทะเล (Chanos chanos), ใช้ตรงปฏิกิริยาลูกโซ่พอลิเมอเรสการวิเคราะห์ลำดับ นอกจากนี้ สี่ปลานวลจันทร์ทะเลดิบพาณิชย์ 16 ติดตัวอย่าง (25%)มีฮีสมากกว่าแนวเราอาหารและยาของ 5.0 มิลลิกรัม /100 กรัมปลา scombroid หรือผลิตภัณฑ์ สิบผลิตฮีสตามีแบคทีเรียสายพันธุ์สามารถผลิต 373e1261 ppm ของฮีสตามีใน trypticase น้ำซุปถั่วเหลืองเสริมด้วย 1.0% L-histidine ถูกระบุเป็น Enterobacter aerogenes (4 สายพันธุ์), EnterobacterMorganella morganii (สายพันธุ์ 2), Serratia marcescens (1 สายพันธุ์), alvei Hafnia (1 cloacae (1 สายพันธุ์),strain), and Raoultella orithinolytica (1 strain), by 16S ribosomal DNA sequencing with polymerasechain reaction amplification.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เหตุการณ์ที่เกิดขึ้นของการเป็นพิษที่ก่อให้เกิดความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารใน 37 ผู้ที่ตกเป็นเหยื่อเนื่องจากการบริโภคของทอด
ไม้ปลาที่เกิดขึ้นในเดือนกันยายนปี 2014 ในเมืองไถหนานทางตอนใต้ของไต้หวัน ที่เหลือของ
ผู้ที่ตกเป็นเหยื่อ 'ทอดไม้ปลาและอื่น ๆ 16 ตัวอย่างปลาติดดิบจากร้านค้าปลีกที่ถูก
เก็บรวบรวมและทดสอบเพื่อตรวจสอบการเกิดขึ้นของฮีสตามีและฮีสตามีขึ้นรูป
แบคทีเรีย สองผู้ต้องสงสัยทอดตัวอย่างปลาที่มีอยู่ 86.6 มิลลิกรัม / 100 กรัมและ 235.0 มิลลิกรัม / 100 กรัม
ฮีสตามี; ระดับที่สูงกว่าระดับการกระทำที่เป็นอันตรายที่อาจเกิดขึ้น (50 มก. / 100 กรัม) ใน
กรณีส่วนใหญ่เจ็บป่วย ได้รับอาการภูมิแพ้เหมือนของผู้ที่ตกเป็นเหยื่อและฮีสตามีสูง
เนื้อหาในตัวอย่างที่น่าสงสัยว่าปลาทอดนี้เป็นพิษที่เกิดจากอาหารที่ถูกสงสัย
ว่าจะเกิดจากฮีสตามีอาการมึนเมา นอกจากนี้ยังมีปลาชนิดที่ต้องสงสัยว่า
กลุ่มตัวอย่างที่ถูกระบุว่าเป็นปลานวลจันทร์ทะเล (Chanos Chanos) โดยใช้โพลิเมอร์ปฏิกิริยาลูกโซ่โดยตรง
วิเคราะห์ลำดับ นอกจากนี้ในสี่ของการค้าปลานวลจันทร์ทะเลดิบตัวอย่างติด 16 (25%)
มีระดับฮีสตามีมากกว่าแนวทางสหรัฐอเมริกาอาหารและยาของ 5.0 มก. /
100 กรัมสำหรับปลา scombroid และ / หรือผลิตภัณฑ์ สิบฮีสตามีการผลิตสายพันธุ์แบคทีเรีย
ที่มีความสามารถในการผลิต 373e1261 ppm ของฮีสตามีน้ำซุปถั่วเหลือง trypticase เสริม
กับ 1.0% L-ฮิสติดีนถูกระบุว่าเป็น Enterobacter aerogenes (4 สายพันธุ์) Enterobacter
cloacae (1 สายพันธุ์) Morganella morganii (2 สายพันธุ์) marcescens Serratia (1 สายพันธุ์) Hafnia alvei (1
สายพันธุ์) และ Raoultella orithinolytica (1 สายพันธุ์) โดย 16S โซมอลลำดับดีเอ็นเอด้วยโพลิเมอร์
ปฏิกิริยาลูกโซ่ขยาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เหตุการณ์เป็นพิษก่อให้เกิดโรคอาหาร borne ใน 37 เหยื่อเนื่องจากการกลืนกินของทอดปลา sticks เกิดขึ้นในเดือนกันยายน ปี 2014 ใน Tainan City , ภาคใต้ของไต้หวัน ที่เหลือของเหยื่อปลาแท่งทอด และปลาอื่น ๆดิบ ติด 16 ตัวอย่างจากร้านค้าปลีกคือรวบรวมและทดสอบเพื่อตรวจสอบการเกิดสารฮิสตามีน histamine และการขึ้นรูปแบคทีเรีย สองสงสัยปลาทอดตัวอย่างที่มีอยู่อย่างสม่ำเสมอมิลลิกรัม / 100 กรัม และ 235.0 มิลลิกรัม / 100 กรัมปริญญาตรี ระดับที่เกินศักยภาพการกระทำระดับอันตราย ( 50 มิลลิกรัม / 100 กรัม ) ในกรณีเจ็บป่วยมากที่สุด ได้รับโรคภูมิแพ้เช่นอาการของเหยื่อและฮีสตามีสูงเนื้อหาในส่วนที่สงสัยว่าตัวอย่างปลาทอด , อาหาร borne พิษถูกขอสงสัยเกิดจาก histamine ความมัวเมา นอกจากนี้ปลาชนิดที่สงสัยตัวอย่างที่ถูกระบุว่าเป็นปลานวลจันทร์ทะเล ( chanos chanos ) โดยใช้ปฏิกิริยาลูกโซ่โพลีเมอร์เรส โดยตรงการวิเคราะห์ลำดับ นอกจากนี้ สี่ของการค้าวัตถุดิบตีจากไม้ 16 ตัวอย่าง ( ร้อยละ 25 )ได้ลดระดับมากกว่าสหรัฐอเมริกาอาหารและยาแนว 5.0 มิลลิกรัมต่อลิตร100 กรัมผลิตภัณฑ์ปลา scombroid และ / หรือ สิบลดการผลิตสายพันธุ์แบคทีเรียความสามารถในการผลิต 373e1261 ppm ของฮีสตามีนใน trypticase ซุปถั่วเหลืองอาหาร1.0 % l-histidine , ถูกระบุว่าเป็น Enterobacter aerogenes ( 2 สายพันธุ์ ) , Enterobacterเชื้อ ( 1 สายพันธุ์ ) , มอร์กาเนลล่า morganii ( 2 สายพันธุ์ ) , เซอร์ราเทีย marcescens ( 1 สายพันธุ์ ) , hafnia alvei ( 1ความเครียด และ raoultella orithinolytica ( 1 สายพันธุ์ ) โดย 16S ไรโบโซมอลดีเอ็นเอด้วยวิธีแบบปฏิกิริยาลูกโซ่