In conclusion, partial replacement

In conclusion, partial replacement of pork backfat with konjac gel opens up new possibilities for fat reduction in dry fermented sausage.The design of healthier meat products in which fat content is reduced and konjac glucomannan is presented is a promising avenue for research.
Depending on the level of substitution (fat reduction), this reformulation strategy presents different effects on processing and quality characteristics. High levels of animal fat replacement by konjac gel may present undesirable results in weight loss, hardness and juiciness, which would have to be limited to boost the use of this technology

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เบียดเบียน แทนที่บางส่วนของ backfat หมูกับเจล konjac เปิดโอกาสใหม่ในการลดไขมันในไส้กรอกหมักแห้ง การออกแบบของผลิตภัณฑ์เนื้อสุขภาพดีที่ไขมันจะลดลง และแสดง konjac glucomannan เป็นอเวนิวสัญญาวิจัยขึ้นอยู่กับระดับของการทดแทน (ลดไขมัน), กลยุทธ์ reformulation นี้แสดงลักษณะการประมวลผล และคุณภาพผลแตกต่างกัน ระดับสูงของแทนไขมันสัตว์โดยเจ konjac อาจแสดงผลไม่พึงปรารถนาในการลดน้ำหนัก ความแข็ง และ juiciness ซึ่งจะต้องถูกจำกัดเพื่อเพิ่มการใช้เทคโนโลยีนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สรุปได้ว่าการเปลี่ยนบางส่วนของไขมันหมูด้วยเจลบุกเปิดโอกาสใหม่สำหรับการลดไขมันในการออกแบบ sausage.The หมักแห้งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีสุขภาพดีที่ปริมาณไขมันลดลงและบุก glucomannan จะนำเสนอเป็นถนนที่มีแนวโน้มในการวิจัย.
ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับ ระดับของการทดแทน (ลดไขมัน) กลยุทธ์ reformulation นี้นำเสนอผลกระทบที่แตกต่างกันในลักษณะการประมวลผลและคุณภาพ ระดับสูงของการเปลี่ยนไขมันสัตว์โดยเจลบุกอาจนำเสนอผลที่ไม่พึงประสงค์ในการลดน้ำหนัก, ความแข็งและความชุ่มฉ่ำซึ่งจะต้องถูก จำกัด เพื่อเพิ่มการใช้งานของเทคโนโลยีนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สรุป ทดแทนบางส่วนของไขมันสันหลังหมู กับ เจลบุกเปิดโอกาสใหม่สำหรับการลดไขมันแห้ง แหนม การออกแบบของสุขภาพผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ปริมาณไขมันลดลงและบุก Glucomannan เป็นเสนอเป็น avenue สัญญาวิจัย .
ขึ้นอยู่กับระดับของการทดแทน ( ลดไขมัน ) ,กลยุทธ์นี้แสดงผลที่แตกต่างกันในการประมวลผล reformulation และลักษณะคุณภาพ ระดับของไขมันสัตว์แทน โดยเจลบุกอาจแสดงผลไม่พึงประสงค์ การสูญเสียน้ำหนัก ความแข็ง และ ความชุ่มฉ่ำ ซึ่งจะต้องถูก จำกัด เพื่อเพิ่มการใช้เทคโนโลยีนี้