Characterization of the antifungal

Characterization of the antifungal activity of Lactobacillus harbinensis
K.V9.3.1Np and Lactobacillus rhamnosus K.C8.3.1I in yogurt
antifungal stability during storage and its impact on yogurt organoleptic properties. We showed that
L. harbinensis K.V9.3.1Np maintained a stable antifungal activity over time, which was not affected by
initial sucrose, nor by a reduction of the fermentation time. This inhibitory activity was an all-or-nothing
phenomenon. Once L. harbinensis K.V9.3.1Np reached a population of w2.5 106 cfu/g of yogurt at the
time of contamination, total inhibition of the yeast was achieved. We also showed that an inoculation
rate of 5 106 cfu/ml in milk had no detrimental effect on yogurt organoleptic properties. In conclusion,
L. harbinensis K.V9.3.1Np is a promising antifungal bioprotective strain for yogurt preservation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณสมบัติของกิจกรรมต้านเชื้อรา harbinensis
K.V9.3.1Np แลคโตบาซิลลัสและแลคโตบาซิลลัส rhamnosus K.C8.3.1I ในโยเกิร์ต
เสถียรภาพต้านเชื้อราในระหว่างการจัดเก็บและผลกระทบบนโยเกิร์ต organoleptic คุณสมบัติ เราพบว่า
L. harbinensis K.V9.3.1Np รักษากิจกรรมการต้านเชื้อรามั่นคงเวลา ซึ่งไม่ได้รับผลจาก
ซูโครส เริ่มต้นหรือ โดยการลดเวลาหมัก มีทั้งหมด หรือไม่มีกิจกรรมนี้ลิปกลอสไข
ปรากฏการณ์ เมื่อ L. harbinensis K.V9.3.1Np ถึงประชากร w2.5 106 cfu/g ของโยเกิร์ตที่
เวลาการปนเปื้อน รวมยับยั้งยีสต์ที่สำเร็จ เรายังพบว่าการ inoculation
อัตรา 5 106 cfu/ml ในนมก็ไม่มีผลต่ออนุโยเกิร์ต organoleptic คุณสมบัติ เบียดเบียน,
L. harbinensis K.V9.31Np เป็น bioprotective ต้านเชื้อราต้องใช้สัญญาการเก็บรักษาโยเกิร์ต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลักษณะของกิจกรรมการต้านเชื้อราของแลคโตบาซิลลัส harbinensis
K.V9.3.1Np และแลคโตบาซิลลัส rhamnosus K.C8.3.1I ในโยเกิร์ต
มีเสถียรภาพเชื้อราระหว่างการเก็บรักษาและผลกระทบต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสโยเกิร์ต เราแสดงให้เห็นว่า
แอล harbinensis K.V9.3.1Np รักษากิจกรรมต้านเชื้อราที่มีความเสถียรในช่วงเวลาที่ไม่ได้รับผลกระทบจาก
น้ำตาลซูโครสเริ่มต้นหรือโดยการลดลงของเวลาการหมัก กิจกรรมนี้เป็นยับยั้งทั้งหมดหรือไม่มีอะไร
ปรากฏการณ์ เมื่อลิตร harbinensis K.V9.3.1Np ถึงประชากร w2.5 106 โคโลนี / กรัมของโยเกิร์ตที่
เวลาของการปนเปื้อนยับยั้งการรวมของยีสต์ก็ประสบความสำเร็จ นอกจากนี้เรายังพบว่าการฉีดวัคซีน
อัตรา 5 106 โคโลนี / มล. ในนมไม่ได้มีผลกระทบต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสโยเกิร์ต สรุป
ลิตร harbinensis K.V9.3.1Np เป็นสายพันธุ์ที่มีแนวโน้ม bioprotective เชื้อราเพื่อรักษาโยเกิร์ต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณสมบัติของฤทธิ์ต้านราของ k.v9.3.1np harbinensis
แลคโตบาซิลลัสในโยเกิร์ตแลคโตบาซิลลัสและ rhamnosus k.c8.3.1i
เชื้อราระหว่างการเก็บรักษาเสถียรภาพและผลกระทบต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสในโยเกิร์ต เราพบว่า harbinensis
L k.v9.3.1np รักษาเสถียรภาพในกิจกรรมตลอดเวลา ซึ่งไม่มีผลต่อ
เริ่มต้นน้ำตาลซูโครส หรือโดยการลดเวลาการหมัก .กิจกรรมการยับยั้งนี้เป็นทั้งหมดหรือปรากฏการณ์อะไร

เมื่อฉัน harbinensis k.v9.3.1np ถึงประชากร w2.5 106 cfu / กรัมของโยเกิร์ตที่
เวลาของการปนเปื้อนสารทั้งหมดของยีสต์ พบว่า นอกจากนี้เรายังพบว่าอัตราการฉีดวัคซีน
5 106 cfu / ml ในนมไม่มีอันตรายที่มีผลต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสในโยเกิร์ต สรุป
L harbinensis k.v9.3 .1np เป็นสายพันธุ์เชื้อรา bioprotective สัญญาเพื่อรักษาโยเกิร์ต