Aging, storage conditions,and proce

Aging, storage conditions,
and processing of foods cause vitamin loss, which varies widely
depending on the type of food and a number of specific parameters
(e.g., temperature, oxygen, light, moisture, pH) [2]. In the case
of honey, has been shown that commercial filtration reduces its
vitamin content due to the almost complete removal of pollen.
Another factor that causes the loss of vitamins in honey is the oxidation
of ascorbic acid by hydrogen peroxide produced by glucose
oxidase
.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ริ้วรอย, สภาพการเก็บรักษา
และการประมวลผลของอาหารที่ทำให้เกิดการสูญเสียวิตามินซึ่งแตกต่างกันไปอย่างกว้างขวาง
ขึ้นอยู่กับชนิดของอาหารและจำนวนของพารามิเตอร์ที่เฉพาะเจาะจง
(เช่นอุณหภูมิ, ออกซิเจน, แสง, ความชื้น, พีเอช) [2] ในกรณี
ของน้ำผึ้งได้รับการแสดงให้เห็นว่าการกรองเชิงพาณิชย์ลดของ
ปริมาณวิตามินเนื่องจากการกำจัดเกือบเสร็จสมบูรณ์ของเกสร.
ปัจจัยอีกประการหนึ่งที่ทำให้เกิดการสูญเสียของวิตามินในน้ำผึ้งคือการเกิดออกซิเดชัน
ของวิตามินซีจากไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ที่ผลิตโดยกลูโคส
oxidase

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ริ้วรอย , กระเป๋าสภาพ
และการประมวลผลของอาหารทำให้เกิดการสูญเสียวิตามินที่แตกต่างกันอย่างกว้างขวาง
ขึ้นอยู่กับชนิดของอาหารและหมายเลขของพารามิเตอร์เฉพาะ
( เช่น อุณหภูมิ ออกซิเจน , แสง , ความชื้น , pH ) [ 2 ] ในกรณี
น้ำผึ้ง มีการแสดงว่า การกรองเชิงพาณิชย์ลดเนื้อหาของวิตามิน
เนื่องจากการกำจัดเกือบสมบูรณ์ของเกสร
ปัจจัยอื่นที่ทำให้เกิดการสูญเสียของวิตามินในน้ำผึ้ง คือ ปฏิกิริยาออกซิเดชันของกรดแอสคอร์บิก
ด้วยไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ที่ผลิตโดยเอนไซม์กลูโคส