The results obtained were compared

The results obtained were compared with a standard wheat
dough. The farinogram curve has shown significant improvement of gluten-free dough by adding
NaCMC; a 500 BU consistency was reached, but the development time of dough was higher compared
to wheat dough development. Addition of NaCMC has shown appropriate rheological behaviour of dough
which lead to a higher quality of gluten-free bread in volume and sensorial properties.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลลัพธ์ที่ได้มาเปรียบเทียบกับข้าวสาลีที่เป็นมาตรฐานแป้ง Farinogram โค้งได้แสดงการปรับปรุงที่สำคัญของแป้งกลูเตน โดยเพิ่มNaCMC ความสอดคล้องของ 500 BU แล้ว แต่เวลาพัฒนาของแป้งสูงกว่าการเปรียบเทียบการพัฒนาแป้งข้าวสาลี นอกจากนี้ NaCMC ได้แสดงพฤติกรรมการไหลที่เหมาะสมของแป้งซึ่งนำไปสู่การมีคุณภาพสูงตังฟรีขนมปังในปริมาณและคุณสมบัติโดยใช้ประสาทสัมผัส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลที่ได้มาเปรียบเทียบกับมาตรฐานข้าวสาลี
แป้ง โค้ง farinogram ได้แสดงให้เห็นการปรับปรุงที่สำคัญของแป้งตังฟรีโดยการเพิ่ม
NaCMC; ความสอดคล้อง 500 BU ก็มาถึง แต่เวลาในการพัฒนาของแป้งสูงขึ้นเมื่อเทียบ
กับการพัฒนาแป้งข้าวสาลี นอกเหนือจาก NaCMC ได้แสดงให้เห็นพฤติกรรมการไหลที่เหมาะสมของแป้ง
ที่นำไปสู่การมีคุณภาพสูงของขนมปังปราศจากกลูเตในปริมาณและประสาทสัมผัสคุณสมบัติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลลัพธ์ที่ได้เมื่อเทียบกับมาตรฐานข้าวสาลีแป้ง การ farinogram โค้งได้แสดงการปรับปรุงที่สำคัญของแป้งตังฟรีโดยการเพิ่มnacmc ; ความสอดคล้อง 500 บู ครบ แต่การพัฒนาของแป้งสูงกว่าเมื่อเวลาการพัฒนาแป้งโฮลวีท นอกจากนี้ nacmc ได้แสดงพฤติกรรมการไหลที่เหมาะสมของแป้งซึ่งนำไปสู่การคุณภาพสูงของตังฟรีขนมปังในปริมาณและคุณสมบัติต่อ .