2.5.2. Enzyme sensor evaluationDAO

2.5.2. Enzyme sensor evaluation
DAO catalyses the oxidative deamination of amines and diamines
to the corresponding aldehydes and ammonia accompanied
by a reduction of molecular oxygen to hydrogen peroxide, as
follows:
Once either the standard or the meat extract is injected into the enzyme
sensor, the reaction takes place and the current decreases by
the oxygen consumption, in a proportional way to the amine
content.
The operational stability was tested by successive injections of
histamine standard (0.01 mg/mL) along 2 days. For the storage stability,
10 DAO membranes were stored in sodium phosphate buffer
(100 mM, pH 7.2) at 4 C. One DAO membrane per week was tested
with the histamine standard (0.01 mg/mL) per triplicate.
The repeatability of the analysis was tested by repeated injections
of the same histamine standard and of a fermented sausage extract
(42 days of curing), which were all analysed on the same day
with the same equipment under the same operating conditions.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.5.2. เอนไซม์เซนเซอร์ประเมินCatalyses ดาว deamination oxidative amines และ diaminesaldehydes และแอมโมเนียที่มาเกี่ยวข้องโดยการลดลงของโมเลกุลออกซิเจนกับไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ เป็นดังนี้:เมื่อแยกมาตรฐานหรือเนื้อจะฉีดเข้าไปในเอนไซม์เซ็นเซอร์ ปฏิกิริยาเวลาสถานที่และลดลงปัจจุบันโดยการใช้ออกซิเจน ในวิธี amine สัดส่วนเนื้อหาความมั่นคงปฏิบัติทดสอบ โดยฉีดต่อเนื่องของฮิสตามีนมาตรฐาน (0.01 mg/mL) ไป 2 วัน สำหรับความมั่นคงการจัดเก็บ10 ดาวเข้าถูกเก็บไว้ในบัฟเฟอร์ฟอสเฟตโซเดียม(100 มม. pH 7.2) ที่ค. 4 เมมเบรนดาวหนึ่งต่อสัปดาห์ได้รับการทดสอบมีการฮิสตามีนมาตรฐาน (0.01 mg/mL) ต่อ triplicateทำซ้ำในการวิเคราะห์ทดสอบ โดยฉีดซ้ำฮิสตามีนเหมือนที่มาตรฐาน และไส้กรอกหมักแยก(42 วันบ่ม), ซึ่งมีทั้งหมด analysed ในวันเดียวอุปกรณ์เดียวกันภายใต้เงื่อนไขปฏิบัติเดียวกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.5.2 การประเมินผลการเซ็นเซอร์เอนไซม์
DAO catalyses deamination ออกซิเดชันของเอมีนและ diamines
การลดีไฮด์ที่สอดคล้องกันและแอมโมเนียมาพร้อมกับ
การลดลงของออกซิเจนโมเลกุลไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์เป็น
ดังนี้
เมื่อทั้งสองมาตรฐานหรือสารสกัดจากเนื้อสัตว์ที่ถูกฉีดเข้าไปในเอนไซม์
เซ็นเซอร์ปฏิกิริยาจะใช้เวลา วางและลดลงในปัจจุบันโดย
ใช้ออกซิเจนในทางที่สัดส่วนกับเอมี
เนื้อหา.
ความมั่นคงในการดำเนินงานได้รับการทดสอบโดยการฉีดต่อเนื่องของ
มาตรฐานฮีสตามี (0.01 mg / ml) พร้อม 2 วัน สำหรับการเก็บรักษาที่
10 เยื่อ DAO ถูกเก็บไว้ในบัฟเฟอร์โซเดียมฟอสเฟต
(100 มิลลิเมตรมีค่า pH 7.2) ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส หนึ่งเมมเบรน DAO ต่อสัปดาห์ได้รับการทดสอบ
มาตรฐานฮีสตามี (0.01 มิลลิกรัม / มิลลิลิตร) ต่อเพิ่มขึ้นสามเท่า.
การทำซ้ำของการวิเคราะห์ที่ได้รับการทดสอบโดยการฉีดซ้ำ
ของมาตรฐานธาตุชนิดเดียวกันและมีสารสกัดจากไส้กรอกหมัก
(42 วันของการบ่ม) ซึ่งเป็น วิเคราะห์ทั้งหมดในวันเดียวกัน
กับอุปกรณ์เดียวกันภายใต้สภาพการใช้งานเดียวกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานวาง . เอนไซม์เซนเซอร์การประเมิน
ดาวพันธุ์ - ออกซิเดชันของีนและ diamines
กับอัลดีไฮด์ที่สอดคล้องกันและแอมโมเนียคลอ
โดยการลดลงของโมเลกุลออกซิเจน กับ ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ เป็นดังนี้ :

เมื่อมาตรฐานหรือเนื้อสกัดจะถูกฉีดเข้าไปในเอนไซม์
เซ็นเซอร์ ปฏิกิริยาจะเกิดขึ้นและปัจจุบันลดลงโดย
การใช้ออกซิเจนในทางที่เป็นสัดส่วนกับปริมาณเอมีน
.
เสถียรภาพการดำเนินงานถูกทดสอบโดยการฉีดต่อเนื่อง
มาตรฐานฮิสตามีน ( 0.01 มิลลิกรัม / มิลลิลิตร ) ไป 2 วัน สำหรับกระเป๋าเสถียรภาพ
10 แผ่น ดาวที่ถูกเก็บไว้ในฟอสเฟตบัฟเฟอร์
( 100 มม. , pH 7.2 ) ที่ 4  C หนึ่งดาวเยื่อต่อสัปดาห์ทดสอบ
กับมาตรฐานฮิสตามีน ( 0.01 มิลลิกรัม / มิลลิลิตร )
/ ทำสำเนาสามฉบับ .การเติบโตของการวิเคราะห์ทดสอบโดยฉีดซ้ํา
ของ histamine และมาตรฐานเดียวกันของไส้กรอกหมักสกัด
( 42 วันของการบ่ม ) ซึ่งทั้งหมดถูกนำมาในวัน
เดียวกันกับอุปกรณ์เดียวกันภายใต้เงื่อนไขเดียวกัน