Potato fries were washed immediatel

Potato fries were washed immediately after cutting for 1 min
with distilled water to remove starch adhering onto the surface
before frying. Frying was carried out using a laboratory model
deep-fat fryer (Dormeyer, model DF3CH, Chicago, USA) filled with
2 l of frying oil. For each experiment, 10 potato slices were deepfried
in 2.0 l of oil. The temperature of the potatoes at the surface
(0.5 mm from surface) and geometric centre as well as frying oil
were recorded by a thermocouple (T-type) using digital temperature
indicator (Hitech, Bangalore, India) connected to a personal
computer. Frying of the potato slices was carried out at a constant
temperature of 180  1 C for 5 min. The samples were withdrawn
after 5, 10, 15, 20, 25, 30, 45, 60, 90, 120, 180, 240 and 300 s, and
moisture as well as oil contents were determined. The samples
were submerged in oil with the help of a wire mesh to ensure good
contact between the potato slices and the oil.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มันฝรั่งทอดมันฝรั่งถูกล้างทันทีหลังจากตัด 1 นาทีมีกลั่นน้ำให้เอาแป้งที่ติดบนพื้นผิวก่อนทอด ทอดได้ดำเนินการโดยใช้แบบจำลองห้องปฏิบัติการ-เปลือก (Dormeyer รุ่น DF3CH ชิคาโก สหรัฐอเมริกา) ที่เต็มไปด้วย2 ลิตรของทอดน้ำมัน สำหรับแต่ละการทดลอง มันฝรั่ง 10 ชิ้นถูก deepfriedใน 2.0 l น้ำมัน อุณหภูมิของมันที่พื้นผิว(0.5 มิลลิเมตรจากพื้นผิว) และศูนย์กลางทางเรขาคณิตตลอดจนน้ำมันทอดมีบันทึก โดยมี thermocouple (ชนิด T) โดยใช้อุณหภูมิแบบดิจิตอลตัวบ่งชี้ (ไฮเทค บังกาลอร์ อินเดีย) เชื่อมต่อกับส่วนตัวคอมพิวเตอร์ ชิ้นมันฝรั่งทอดดำเนินการที่คงอุณหภูมิที่ 180 1 ซ. 5 นาที ตัวอย่างที่ถูกถอนหลังจาก 5, 10, 15, 20, 25, 30, 45, 60, 90, 120, 180, 240 และ 300 s และความชื้นเช่นเดียวกับที่กำหนดเนื้อหาน้ำมัน ตัวอย่างมีน้ำท่วมในน้ำมันโดยใช้ตาข่ายลวดให้ดีติดต่อระหว่างชิ้นมันฝรั่งและน้ำมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มันฝรั่งทอดถูกล้างทันทีหลังจากที่ตัดเป็นเวลา 1 นาที
ด้วยน้ำกลั่นเพื่อลบยึดมั่นแป้งลงบนพื้นผิว
ก่อนการทอด ทอดได้ดำเนินการโดยใช้แบบจำลองห้องปฏิบัติการ
ทอดลึกไขมัน (Dormeyer รุ่น DF3CH, ชิคาโก, สหรัฐอเมริกา) ที่เต็มไปด้วย
2 ลิตรของน้ำมันทอด สำหรับแต่ละการทดสอบ 10 ชิ้นมันฝรั่งถูก deepfried
ใน 2.0 ลิตรของน้ำมัน อุณหภูมิของมันฝรั่งที่พื้นผิว
(0.5 มิลลิเมตรจากพื้นผิว) และศูนย์เรขาคณิตเช่นเดียวกับน้ำมันทอด
ที่ถูกบันทึกไว้โดยวัดอุณหภูมิ (T-Type) โดยใช้อุณหภูมิดิจิตอล
ตัวบ่งชี้ (ไฮเทคบังกาลอร์, อินเดีย) เชื่อมต่อกับส่วนบุคคล
คอมพิวเตอร์ ทอดชิ้นมันฝรั่งได้ดำเนินการที่คงที่
อุณหภูมิ 180? 1 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 5 นาที กลุ่มตัวอย่างที่ถูกถอนออก
หลังจากที่ 5, 10, 15, 20, 25, 30, 45, 60, 90, 120, 180, 240 และ 300 S และ
ความชื้นเช่นเดียวกับเนื้อหาน้ำมันได้รับการพิจารณา กลุ่มตัวอย่างที่
จมอยู่ใต้น้ำในน้ำมันที่มีความช่วยเหลือของตาข่ายลวดเพื่อให้แน่ใจว่าดี
ติดต่อระหว่างชิ้นมันฝรั่งและน้ำมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มันฝรั่งทอดล้างทันทีหลังตัด 1 นาทีด้วยน้ำกลั่นที่เอาแป้งลงบนพื้นผิวก่อนทอด ทอดได้ดำเนินการโดยใช้รูปแบบปฏิบัติการทอดไขมันลึก ( dormeyer แบบ df3ch , Chicago , USA ) เต็มไปด้วย2 ลิตรของน้ำมันทอด . สำหรับแต่ละการทดลองมี deepfried 10 ชิ้นมันฝรั่งใน 2.0 ลิตรของน้ำมัน อุณหภูมิของฝรั่งที่พื้นผิว( 0.5 มิลลิเมตรจากพื้นผิวเรขาคณิตและศูนย์บริการรวมทั้งน้ำมันทอดได้ถูกบันทึกไว้โดยเทอร์โมคัปเปิล ( T - ) ใช้อุณหภูมิแบบดิจิตอลตัวบ่งชี้ ( ไฮเทค บังกาลอร์ , อินเดีย ) เชื่อมต่อกับบุคคลคอมพิวเตอร์ ทอดของชิ้นมันฝรั่งถูกหามออกที่คงที่ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 5 นาที 1 ตัวอย่างที่ถูกถอนหลังจาก 5 , 10 , 15 , 20 , 25 , 30 , 45 , 60 , 90 , 120 , 180 , 240 และ 300 s และความชื้น รวมทั้งน้ำมันเนื้อหาตัวอย่าง ตัวอย่างคือ แช่ในน้ำมัน ด้วยการช่วยเหลือของลวดตาข่ายเพื่อให้มั่นใจว่าดีการติดต่อระหว่างชิ้นมันฝรั่งและน้ำมัน