The same basic rules for serving be

The same basic rules for serving beverages apply as for other F&B outlets, but because of the larger numbers of guests, service needs to be quick and efficient.

Soft drinks will not be pre-poured in glasses more than 5 minutes before being served. Draught beers will only be poured as required (no carafe).

Take Beverage Orders:

The function host will have selected the beverages when booking the function. The banquet event order (BEO) will list these details.

If a guest asks for a beverage which is not listed on the BEO then know whether there is a extra charge and tell the guest what the charge is.

Tell Guests which beverages are available.

Ask if guests would like to order beverages.

Write down the orders on the guest check according to how guests are seated.

It is a good practice to assign a number to each chair at a table.( E.g.: Chair No1 is the one closest to the door or other landmark in the room)

Take orders from women first, then men.

Continue to take orders clockwise around the table.

Use standard drink abbreviations.

Listen Carefully to each order.

Repeat the order and any special requests.

Find out guest preferences for service, such as “on the rocks” or straight up” etc.

Verify the ID’s of the guest who order alcohol and they look under age. ( If required by your local authority).

Place Beverage on the cord-lined tray:

Line the tray with a clean linen napkin to improve the look of the tray and to absorb spills and moisture.

Center glasses so the tray is well-balanced. Put heavy or tall glasses in the center of the tray.

Place a stack of beverage napkins on the tray.

Server Beverages:

Server each beverage from the guest’s right with your right hand.

Place a beverage napkin on the table in front of each guest.

If the beverage napkins at the hotel are having a logo, then place the napkins so that the logo faces the guest.

Follow the guest check to serve the correct beverage to each guest. Do Not ask who orders which drink.

If pouring a beverage from a pitcher or bottle, pour into the glass or cup without picking it up.

When Pouring, use a folded linen napkin as a splash guard to protect guest.

Tips for cocktails / receptions, the following guidelines must be followed :

From the moment guests start arriving, a minimum of 2 waiters will be stationed at the entrance to the room with a selection of drinks on a tray

No drinks will be placed on any service station in the function room (i.e., no self service)

Each waitress/waiter will have on her/his tray a set of cocktail napkins which are nicely presented

Elegant, simple tray decoration is recommended to enhance the attractiveness.

For dinner, the following guidelines must be followed :

No pre-poured drinks will be placed on the service stations. Guest will be served directly by the bar

Carafes of ice water are allowed on the service station.

If wine is served, white wine must be kept in a wine cooler. Only one bottle per service station is allowed

Training Summary questions:

Q1. Where will be the Beverage list selected by Host mentioned?

Q2. What is the process if a guest asks for a beverage which is not listed on the BEO?

Q3. How to assign seat numbers to chairs?

Q4. How should you palace a napkin which his having a logo?

Q5. Why the alcoholic drinks are not placed on service stations for self service?

>> View All F&B Service SOP's

Prev
Next

Share The Knowledge !
71729
Latest Articles:

Different Types of Beer or Beer Terms
Tips for Serving Bottled Beer and Draft Beer
Banquet Sales Coordinator / Catering Coordinator Job Description
Front Office Supervisor Job description
French Classical Menu With Description and Examples
17 Course French Classical Menu
Laundry Service Terms And Condition Sample
Accommodations Manager Job Description
Swimming Pool Attendant Job Description
Front Office Porter Job Description
Hotel Operations Manager Job Description
Asst. Front Office Manager Job Description

Latest SOP'S

SOP - Restaurant - Service Sequence
SOP - Concierge - Booking procedure
Tips and Gratuities distribution in Restaurants and Hotels
SOP - Bell Desk - Guest luggage handling procedure
SOP - Housekeeping - Babysitting Service

Latest Job Descriptions

Banquet Sales Coordinator / Catering Coordinator Job Description
Front Office Supervisor Job description
Accommodations Manager Job Description
Swimming Pool Attendant Job Description
Front Office Porter Job Description
Hotel Operations Manager Job Description

Guest Stationeries

Laundry Service Terms And Condition Sample
Reservation Cancellation Policy, Deposit Policy and No-show policy - Hotels
Room Move / Room Shift Control Sheet
Guest Room Linen Control Form - Laundry

Sample Reports

Front Desk - High Balance / Credit Limit Report
Front Desk - Wake up call Report
General - Hotel Daily Business Report
Concierge - Guest Pick up / Drop Report
Front Desk - In house Report
Front Desk - RVR / Rate variance report

F&B Discussions:

kawi123081's Avatar
Restauranr SOPs
There are some helpful links: 1...
daniel.reza's Avatar
cost management
Dear all, Hi My name Reza. I'm just being...
david's Avatar
Service Sequence in Restaurants
Main Service Sequence * Greeting and Seating * Menu...

Front Office & Other Discussion:

haribrijesh's Avatar
Can anyone share to me an Employee Handbook?
Thanks for the Link

Join Hotelier Community
Login With Facebook
Login With Google
Login With LinkedIn
Login With Twitter
Login With Windows Live
Login With Yahoo
Register
Remember me

Forgot Password?

Hotel Manger Reporting Tool - easyDBR

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ใช้กฎพื้นฐานเดียวกันสำหรับเสิร์ฟเครื่องดื่มกับ F และ B อื่น ๆ ร้าน แต่เนื่องจากหมายเลขใหญ่แห่ง บริการต้องรวดเร็ว และมีประสิทธิภาพ ดื่มจะไม่มีล่วงหน้า poured ในแก้วมากกว่า 5 นาทีก่อนการให้บริการ จะได้ poured เบียร์สดตามต้องการ (ไม่ carafe) จะสั่งเครื่องดื่ม: ฟังก์ชันโฮสต์จะได้เลือกเครื่องดื่มเมื่อจองฟังก์ชัน ลำดับเหตุการณ์งานเลี้ยง (BEO) จะแสดงรายละเอียดเหล่านี้ ถ้าแขกขอเครื่องดื่มที่ไม่มีอยู่บน BEO แล้วทราบว่า มีการจ่าย และบอกแขกว่าค่าธรรมเนียมคืออะไร บอกแขกเครื่องดื่มที่มี ถามว่า ท่านต้องการสั่งเครื่องดื่ม จดใบสั่งในห้องตรวจสอบตามวิธีนั่งพัก ควรกำหนดหมายเลขให้แต่ละเก้าอี้ที่ตารางได้ (เช่น: No1 เก้าอี้เป็นใกล้เคียงกับประตูหรือดาวอื่น ๆ ห้องพัก) ใช้เวลาสั่งจากผู้หญิงก่อน แล้วคน ต่อไปจะสั่งตามเข็มนาฬิการอบตาราง ใช้คำย่อเครื่องดื่มมาตรฐาน ฟังอย่างละเอียดแต่ละใบสั่ง ทำซ้ำใบสั่งและพิเศษอื่น ๆ หาลักษณะลูกค้าสำหรับค่า บริการ เช่น "บนหิน" หรือตรง"เป็นต้น ตรวจสอบการรหัสของลูกค้าที่สั่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และพวกเขาดูอายุ (ถ้าต้องการของหน่วยงานท้องถิ่น)เครื่องดื่มสถานที่บนถาดเรียงสาย: บรรทัดถาด ด้วยผ้าเช็ดปากผ้าปูที่นอนสะอาด เพื่อปรับปรุงลักษณะของถาด และ การดูดซับการหกรั่วไหลและความชื้น ศูนย์แว่นเพื่อให้ถาดไม่สมดุล ใส่แว่นตาหนา หรือความสูงของถาด วางกองซ้อนของเครื่องดื่มผ้าเช็ดปากบนถาดเครื่องดื่มของเซิร์ฟเวอร์: เซิร์ฟเวอร์แต่ละเครื่องดื่มจากห้องพักของขวา ด้วยมือขวาของคุณ ทำเครื่องดื่มผ้าเช็ดปากบนโต๊ะหน้าแก่ ถ้าผ้าเช็ดปากเครื่องดื่มที่โรงแรมมีโลโก้ จากนั้น วางผ้าเช็ดปากให้โลโก้หันหน้าแขก ตามเช็คห้องให้บริการเครื่องดื่มที่ถูกต้องแก่ ขอที่สั่งเครื่องดื่มที่ ถ้าเทเครื่องดื่มจากขวดหรือเหยือกน้ำ เทลงในแก้วหรือถ้วยโดยไม่เก็บค่า เมื่อเท การพับผ้าเช็ดปากผ้าลินินคุ้มสาดเพื่อป้องกันแขกเคล็ดลับสำหรับค็อกเทล / ต้องตามงาน คำแนะนำต่อไปนี้: จากแขกขณะเริ่มเดิน บริกร 2 ขั้นต่ำที่จะประจำที่ทางเข้าห้องพักพร้อมอาหารเครื่องดื่มบนกระบะ เครื่องดื่มไม่มีที่จะวางบนสถานีบริการใด ๆ ในห้องประชุม (เช่น ไม่มีบริการตัวเอง) แต่ละที่พนักงานเสิร์ฟเสิร์ฟจะมีถาด her/his ชุดผ้าเช็ดปากค็อกเทลซึ่งจะนำเสนออย่างสวยงาม ตกแต่งหรูหรา อย่างถาดจะแนะนำให้เพิ่มความเท่ที่สำหรับอาหารค่ำ ดังต่อไปนี้ต้องปฏิบัติตาม: ไม่มีเครื่องดื่มพร้อมสระก่อนจะถูกวางบนสถานีบริการ บริการลูกค้าโดยตรงโดยมี Carafes ของน้ำแข็งได้ในสถานีบริการ ถ้าเสิร์ฟไวน์ ไวน์ขาวต้องเก็บไวน์แช่เย็น ขวดเดียวต่อสถานีบริการได้ถาม: สรุปการอบรม ไตรมาสที่ 1 ซึ่งจะมีรายการเครื่องดื่มเลือกโฮสต์ดังกล่าว ไตรมาสที่ 2 อะไรคือกระบวนการถ้าแขกขอเครื่องดื่มที่ไม่มีอยู่บน BEO ไตรมาสที่ 3 วิธีการกำหนดหมายเลขที่นั่งเก้าอี้ ไตรมาสที่ 4 คุณพาผ้าเช็ดปากควรซึ่งเขามีโลโก้หรือไม่ Q5 ทำไมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะไม่วางอยู่บนสถานีบริการบริการตนเอง >> ดูทั้งหมด F & B บริการ SOP ของ ก่อนหน้า ถัดไปแลกเปลี่ยนความรู้71729บทความล่าสุด: เบียร์หรือเบียร์เงื่อนไขชนิดต่าง ๆ เคล็ดลับสำหรับเบียร์ขวดและเบียร์ ประสานงานการจัดงานเลี้ยง / จัดเลี้ยงผู้ประสานงาน สำนักงานผู้ควบคุมงาน เมนูคลาสสิกฝรั่งเศสพร้อมคำอธิบายและตัวอย่าง เมนูคลาสสิกฝรั่งเศส 17 หลักสูตร ซักรีดบริการข้อกำหนดและเงื่อนไขอย่าง งานผู้จัดการฝ่ายห้องพัก งานผู้ดูแลสระว่ายน้ำ กระเป๋าทำงาน โรงแรมดำเนินการตัวจัดการงาน ผู้ช่วยผู้จัดการหน้างานล่าสุดสบ ลำดับสบ -ร้านอาหาร - บริการ สบ -บริการ - ขั้นตอนการจอง คำแนะนำและตอบกระจายในร้านอาหารและโรงแรม กระเป๋าพักสบ -เบลล์โต๊ะ - การจัดการกระบวนการ สบป้าด - แม่บ้าน - บริการรับเลี้ยงเด็กคำอธิบายงานล่าสุด ประสานงานการจัดงานเลี้ยง / จัดเลี้ยงผู้ประสานงาน สำนักงานผู้ควบคุมงาน งานผู้จัดการฝ่ายห้องพัก งานผู้ดูแลสระว่ายน้ำ กระเป๋าทำงาน โรงแรมดำเนินการตัวจัดการงานสเตชันเนอรีเกสท์ ซักรีดบริการข้อกำหนดและเงื่อนไขอย่าง นโยบาย นโยบายการยกเลิกการจอง นโยบายการเงินฝาก และสงวน - โรงแรม ห้องย้ายห้องกะแผ่นควบคุม แบบฟอร์มควบคุมผ้าปูที่นอนห้องพัก - ซักรีดตัวอย่างรายงาน แผนกต้อนรับ-ดุลสูง / รายงานวงเงินสินเชื่อ หน้าโต๊ะ - ปลุกเรียกรายงาน ทั่วไป - รายงานธุรกิจโรงแรมรายวัน พนักงานต้อนรับ - รับแขก / วางรายงาน หน้าโต๊ะ - บ้านในรายงาน หน้าโต๊ะ - RVR / รายงานผลต่างของอัตราF & B การสนทนา: Avatar ของ kawi123081 Restauranr SOPs มีการเชื่อมโยงบางประโยชน์: 1 ... Avatar ของ daniel.reza การจัดการต้นทุน ทั้งหมด ที่รักสวัสดีฉันชื่อ Reza ฉันเป็นเพียงกำลัง... Avatar ของดาวิด ลำดับการบริการในร้านอาหาร บริการหลักลำดับ * ทักทาย และนั่ง * เมนู...ต้อนรับและสนทนาอื่น ๆ: Avatar ของ haribrijesh สามารถทุกคนใช้ร่วมกันผมมีคู่มือพนักงาน ขอบคุณสำหรับลิงค์ร่วมยึดชุมชนเข้าสู่ระบบ ด้วย Facebookเข้าสู่ระบบด้วยเข้าสู่ระบบ ด้วยอย่างไร LinkedInเข้าสู่ระบบ ด้วย Twitterเข้าสู่ระบบ ด้วย Windows Liveเข้าสู่ระบบ ด้วย Yahooลงทะเบียนอย่าลืมฉัน ลืมรหัสผ่านเครื่องมือรายงานผู้จัดการโรงแรม - easyDBR

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กฎพื้นฐานเหมือนกันสำหรับการให้บริการเครื่องดื่มที่นำไปใช้กับร้านอื่น ๆ F & B แต่เนื่องจากตัวเลขขนาดใหญ่ของผู้เข้าพัก, บริการจะต้องรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ. เครื่องดื่มจะไม่เทลงก่อนในแก้วกว่า 5 นาทีก่อนที่จะถูกเสิร์ฟ เบียร์ Draught จะได้รับการเทตามที่ต้องการ (โถไม่มี). ใช้เวลาสั่งซื้อเครื่องดื่มฟังก์ชั่นเป็นเจ้าภาพจะได้เลือกเครื่องดื่มฟังก์ชั่นเมื่อจองห้องพัก เพื่อจัดกิจกรรมที่จัดเลี้ยง (BEO) จะแสดงรายละเอียดเหล่านี้. ถ้าเป็นแขกขอเครื่องดื่มที่ไม่ได้ระบุไว้ใน BEO แล้วทราบว่ามีค่าใช้จ่ายของผู้เข้าพักและบอกสิ่งที่เป็นค่าใช้จ่าย. บอกผู้มาเยือนที่มีอยู่ในเครื่องดื่มถามว่าผู้เข้าพักที่ต้องการสั่งซื้อสินค้าเครื่องดื่ม. เขียนคำสั่งในการตรวจสอบของผู้เข้าพักตามวิธีการที่ผู้เข้าพักจะนั่ง. มันเป็นวิธีที่ดีที่จะกำหนดจำนวนให้เก้าอี้แต่ละที่โต๊ะ (เช่น:. เก้าอี้ No1 เป็นคนที่ใกล้ชิดกับ ประตูหรือสถานที่สำคัญอื่น ๆ ในห้อง) ใช้คำสั่งจากผู้หญิงคนแรกแล้วคน. ดำเนินการต่อไปใช้คำสั่งตามเข็มนาฬิการอบโต๊ะ. ตัวย่อที่ใช้เครื่องดื่มมาตรฐาน. ฟังอย่างระมัดระวังในการสั่งซื้อแต่ละครั้ง. ทำซ้ำการสั่งซื้อและการร้องขอใด ๆ เป็นพิเศษ. หาการตั้งค่าของผู้เข้าพัก สำหรับการให้บริการเช่น "บนโขดหิน" หรือตรงขึ้น "ฯลฯตรวจสอบรหัสของผู้เข้าพักที่สั่งซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และพวกเขาดูที่มีอายุต่ำกว่า (หากจำเป็นโดยมีอำนาจในท้องถิ่นของคุณ). สถานที่ดื่มบนถาดสายเรียงราย: สายถาดที่มีผ้าเช็ดปากผ้าลินินที่สะอาดในการปรับปรุงรูปลักษณ์ของถาดและการดูดซับที่รั่วไหลและความชื้น. แก้วศูนย์เพื่อให้เป็นถาดที่มีความสมดุล ใส่แว่นตาหนักหรือสูงในใจกลางของถาด. วางผ้าเช็ดปากสแต็คของเครื่องดื่มบนถาด. เครื่องดื่มเซิร์ฟเวอร์: เซิร์ฟเวอร์แต่ละเครื่องดื่มจากขวาของผู้เข้าพักด้วยมือข้างขวาของคุณ. วางผ้าเช็ดปากเครื่องดื่มบนโต๊ะในด้านหน้าของผู้เข้าพักแต่ละถ้าผ้าเช็ดปากเครื่องดื่มที่โรงแรมมีโลโก้แล้ววางผ้าเช็ดปากเพื่อให้โลโก้ใบหน้าของผู้เข้าพัก. ติดตามตรวจสอบผู้เข้าพักที่จะให้บริการเครื่องดื่มที่ถูกต้องในการเข้าพักแต่ละ ไม่ขอให้ผู้ที่สั่งซื้อซึ่งเครื่องดื่ม. ถ้าเทเครื่องดื่มจากเหยือกหรือขวดเทลงในแก้วหรือถ้วยโดยไม่ต้องหยิบมันขึ้นมา. เมื่อเทให้ใช้ผ้าเช็ดปากผ้าลินินพับเป็นยามสาดเพื่อปกป้องจากผู้เข้าพัก. เคล็ดลับสำหรับการดื่มค็อกเทล / ลูกเต้า แนวทางต่อไปนี้จะต้องปฏิบัติตาม: จากแขกผู้เข้าพักขณะที่เริ่มต้นมาถึงอย่างน้อย 2 บริกรจะประจำอยู่ที่ทางเข้าห้องพักด้วยการเลือกของเครื่องดื่มบนถาดเครื่องดื่มไม่มีจะถูกวางไว้บนสถานีบริการใด ๆ ในห้องฟังก์ชั่น (กล่าวคือไม่มีการบริการตนเอง) น้องสาวแต่ละคน / บริกรจะมีเธอ / เขาถาดชุดของผ้าเช็ดปากค๊อกเทลที่จะถูกนำเสนออย่างหรูหราตกแต่งถาดง่ายขอแนะนำให้เพิ่มความน่าดึงดูดใจ. สำหรับอาหารค่ำแนวทางต่อไปนี้จะต้องปฏิบัติตาม: ไม่มี เครื่องดื่มเทก่อนจะถูกวางไว้ในสถานีบริการ บุคคลทั่วไปจะได้รับโดยตรงจากแถบcarafes น้ำน้ำแข็งที่ได้รับอนุญาตในสถานีบริการ. หากมีการเสิร์ฟไวน์, ไวน์ขาวต้องเก็บไว้ในตู้แช่ไวน์ เพียงหนึ่งขวดต่อสถานีบริการที่ได้รับอนุญาตอย่างย่อคำถามการฝึกอบรม: ไตรมาสที่ 1 ในกรณีที่จะมีรายการเครื่องดื่มที่เลือกโดยโฮสต์กล่าวถึง? ไตรมาสที่ 2 กระบวนการจะเกิดอะไรขึ้นถ้าผู้เข้าพักขอเครื่องดื่มที่ไม่ได้อยู่ใน BEO? ไตรมาสที่ 3 วิธีการกำหนดหมายเลขที่นั่งเก้าอี้? ไตรมาสที่ 4 วิธีที่คุณควรพระราชวังผ้าเช็ดปากที่มีโลโก้ของเขา? Q5 ทำไมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่ได้วางอยู่บนสถานีบริการสำหรับบริการตนเอง? >> ดูทั้งหมด F & B บริการ SOP ของก่อนหน้าถัดไปแบ่งปันความรู้! 71,729 บทความล่าสุด: ประเภทของเบียร์หรือข้อตกลงเบียร์เคล็ดลับสำหรับการให้บริการเบียร์ดื่มบรรจุขวดและเบียร์สดขายจัดเลี้ยงประสานงาน / ผู้ประสานงานจัดเลี้ยงงานคำอธิบายรายละเอียดด้านหน้าสำนักงานหัวหน้างานฝรั่งเศสเมนูคลาสสิกที่มีรายละเอียดและตัวอย่าง17 หลักสูตรคลาสสิกฝรั่งเศสเมนูข้อตกลงบริการซักอบรีดและสภาพตัวอย่างที่พักผู้จัดการรายละเอียดการทำงานสระว่ายน้ำ Attendant รายละเอียดการทำงานด้านหน้าสำนักงาน Porter รายละเอียดการทำงานโรงแรมจัดการการดำเนินงานรายละเอียดการทำงานผ ด้านหน้าสำนักงานผู้จัดการรายละเอียดการทำงานSOP ล่าสุดของSOP - ร้านอาหาร - บริการลำดับSOP - พนักงานต้อนรับ - ขั้นตอนการจองห้องพักเคล็ดลับและการกระจายเงินบำเหน็จในร้านอาหารและโรงแรมSOP - เบลล์โต๊ะ - ขั้นตอนการจัดการบุคคลทั่วไปกระเป๋าSOP - บริการทำความสะอาด - บริการพี่เลี้ยงเด็กงานคำอธิบายล่าสุดจัดเลี้ยงขายประสานงาน / การจัดเลี้ยง ประสานงานรายละเอียดการทำงานด้านหน้าสำนักงานหัวหน้างานรายละเอียดที่พักผู้จัดการรายละเอียดการทำงานสระว่ายน้ำ Attendant รายละเอียดการทำงานด้านหน้าสำนักงาน Porter รายละเอียดการทำงานโรงแรมจัดการการดำเนินงานรายละเอียดการทำงานบุคคลทั่วไปเครื่องเขียนข้อตกลงบริการซักอบรีดและสภาพตัวอย่างนโยบายการยกเลิกการจองนโยบายเงินฝากและไม่แสดงนโยบาย - โรงแรมย้ายห้องพัก / ห้องกะควบคุมแผ่นผ้าลินินพักแบบฟอร์มการควบคุม - บริการซักรีดตัวอย่างรายงานแผนกต้อนรับ - สูงยอด / วงเงินรายงานแผนกต้อนรับส่วนหน้า - บริการโทรปลุกรายงานทั่วไป - โรงแรมธุรกิจรายวันรายงานคอนเซีย - Guest รถกระบะ / Drop รายงานแผนกต้อนรับส่วนหน้า - รายงานในบ้านแผนกต้อนรับ - RVR / อัตราการรายงานความแปรปรวนF & B สนทนา: Avatar kawi123081 ของRestauranr SOPs มีบางอย่างที่เชื่อมโยงที่เป็นประโยชน์คือ 1 ... รูป daniel.reza ค่าใช้จ่ายในการจัดการเรียนทั้งหมดสวัสดีชื่อของฉันเรซา ฉันแค่เป็น ... รูปส่วนตัว david บริการในร้านอาหารลำดับลำดับบริการหลัก * อวยพรและที่นั่ง * เมนู ... ด้านหน้าสำนักงานและอื่น ๆ การอภิปราย: Avatar haribrijesh ของ? สามารถแบ่งปันทุกคนให้ฉันคู่มือพนักงานขอบคุณสำหรับการเชื่อมโยงเข้าร่วมกับชุมชน Hotelier เข้าสู่ระบบด้วย Facebook เข้าสู่ระบบด้วย Google เข้าสู่ระบบด้วย LinkedIn เข้าสู่ระบบด้วย Twitter เข้าสู่ระบบด้วย Windows Live เข้าสู่ระบบกับ Yahoo สมัครสมาชิกจดจำฉันลืมรหัสผ่าน? ผู้จัดการโรงแรมเครื่องมือรายงาน - easyDBR

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เหมือนกฎพื้นฐานสำหรับบริการเครื่องดื่มใช้สำหรับอื่น ๆ F & B ช่องแต่เป็นเพราะตัวเลขขนาดใหญ่ของผู้ให้บริการต้องรวดเร็ว และมีประสิทธิภาพ

เครื่องดื่มจะไม่ก่อนเทลงในแก้วมากกว่า 5 นาทีก่อนที่จะให้บริการ เบียร์สดจะเทตามที่ต้องการ ( โถ ) .



จะสั่งเครื่องดื่มฟังก์ชันโฮสต์จะได้เลือกเครื่องดื่มเมื่อจองฟังก์ชัน จัดเลี้ยงงานสั่ง ( โบ ) จะมีรายการรายละเอียดเหล่านี้

ถ้าแขกขอเครื่องดื่มซึ่งไม่มีอยู่ในโบแล้วทราบว่ามีการคิดค่าบริการกับแขกแล้วค่า

บอกแขกซึ่งเครื่องดื่มมีอยู่

ถามว่าแขกจะสั่งเครื่องดื่ม

เขียนคำสั่งในการตรวจสอบแขกตามว่าแขกจะนั่ง

มันเป็นวิธีปฏิบัติที่ดีที่จะกำหนดเลขแต่ละเก้าอี้ที่โต๊ะ ( เช่น : เก้าอี้ No1 เป็นหนึ่งใกล้ประตูหรือสถานที่อื่น ๆในห้องพัก )

รับคำสั่งจากผู้หญิงก่อน แล้วผู้ชาย

ยังคงได้รับคำสั่งตามเข็มนาฬิการอบโต๊ะ

ใช้มาตรฐานเครื่องดื่มย่อ

ฟังละ

เพื่อ .ย้ำคำสั่งและความต้องการพิเศษใด ๆ .

หาแขกการตั้งค่าบริการ เช่น " บนหิน " หรือตรงขึ้น " เป็นต้น

ตรวจสอบ ID ของผู้ที่สั่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และพวกเขาดูอายุ . ( ถ้าถูกบังคับใช้โดยหน่วยงานท้องถิ่นของคุณ ) .

วางเครื่องดื่มบนสายไฟเส้นถาด :

สายถาดสะอาดผ้าลินินผ้าเช็ดปากเพื่อปรับปรุงลักษณะของถาดและดูดซับการรั่วไหลและความชื้น .

ศูนย์แว่นตาแล้ว ถาด ก้ํากึ่ง . ใส่แว่นหนาหรือสูงในกึ่งกลางของถาด

สถานที่กองเครื่องดื่มผ้าเช็ดปากบนถาด

:

เซิร์ฟเวอร์แต่ละเซิร์ฟเวอร์เครื่องดื่มเครื่องดื่มจากแขกที่เหมาะสมกับมือขวาของเธอ

วางเครื่องดื่ม ผ้าเช็ดปากบนโต๊ะของแขกแต่ละคน

ถ้าเครื่องดื่ม ผ้าเช็ดปากที่โรงแรมมีโลโก้จากนั้นวางผ้าเช็ดปากเพื่อให้โลโก้หน้าแขก

ตามแขกเช็คที่จะให้บริการเครื่องดื่มที่ถูกต้องให้แขกแต่ละคน ไม่ต้องถามใครที่สั่งดื่ม

ถ้าเทเครื่องดื่มจากเหยือกหรือขวด รินใส่แก้วหรือถ้วยโดยไม่ต้องหยิบมันขึ้นมา

เมื่อเทใช้ผ้าลินินผ้าเช็ดปากพับเป็นต้อเนื้อปกป้องแขก

เคล็ดลับสำหรับค็อกเทล / รับรองแนวทางต่อไปนี้จะต้องปฏิบัติตาม :

จากช่วงเวลาที่แขกเริ่มมาถึง อย่างน้อย 2 บริกรจะประจำอยู่ที่ประตูห้องด้วยการเลือกเครื่องดื่มบนถาด

ไม่มีเครื่องดื่มจะถูกวางไว้บนสถานีบริการใด ๆในห้องทำงาน ( เช่น ไม่มีการบริการตนเอง )

แต่ละเสิร์ฟ / พนักงานเสิร์ฟจะมีเธอ / ถาดของเขาชุดของค็อกเทลผ้าเช็ดปากที่นำเสนออย่างสวยงาม

ฉลาด