We observed that tomatoes had highe

We observed that tomatoes had higher ascorbic acid (AA) than
ginger. Kerkhofs et al. (2005) reported that the AA content in tomatoes
was 277 mg/100 g dm, and a report by Giovanelli, Zanoni,
Lavelli, and Nani (2002) showed 330 mg/100 g dm. In our study,
AA contents of fresh ginger and tomatoes were 79.86 ± 4.37 and
310.34 ± 7.23 mg/100 g dm, respectively. For sun, oven, vacuum
oven and freeze dried tomatoes, AA contents were 24.39 ± 5.93,
4.14 ± 1.29, 17.37 ± 1.25 and 65.47 ± 7.1 mg/100 g dm, respectively.
We found that the AA content in dried tomatoes was less
than that in fresh tomatoes (Fig. 4). Thermal methods caused much
more loss when compared with freeze drying (Table 1)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เราสังเกตว่า มะเขือเทศมีราคาสูงกว่าแอสคอร์บิคกรด (AA) มากกว่าขิง Kerkhofs et al. (2005) รายงานว่า เนื้อหา AA ในมะเขือเทศ277 mg/100 g dm และรายงาน โดย Giovanelli, ZanoniLavelli และ dm Nani (2002) แสดง 330 mg/100 g ในการศึกษาของเราเนื้อหาเอเอขิงสดและมะเขือเทศได้ 79.86 ± 4.37 และ310.34 ± 7.23 mg/100 g dm ตามลำดับ ซัน เตาอบ เครื่องดูดฝุ่นเตาอบและแช่แข็งแห้งมะเขือเทศ AA เนื้อหาถูก± 24.39 5.934.14 ± 1.29, 17.37 ± 1.25 และ 65.47 ± 7.1 มิลลิกรัม/100 g dm ตามลำดับเราพบว่า เนื้อหา AA ในมะเขือเทศอบแห้งมีน้อยกว่าที่ในมะเขือเทศสด (Fig. 4) วิธีระบายความร้อนที่เกิดขึ้นมากขาดทุนเพิ่มมากขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับตรึงแห้ง (ตารางที่ 1)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เราสังเกตเห็นว่ามะเขือเทศมีวิตามินซีสูง (AA) กว่า
ขิง Kerkhofs และคณะ (2005) รายงานว่าเนื้อหา AA ในมะเขือเทศ
เป็น 277 มิลลิกรัม / 100 กรัม DM และรายงานโดย Giovanelli, Zanoni,
Lavelli และ Nani (2002) แสดงให้เห็นว่า 330 มก. / 100 กรัม DM ในการศึกษาของเรา
เนื้อหา AA ของขิงสดและมะเขือเทศเป็น 79.86 ± 4.37 และ
310.34 ± 7.23 มิลลิกรัม / 100 กรัม DM ตามลำดับ สำหรับดวงอาทิตย์, เตาอบเครื่องดูดฝุ่น
เตาอบและแช่แข็งมะเขือเทศแห้งเนื้อหา AA เป็น 24.39 ± 5.93,
4.14 ± 1.29, 17.37 ± 1.25 และ 65.47 ± 7.1 มก. / 100 กรัม DM ตามลำดับ.
เราพบว่าเนื้อหา AA ในมะเขือเทศแห้งน้อย
กว่า ว่าในมะเขือเทศสด (รูปที่ 4). วิธีการระบายความร้อนที่เกิดมาก
สูญเสียมากขึ้นเมื่อเทียบกับการอบแห้งแช่แข็ง (ตารางที่ 1)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เราพบว่ามะเขือเทศมีวิตามินซีสูง ( AA ) มากกว่า
ขิง kerkhofs et al . ( 2005 ) รายงานว่าปริมาณ AA ในมะเขือเทศ
คือ 277 mg / dm 100 กรัม และรายงานโดย giovanelli zanoni
, , lavelli และนานี่ ( 2002 ) พบ 330 mg / dm 100 กรัม ในการศึกษาของเรา
เนื้อหา aa ของขิงสดและมะเขือเทศเป็น 79.86 ± 4.37 และ
310.34 ± 7.23 mg / dm 100 กรัม ตามลำดับ ซันเตาสูญญากาศ
เตาอบและแช่แข็งแห้งมะเขือเทศ เนื้อหา AA เป็น 24.39 ± 5.93 ,
4.14 ± 1.29 17.37 ± 1.25 และ 65.47 ± 7.1 mg / dm , 100 กรัม .
เราจะพบว่า เนื้อหา AA ในมะเขือเทศแห้งน้อย
มากกว่าในมะเขือเทศสด ( รูปที่ 4 ) วิธีการระบายความร้อนที่เกิดจากการสูญเสียมาก
มากขึ้นเมื่อเทียบกับตรึงแห้ง ( ตารางที่ 1 )