In this study we evaluated the effe

In this study we evaluated the effects of gamma irradiation at doses of 0.0, 0.5, 2.0 and 4.0 kGy and
frozen storage as a combination process on improvement of turkey breast meat shelf life. The samples
were stored at 18 1C and were undergone microbial, chemical and sensory evaluation at 2-month
intervals. However, 4 kGy dose reduced the counts of mesophilic bacteria and coliform by more than 5
log units, while Salmonella was not detected. Irradiation of samples signi cantly increased peroxide
value but had no signi cant effect on total volatile nitrogen contents, while storage signi cantly
increased the peroxide value and total volatile nitrogen.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการศึกษานี้ เราประเมินผลกระทบของวิธีการแกมมาที่ปริมาณฉายที่รังสีที่ 0.0, 0.5, 2.0 และ 4.0 kGy และเก็บแช่แข็งเป็นกระบวนการรวมอยู่ของตุรกีอายุการเก็บรักษาเนื้อเต้านม ตัวอย่างถูกเก็บไว้ที่ 18 1C และได้เปลี่ยนจุลินทรีย์ สารเคมี และทางประสาทสัมผัสการประเมินใน 2 เดือนช่วงเวลานั้น อย่างไรก็ตาม 4 kGy ยาลดจำนวน mesophilic แบคทีเรียและโคลิฟอร์มที่มากกว่า 5บันทึกหน่วย ในขณะที่ตรวจไม่พบระดับ วิธีการฉายรังสีของตัวอย่าง signi cantly เพิ่มเพอร์ออกไซด์ค่าแต่มี signi ไม่ต้อนผลรวมระเหยไนโตรเจน ขณะเก็บ signi cantlyเพิ่มค่าเปอร์ออกไซด์และไนโตรเจนระเหย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษานี้เราประเมินผลกระทบของการฉายรังสีแกมมาในปริมาณ 0.0, 0.5, 2.0 และ 4.0 กิโลเกรย์และ
การจัดเก็บแช่แข็งเป็นกระบวนการการรวมกันในการปรับปรุงเนื้ออกไก่งวงอายุการเก็บรักษา ตัวอย่าง
ถูกเก็บไว้ที่ 18 1C และระดับจุลินทรีย์เคมีและการประเมินทางประสาทสัมผัสที่ 2 เดือน
ช่วงเวลา อย่างไรก็ตามปริมาณ 4 กิโลเกรย์ลดลงนับของแบคทีเรียโคลิฟอร์มและอุณหภูมิปานกลางมากกว่า 5
ล็อกในขณะที่ตรวจไม่พบ การฉายรังสีตัวอย่างด้วยกันอย่างมีนัยสำคัญเปอร์ออกไซด์ที่เพิ่มขึ้น
ค่า แต่ไม่มีผลลาดเทนัยสำคัญในปริมาณไนโตรเจนระเหยทั้งหมดในขณะที่การจัดเก็บข้อมูลอย่างมีนัยสำคัญ
เพิ่มขึ้นค่าเปอร์ออกไซด์และไนโตรเจนระเหยทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการศึกษานี้เราประเมินผลของการฉายรังสีแกมมาที่ปริมาณระดับ 0.0 , 0.5 , 2.0 และ 4.0 kGy และ
แช่เย็นเป็นขั้นตอนในการปรับปรุงของตุรกีเนื้ออกชีวิตชั้น . ตัวอย่าง
อุณหภูมิ 18 1C และรับจุลินทรีย์ เคมี และการยอมรับทางประสาทสัมผัสที่
2 เดือนครั้ง แต่ 4 กิโลเกรย์ปริมาณลดลงนับแบคทีเรียโคลิฟอร์มและมีมากกว่า 5
โดยหน่วยบันทึก ในขณะที่เชื้อ ก็ไม่พบ การฉายรังสีเพื่อเพิ่มค่าเปอร์ออกไซด์ลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อ signi
แต่ไม่มี signi ไม่มีผลต่อระเหยไนโตรเจนรวมเนื้อหา ในขณะที่กระเป๋า signi ลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อ
เพิ่มค่าเปอร์ออกไซด์ระเหยง่ายทั้งหมด
และไนโตรเจน