Hamaker and Graffin reported that p

Hamaker and Graffin reported that protein with disulfide bonds in the rice flour restrict starch granule swelling during gelatinization and make the swollen granule less susceptible to disruption by shear.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Hamaker และ Graffin รายงานว่า โปรตีนกับซัลไฟด์ พันธบัตรในแป้งข้าวจำกัดแป้งเม็ดบวมระหว่าง gelatinization และทำให้เม็ดบวมหดทรัพย โดยเฉือน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Hamaker และ Graffin รายงานว่าโปรตีนพันธบัตรซัลไฟด์ในแป้งข้าว จำกัด เม็ดแป้งบวมในระหว่างการเกิดเจลและทำให้เม็ดบวมน้อยไวต่อการหยุดชะงักโดยเฉือน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ฮาเมอร์เคอร์ และ กราฟฟิน รายงานว่า โปรตีนกับพันธบัตรซัลไฟด์ในข้าวแป้ง จํากัด บวมเม็ดแป้งในระหว่างการเจลาติไนเซชันและทำให้เม็ดบวมน้อยไวต่อการหยุดชะงัก โดยตัด