The flavor of tomato fruits is most

The flavor of tomato fruits is mostly influenced by the accumulation of sugars and organic acids. During fruit
ripening a conversion of starch to sugars occurs, which modulates significantly the taste and consequently the
quality of the ripe tomato fruits. β-Amylases, a group of major starch hydrolytic enzymes involved in starch
degradation were examined in developing cherry tomatoes. Our results suggest that the enzyme activity and
the gene transcript accumulation of plastidial β-amylase isoenzymes were elevated during the late stages of
fruit development indicating a participation of the enzyme in starch depletion and in the increase of total soluble
sugar levels in ripe tomatoes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การสะสมของน้ำตาลและกรดอินทรีย์ส่วนใหญ่เป็นอิทธิพลกับรสชาติของผลไม้มะเขือเทศ ระหว่างผลไม้สุกที่แปลงของแป้งเป็นน้ำตาลเกิดขึ้น ซึ่ง modulates การรสชาติอย่างมาก และผลการคุณภาพของผลมะเขือเทศสุก Β-Amylases กลุ่มวิชาอื่น ๆ แป้งไฮโดรไลติกเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับแป้งย่อยสลายได้ถูก examined ในการพัฒนามะเขือเทศเชอรี่ ผลลัพธ์ที่แนะนำให้กิจกรรมของเอนไซม์ และมีการยกระดับขณะรวบรวมรายละเอียดของยีน isoenzymes plastidial β-amylase ในระยะปลายของการพัฒนาผลไม้แสดงร่วมของเอนไซม์ ในจนหมดแป้ง และการเพิ่มขึ้นของเกล็ดระดับน้ำตาลในมะเขือเทศสุก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รสชาติของผลไม้มะเขือเทศได้รับอิทธิพลส่วนใหญ่จากการสะสมของน้ำตาลและกรดอินทรีย์ ในช่วงผลไม้สุกเปลี่ยนแป้งน้ำตาลเกิดขึ้นซึ่ง modulates อย่างมีนัยสำคัญรสชาติและเพราะฉะนั้นคุณภาพของผลไม้มะเขือเทศสุก β-Amylases กลุ่มของเอนไซม์ย่อยสลายแป้งที่สำคัญมีส่วนร่วมในแป้งย่อยสลายมีการตรวจสอบในการพัฒนามะเขือเทศเชอร์รี่ ผลของเราแสดงให้เห็นว่ากิจกรรมของเอนไซม์และการสะสมหลักฐานยีน isoenzymes β-plastidial อะไมเลสที่ถูกยกระดับในช่วงช่วงปลายของการพัฒนาของผลแสดงให้เห็นการมีส่วนร่วมของเอนไซม์ในการสูญเสียแป้งและในการเพิ่มขึ้นของการละลายน้ำรวมระดับน้ำตาลในมะเขือเทศสุก