1. IntroductionAdmittedly, c-aminob

1. Introduction

Admittedly, c-aminobutyric acid, a non-protein amino acid, has

showed many healthy benefits on humans and animals such as an

inhibitor of neurotransmitter, hypotensive and anticancer (Diana,

Quílez, & Rafecas, 2014; Ishikawa, Watabe, & Goto, 1983;

Nicholson-G, Guthrie, Sutton, & Baenziger, 2001; Suwanmanon &

Hsieh, 2014). As an endogenous phytochemical, c-aminobutyric

acid could be found in many plants with a very low content ranged

from 0.3 to 32.5 lmol/g (Song et al., 2005; Xu & Hu, 2014).

Therefore, the accumulation of c-aminobutyric acid is concerned

increasingly in some plants especially used as food materials.

Foxtail millet (Setaria italica), originated from China, is one of

the most important food crops in the semi-arid tropics, and now

⇑ Corresponding author. Tel./fax: [phone].

planted all over the world (Amadou, Le, Amza, Sun, & Shi, 2013).

As a good source of cereals, the millet has been recognized as

one of the highly nutritious among cereals and contains a large

amount of bioactive ingredients (Devisetti, Yadahally, &

Bhattacharya, 2014; Shahidi & Chandrasekara, 2013; Veenashri &

Muralikrishna, 2011; Zhang & Liu, 2015). The sprouting millet

was also a potential source of functional food and used to produce

the food and beverages for young children and adults, such as beer,

weaning and geriatric food formulations (Amadou et al., 2013;

Shahidi & Chandrasekara, 2013).

During the germination, many significant biochemical and

physical reactions could undesirably reduce the substances and

promote the edible values of sprouts (Li, Chen, Yao, & Xu, 2007).

For instance, the germinated brown rice contained much more

c-aminobutyric acid than the raw brown rice (Chung, Cho, & Lim,

2012). Moreover, soaking and germination are effective methods

to promote the accumulation of c-aminobutyric acid in some plant seeds such as brown rice, beans, oats, millet, barely and so on (Bai

et al., 2009; Chung, Jang, Cho, & Lim, 2009; Liu et al., 2013; Xu &

Hu, 2014). However, the accumulation of c-aminobutyric acid in

the germinated brown millet was not reported in the previous

studies. In addition, how to avoid the microbial contamination dur-
ing the germination is increasingly concerned by consumers and

scientists.

In the past years, due to its neutral pH (5.0–6.5) and lower

available chlorine concentration (5–30 mg/L), the slightly acidic

electrolyzed water (SAEW) with high anti-infection potential for

agricultural products had shown a promising prospect in food

industries (Ding et al., 2015; Issa-Zacharia, Kamitani, Miwa,

Muhimbula, & Iwasaki, 2011). Our previous study found that

SAEW was effective on reducing the microbial counts on the brown

rice and enhanced the accumulation of c-aminobutyric acid in the

germinated brown rice (Liu et al., 2013). Moreover, SAEW was

demonstrated to not only reduce the microbial counts on the sur-
face of mung bean sprouts, but also promote the growth of sprouts

in our previous study (Rui, Jianxiong, Haijie, & Lite, 2011).

In the present study, the effect of the treatment by SAEW on the

accumulation of c-aminobutyric acid in GBM was investigated

during germination. Considering that the sprouts length maybe

influence on the GABA contents, the impact of SAEW on the growth

of germinated millet was also investigated. Moreover, the efficacy

of SAEW on reducing microbial counts on GBM during germination

was evaluated. The objective of this study is to evaluate the effect

of SAEW on the accumulation of GABA and anti-infection potential

in GBM production.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำเป็นที่ยอมรับ, C-aminobutyric กรดกรดที่ไม่ใช่โปรตีนอะมิโนที่ได้แสดงให้เห็นว่าผลประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพมากมายในมนุษย์และสัตว์เช่นยับยั้งของสารสื่อประสาทความดันโลหิตตกและต้านมะเร็ง(ไดอาน่าQuílezและ Rafecas 2014; อิชิกาวะ Watabe, และไปที่ 1983; นิโคลสัน-G Guthrie ซัตตันและ Baenziger 2001; & Suwanmanon Hsieh 2014) ในฐานะที่เป็นพฤกษเคมีภายนอก, C-aminobutyric กรดอาจจะพบในพืชหลายชนิดที่มีปริมาณต่ำมากอยู่ในช่วง0.3-32.5 lmol / g (เพลง et al, 2005;. Xu และ Hu, 2014). ดังนั้นการสะสมของ c- กรด aminobutyric เป็นห่วงมากขึ้นในพืชบางชนิดที่ใช้เป็นวัสดุโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหาร. ข้าวฟ่าง Foxtail (Setaria italica) มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีนเป็นหนึ่งในพืชอาหารที่สำคัญมากที่สุดในเขตร้อนกึ่งแห้งแล้งและตอนนี้⇑ผู้รับผิดชอบ โทร. / โทรสาร: 86 0311 81668010. . ปลูกทั่วทุกมุมโลก (โดว์เลอ, Amza ดวงอาทิตย์และชิ 2013) ในฐานะที่เป็นแหล่งที่ดีของธัญพืช, ข้าวฟ่างที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในคุณค่าทางโภชนาการสูงในหมู่ธัญพืชและมีขนาดใหญ่ปริมาณของส่วนผสมที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (Devisetti, Yadahally และ Bhattacharya 2014; & Shahidi Chandrasekara 2013; & Veenashri Muralikrishna 2011; & หลิวเหวย 2015) ข้าวฟ่างงอกยังเป็นแหล่งที่มีศักยภาพของอาหารการทำงานและใช้ในการผลิตอาหารและเครื่องดื่มสำหรับเด็กเล็กและผู้ใหญ่เช่นเบียร์หย่านมและสูตรอาหารที่ผู้สูงอายุ(โดว์, et al, 2013;. Shahidi และ Chandrasekara 2013). ในช่วง งอกจำนวนมากอย่างมีนัยสำคัญทางชีวเคมีและปฏิกิริยาทางกายภาพundesirably สามารถลดสารและส่งเสริมค่านิยมกินถั่วงอก(หลี่เฉินเย้าและเสี่ยว 2007). ยกตัวอย่างเช่นข้าวกล้องงอกมีมากขึ้นกรดค-aminobutyric กว่า ข้าวกล้องดิบ (จุงโชและ Lim, 2012) นอกจากนี้แช่และงอกเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการส่งเสริมการสะสมของกรดค-aminobutyric ในเมล็ดพืชบางอย่างเช่นข้าวกล้อง, ถั่ว, ข้าวโอ๊ต, ข้าวฟ่างแทบและอื่น ๆ (ใบ et al, 2009;. จุง, จาง, โช และ Lim 2009; Liu et al, 2013;. Xu และHu 2014) แต่การสะสมของกรดค-aminobutyric ในข้าวฟ่างสีน้ำตาลงอกไม่ได้รายงานในที่ผ่านมาการศึกษา นอกจากนี้วิธีการหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของจุลินทรีย์บนจอภาพขณะที่ไอเอ็นจีงอกเป็นห่วงมากขึ้นโดยผู้บริโภคและนักวิทยาศาสตร์. ในปีที่ผ่านมาเนื่องจากมีค่า pH เป็นกลางของ (5.0-6.5) และลดความเข้มข้นของคลอรีน(5-30 มก. / ลิตร) ที่เป็นกรดเล็กน้อยน้ำอิเล็กโทรไล(แซว) ที่มีศักยภาพในการป้องกันการติดเชื้อสูงสำหรับสินค้าเกษตรที่ได้แสดงให้เห็นเป็นโอกาสที่มีแนวโน้มในอาหารอุตสาหกรรม(Ding et al, 2015;. อิสซา-Zacharia, Kamitani, มิวะMuhimbula และอิวาซากิ 2011) การศึกษาก่อนหน้านี้พบว่าแซวมีประสิทธิภาพในการลดการนับจำนวนจุลินทรีย์ในสีน้ำตาลข้าวและเพิ่มการสะสมของกรดค-aminobutyric ในข้าวกล้องงอก (Liu et al., 2013) นอกจากนี้แซวได้แสดงให้เห็นถึงไม่เพียง แต่ลดการนับจำนวนจุลินทรีย์ใน sur- หน้าของถั่วงอกถั่วเขียว แต่ยังส่งเสริมการเจริญเติบโตของต้นกล้าในการศึกษาก่อนหน้านี้(รุย, Jianxiong, Haijie & Lite 2011). ในการศึกษาในปัจจุบัน ผลของการรักษาโดยแซวในการสะสมของกรดค-aminobutyric ใน GBM ถูกตรวจสอบในระหว่างการงอก ระยะเวลาในการพิจารณาว่าถั่วงอกอาจจะมีผลต่อเนื้อหา GABA, ผลกระทบของการแซวในการเจริญเติบโตของข้าวฟ่างงอกถูกตรวจสอบยัง นอกจากนี้ยังมีการรับรู้ความสามารถของแซวในการลดการนับจำนวนจุลินทรีย์ในระหว่างการงอก GBM ถูกประเมิน วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการประเมินผลกระทบของการแซวในการสะสมของกาบาและศักยภาพในการป้องกันการติดเชื้อในการผลิตGBM

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . บทนำ

กัน c-aminobutyric กรด ไม่ใช่โปรตีนกรดอะมิโนได้

แสดงหลายสุขภาพประโยชน์กับมนุษย์และสัตว์เช่น

ยับยั้งของประสาทลดมะเร็ง ( ไดอาน่า

คูเมือง lez , & rafecas 2014 ; อิชิคาวะ วาตา& , โกโต , 1983 ; nicholson-g

, กัทรี , ซัตตัน &เบซิงเกอร์ , 2001 ; suwanmanon &

Hsieh 2014 ) ในฐานะที่เป็นโครงสร้างทางพฤกษเคมี c-aminobutyric

,1 . บทนำ

กัน c-aminobutyric กรด ไม่ใช่โปรตีนกรดอะมิโนได้

แสดงหลายสุขภาพประโยชน์กับมนุษย์และสัตว์เช่น

ยับยั้งของประสาทลดมะเร็ง ( ไดอาน่า

คูเมือง lez , & rafecas 2014 ; อิชิคาวะ วาตา& , โกโต , 1983 ; nicholson-g

, กัทรี , ซัตตัน &เบซิงเกอร์ , 2001 ; suwanmanon &

Hsieh 2014 ) ในฐานะที่เป็นโครงสร้างทางพฤกษเคมี c-aminobutyric

,1 . บทนำ

กัน c-aminobutyric กรด ไม่ใช่โปรตีนกรดอะมิโนได้

แสดงหลายสุขภาพประโยชน์กับมนุษย์และสัตว์เช่น

ยับยั้งของประสาทลดมะเร็ง ( ไดอาน่า

คูเมือง lez , & rafecas 2014 ; อิชิคาวะ วาตา& , โกโต , 1983 ; nicholson-g

, กัทรี , ซัตตัน &เบซิงเกอร์ , 2001 ; suwanmanon &

Hsieh 2014 ) ในฐานะที่เป็นโครงสร้างทางพฤกษเคมี c-aminobutyric

,1 . บทนำ

กัน c-aminobutyric กรด ไม่ใช่โปรตีนกรดอะมิโนได้

แสดงหลายสุขภาพประโยชน์กับมนุษย์และสัตว์เช่น

ยับยั้งของประสาทลดมะเร็ง ( ไดอาน่า

คูเมือง lez , & rafecas 2014 ; อิชิคาวะ วาตา& , โกโต , 1983 ; nicholson-g

, กัทรี , ซัตตัน &เบซิงเกอร์ , 2001 ; suwanmanon &

Hsieh 2014 ) ในฐานะที่เป็นโครงสร้างทางพฤกษเคมี c-aminobutyric

,1 . บทนำ

กัน c-aminobutyric กรด ไม่ใช่โปรตีนกรดอะมิโนได้

แสดงหลายสุขภาพประโยชน์กับมนุษย์และสัตว์เช่น

ยับยั้งของประสาทลดมะเร็ง ( ไดอาน่า

คูเมือง lez , & rafecas 2014 ; อิชิคาวะ วาตา& , โกโต , 1983 ; nicholson-g

, กัทรี , ซัตตัน &เบซิงเกอร์ , 2001 ; suwanmanon &

Hsieh 2014 ) ในฐานะที่เป็นโครงสร้างทางพฤกษเคมี c-aminobutyric

,1 . บทนำ

กัน c-aminobutyric กรด ไม่ใช่โปรตีนกรดอะมิโนได้

แสดงหลายสุขภาพประโยชน์กับมนุษย์และสัตว์เช่น

ยับยั้งของประสาทลดมะเร็ง ( ไดอาน่า

คูเมือง lez , & rafecas 2014 ; อิชิคาวะ วาตา& , โกโต , 1983 ; nicholson-g

, กัทรี , ซัตตัน &เบซิงเกอร์ , 2001 ; suwanmanon &

Hsieh 2014 ) ในฐานะที่เป็นโครงสร้างทางพฤกษเคมี c-aminobutyric

,1 . บทนำ

กัน c-aminobutyric กรด ไม่ใช่โปรตีนกรดอะมิโนได้

แสดงหลายสุขภาพประโยชน์กับมนุษย์และสัตว์เช่น

ยับยั้งของประสาทลดมะเร็ง ( ไดอาน่า

คูเมือง lez , & rafecas 2014 ; อิชิคาวะ วาตา& , โกโต , 1983 ; nicholson-g

, กัทรี , ซัตตัน &เบซิงเกอร์ , 2001 ; suwanmanon &

Hsieh 2014 ) ในฐานะที่เป็นโครงสร้างทางพฤกษเคมี c-aminobutyric

,1 . บทนำ

กัน c-aminobutyric กรด ไม่ใช่โปรตีนกรดอะมิโนได้

แสดงหลายสุขภาพประโยชน์กับมนุษย์และสัตว์เช่น

ยับยั้งของประสาทลดมะเร็ง ( ไดอาน่า

คูเมือง lez , & rafecas 2014 ; อิชิคาวะ วาตา& , โกโต , 1983 ; nicholson-g

, กัทรี , ซัตตัน &เบซิงเกอร์ , 2001 ; suwanmanon &

Hsieh 2014 ) ในฐานะที่เป็นโครงสร้างทางพฤกษเคมี c-aminobutyric

,1 . บทนำ

กัน c-aminobutyric กรด ไม่ใช่โปรตีนกรดอะมิโนได้

แสดงหลายสุขภาพประโยชน์กับมนุษย์และสัตว์เช่น

ยับยั้งของประสาทลดมะเร็ง ( ไดอาน่า

คูเมือง lez , & rafecas 2014 ; อิชิคาวะ วาตา& , โกโต , 1983 ; nicholson-g

, กัทรี , ซัตตัน &เบซิงเกอร์ , 2001 ; suwanmanon &

Hsieh 2014 ) ในฐานะที่เป็นโครงสร้างทางพฤกษเคมี c-aminobutyric

,1 . บทนำ

กัน c-aminobutyric กรด ไม่ใช่โปรตีนกรดอะมิโนได้

แสดงหลายสุขภาพประโยชน์กับมนุษย์และสัตว์เช่น

ยับยั้งของประสาทลดมะเร็ง ( ไดอาน่า

คูเมือง lez , & rafecas 2014 ; อิชิคาวะ วาตา& , โกโต , 1983 ; nicholson-g

, กัทรี , ซัตตัน &เบซิงเกอร์ , 2001 ; suwanmanon &

Hsieh 2014 ) ในฐานะที่เป็นโครงสร้างทางพฤกษเคมี c-aminobutyric

,