AbstractSoy beverage and cows' milk

Abstract
Soy beverage and cows' milk yogurts were produced with Steptococcus thermophilus (ATCC 4356) and Lactobacillus delbrueckii subsp.
bulgaricus (IM 025). The drop in pH during fermentation was faster in the soy beverage than in cows' milk, but the final pH values were
similar. Yogurts were prepared with a yogurt starter in conjunction with either the probiotic bacteria Lactobacillus johnsonii NCC533 (La-1),
Lactobacillus rhamnosus ATCC 53103 (GG) or human derived bifidobacteria. The presence of the probiotic bacteria did not affect the growth
of the yogurt strains. Approximately 2 log increases in both L. rhamnosus GG and L. johnsonii La-1 were observed when each was added with
the yogurt strains in both cows' milk and the soy beverage. Two of the five bifidobacteria strains grew well in the cows' milk and soy beverage
during fermentation with the yogurt bacteria. High pressure liquid chromatography (HPLC) analyses showed that the probiotic bacteria and the
bifidobacteria were using different sugars to support their growth, depending on whether the bacteria were growing in cows' milk or soy beverage.
Crown Copyright © 2007 Published by Elsevier B.V. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อเครื่องดื่มถั่วเหลืองและ yogurts นมวัวผลิต Steptococcus thermophilus (ATCC 4356) และถั่ว delbrueckii แลคโตบาซิลลัสbulgaricus (IM 025) ลดลงของค่า pH ระหว่างการหมักได้เร็วขึ้นในเครื่องดื่มถั่วเหลืองมากกว่านมวัว แต่ค่า pH สุดท้ายได้คล้ายคลึงกัน Yogurts ได้พร้อมโยเกิร์ตเริ่มต้นร่วมกับการโปรไบโอติกส์แบคทีเรียแลคโตบาซิลลัส johnsonii NCC533 (ลา-1),แลคโตบาซิลลัส rhamnosus ATCC 53103 (GG) หรือ bifidobacteria มนุษย์ได้รับ ของแบคทีเรียโปรไบโอติกส์ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อการเจริญเติบโตของสายพันธุ์ของโยเกิร์ต ประมาณ 2 ล็อกเพิ่มทั้ง L. rhamnosus GG และ L. johnsonii ลา 1 สุภัคเมื่อแต่ละถูกเพิ่มด้วยสายพันธุ์โยเกิร์ตในวัวนมและเครื่องดื่มถั่วเหลือง สองสายพันธุ์ bifidobacteria ห้าเติบโตดีในน้ำนมวัวและถั่วเหลืองเครื่องดื่มในระหว่างการหมักด้วยแบคทีเรียในโยเกิร์ต วิเคราะห์ของเหลว chromatography (HPLC) ความดันสูงพบว่าแบคทีเรียโปรไบโอติกส์และbifidobacteria ใช้น้ำตาลอื่นเพื่อสนับสนุนการเจริญเติบโตของพวกเขา ขึ้นอยู่กับว่าแบคทีเรียกำลังเติบโตในวัวนมหรือถั่วเหลืองเครื่องดื่มคราวน์สงวนลิขสิทธิ์ © 2007 เผยแพร่ โดย Elsevier b.v สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อเครื่องดื่มถั่วเหลืองและโยเกิร์ตนมวัวถูกผลิตด้วย Steptococcus thermophilus (ATCC 4356) และแลคโตบาซิลลัส delbrueckii subsp. bulgaricus (IM 025) การลดลงของค่า pH ระหว่างการหมักได้เร็วในเครื่องดื่มถั่วเหลืองกว่าในวัวนม แต่ค่า pH สุดท้ายเป็นที่คล้ายกัน โยเกิร์ตได้จัดทำกับโยเกิร์ตเริ่มต้นร่วมกับทั้งแบคทีเรียแลคโตบาซิลลัส johnsonii NCC533 (La-1), แลคโตบาซิลลัส rhamnosus ATCC 53103 (GG) หรือ bifidobacteria มนุษย์มา การปรากฏตัวของเชื้อแบคทีเรียโปรไบโอติกไม่ได้ส่งผลกระทบต่อการเจริญเติบโตของสายพันธุ์โยเกิร์ต ประมาณ 2 เพิ่มขึ้นทั้งในการเข้าสู่ระบบลิตร rhamnosus GG ลิตรและ johnsonii La-1 ถูกตั้งข้อสังเกตเมื่อแต่ละถูกเพิ่มเข้ามาด้วยสายพันธุ์โยเกิร์ตในนมทั้งวัวและเครื่องดื่มถั่วเหลือง สองในห้าสายพันธุ์ bifidobacteria เติบโตได้ดีในนมวัวและเครื่องดื่มถั่วเหลืองระหว่างการหมักด้วยแบคทีเรียโยเกิร์ต โคดันสูงเหลว (HPLC) การวิเคราะห์แสดงให้เห็นว่าเชื้อแบคทีเรียโปรไบโอติกและbifidobacteria ใช้น้ำตาลที่แตกต่างกันเพื่อรองรับการเติบโตของพวกเขาขึ้นอยู่กับว่าเชื้อแบคทีเรียที่เติบโตในวัวนมหรือเครื่องดื่มถั่วเหลือง. มงกุฎลิขสิทธิ์© 2007 เผยแพร่โดย Elsevier BV สงวน ที่สงวนไว้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เครื่องดื่มถั่วเหลืองนามธรรมและวัวนม
โยเกิร์ตถูกผลิตด้วย steptococcus เทอร์มอฟิลัส ( ATCC 4356 ) และ Lactobacillus bulgaricus delbrueckii subsp .
( IM 025 ) การลดลงของ pH ในช่วงการหมักขึ้นในถั่วเหลืองเครื่องดื่มมากกว่าในนมวัว แต่ค่า pH สุดท้าย
ที่คล้ายคลึงกันโยเกิร์ตที่เตรียมด้วยโยเกิร์ตหัวเชื้อร่วมกับทั้งแบคทีเรียโปรไบโอติกแลคโตบาซิลลัส johnsonii ncc533 ( la-1 )
rhamnosus เชื้อ Lactobacillus 53103 ( GG ) หรือมนุษย์และไบฟิโดแบคทีเรีย . การปรากฏตัวของเชื้อแบคทีเรียโปรไบโอติกไม่ได้มีผลต่อการเจริญเติบโต
ของโยเกิร์ตสายพันธุ์ ประมาณ 2 บันทึกเพิ่มขึ้นในทั้ง . rhamnosus GG และla-1 johnsonii พบเมื่อแต่ละเพิ่มด้วย
โยเกิร์ตสายพันธุ์ทั้งในวัวนมถั่วเหลืองเครื่องดื่มและ สองในห้าของบิฟิโดแบคทีเรียสายพันธุ์ที่เติบโตได้ดีในวัวนมและถั่วเหลืองเครื่องดื่ม
ระหว่างการหมักกับโยเกิร์ต แบคทีเรีย โครมาโตกราฟีของเหลวแรงดันสูง ( HPLC ) และพบว่าแบคทีเรียโปรไบโอติกและ
ไบฟิโดแบคทีเรียใช้น้ำตาลที่แตกต่างกันเพื่อรองรับการเติบโตของพวกเขา ขึ้นอยู่กับว่าแบคทีเรียมีการเจริญเติบโตในวัวนมหรือถั่วเหลืองเครื่องดื่ม .
มงกุฎลิขสิทธิ์© 2007 ที่ตีพิมพ์โดยเอลส์เท่าสงวนลิขสิทธิ์