3. Results and discussionFirst of a

3. Results and discussion
First of all, during the production of composite films (both
bilayer and blend films) some limitations related to the film
formulation had to be taken into account. It was due to the pH
value for chitosan solution (pH = 4.6) and for whey protein
solution (pH = 7.0). Previously it was reported that the
preparation of chitosan/whey protein blend films at higher
pH values (5.0–7.0) was not successful due to the insolubiliza-
tion of one of the polymers or to the formation of insoluble
complexes between them (Ferreira et al., 2009). Similar
behaviour was also observed for chitosan/caseinate films
(Pereda, Amica, & Marcovich, 2012). Based on those observations,
formation of CS and WP bilayer films was justified.
3.1. Film appearance
The transparency of edible/bio-based polymer films is a key to
good film acceptance by users (Rhim, Gennadios, Weller, &Hanna, 2002).
All the colour attributes obtained for each film
sample are summarized in Table 1. Visually, all the bilayer
films were transparent, similarly as pure chitosan or pure
whey protein films, blend films had a translucent surface. The
lightness value of all films, L*, remained fairly constant, from
91.09 to 92.61. However, the presence of the chitosan layer in
bilayer films significantly increased the yellow and the green
tint. Then, b* was significantly increased and a* was
significantly decreased. These results were consistent with
visual observations. DE, which is an indicator of global colour
changes, was calculated from the other colour parameters. It
ranged from 0.97 for WP to 5.90 for CS films. The colour of the
blend films was comparable to the other composite materials,
e.g. chitosan/guar gum films (Rao et al., 2010) and chitosan/
gelatin films (Rivero, Garcı´a, & Pinotti, 2009). To conclude, all
the films were visually barely noticeable, and thus they could
be used as edible films or coatings, e.g. to separate two
different layers in some food products such as cookies, cakes
and similar products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3. ผลลัพธ์ และสนทนาแรกของทั้งหมด ในระหว่างการผลิตของฟิล์มผสม (ทั้งสองbilayer และผสมผสานฟิล์ม) ข้อจำกัดบางประการที่เกี่ยวข้องกับฟิล์มกำหนดเพื่อนำมาพิจารณาได้ มันเกิดจาก pHค่าสำหรับโซลูชันไคโตซาน (pH = 4.6) และเวย์โปรตีนโซลูชั่น (pH = 7.0) ก่อนหน้านี้ มีรายงานที่จะการเตรียมไคโตซาน/เวย์โปรตีนผสมฟิล์มที่สูงกว่าค่า pH (5.0-7.0) ไม่ประสบความสำเร็จเนื่องจาก insolubiliza-สเตรชันของ หนึ่งในโพลิเมอร์ จะก่อไม่ละลายสิ่งอำนวยความสะดวกระหว่าง (Ferreira et al., 2009) คล้ายคลึงกันยังมีสังเกตพฤติกรรมสำหรับฟิล์มไคโต ซาน/caseinate(Pereda, Amica, & Marcovich, 2012) ตามข้อสังเกตดังกล่าวก่อตัวของฟิล์ม bilayer CS และ WP เป็นธรรม3.1. ฟิล์มลักษณะความโปร่งใสของฟิล์มพอลิเมอร์กิน/ไบใช้เป็นคีย์การยอมรับฟิล์มที่ดี โดยผู้ใช้ (ริมธาร Gennadios เวลเลอร์ และ ฮันนา 2002) คุณลักษณะสีทั้งหมดที่ได้รับสำหรับแต่ละฟิล์มตัวอย่างที่สรุปในตารางที่ 1 มองเห็น ทั้งหมด bilayerฟิล์มถูก โปร่งใสคล้ายเป็นไคโตซานที่แท้ หรือบริสุทธิ์เวย์โปรตีนฟิล์ม ฟิล์มผสมมีพื้นผิวโปร่งแสง ที่ค่าความสว่างทั้งหมดภาพยนตร์ L * ยังคงค่อนข้างคง จาก91.09 ถึง 92.61 อย่างไรก็ตาม ของไคโตซานชั้นในbilayer ฟิล์มเพิ่มสีเหลืองและสีเขียวสีอ่อน , B * อย่างมีนัยสำคัญเพิ่มขึ้น แล้วเป็น * ได้ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ผลลัพธ์เหล่านี้ได้สอดคล้องกับสังเกตเห็น เดอ ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้สีทั่วโลกเปลี่ยนแปลง คำนวณพารามิเตอร์สีอื่น ๆ มันอยู่ในช่วงจาก 0.97 สำหรับ WP กับ 5.90 สำหรับฟิล์ม CS สีของใบฟิล์มผสมได้เปรียบคอมโพสิตวัสดุก่อสร้างอื่น ๆหมากฝรั่งไคโต ซาน/guar ฟิล์ม (ราว et al., 2010) เช่นไคโตซานและ /ฟิล์มตุ๋น (Rivero, Garcı´a, & Pinotti, 2009) เพื่อสรุป ทั้งหมดภาพยนตร์ได้แทบไม่เห็นชัด และดังนั้น พวกเขาได้ใช้เป็นฟิล์มกินหรือไม้แปรรูป เช่นแยก 2ชั้นแตกต่างกันในบางผลิตภัณฑ์อาหารเช่นคุกกี้ เค้กละชิ้นและผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.
ผลและการอภิปรายครั้งแรกของทั้งหมดในระหว่างการผลิตของภาพยนตร์คอมโพสิต(ทั้ง
bilayer และผสมผสานภาพยนตร์) ข้อ จำกัด
บางอย่างที่เกี่ยวข้องกับภาพยนตร์เรื่องนี้กำหนดจะต้องถูกนำมาพิจารณา มันเป็นเพราะค่า pH
ค่าสำหรับการแก้ปัญหาไคโตซาน (pH = 4.6)
และเวย์โปรตีนวิธีการแก้ปัญหา(pH = 7.0) ก่อนหน้านี้ก็มีรายงานว่าการเตรียมการของไคโตซาน / เวย์ภาพยนตร์ที่ผสมผสานโปรตีนที่สูงกว่าค่าพีเอช(5.0-7.0) ไม่ประสบความสำเร็จเนื่องจากการ insolubiliza- การหนึ่งของโพลิเมอร์หรือการก่อตัวของที่ไม่ละลายน้ำคอมเพล็กซ์ระหว่างพวกเขา (เฟอร์ et al, . 2009) ที่คล้ายกันพฤติกรรมพบว่ายังฟิล์มไคโตซาน / caseinate (Pereda, Amica และ Marcovich 2012) ตามข้อสังเกตเหล่านั้นก่อตัวของลูกค้าและ WP ภาพยนตร์ bilayer ได้รับการพิสูจน์. 3.1 ลักษณะฟิล์มโปร่งใสของกิน / ภาพยนตร์ลิเมอร์ชีวภาพที่ใช้เป็นกุญแจสำคัญในการได้รับการยอมรับภาพยนตร์ที่ดีโดยผู้ใช้(Rhim, Gennadios, เวลเลอร์และฮันนา, 2002). ทั้งหมดคุณลักษณะสีที่ได้รับสำหรับภาพยนตร์แต่ละตัวอย่างมีรายละเอียดในตารางที่ 1 สายตา ทุก bilayer ฟิล์มโปร่งใสในทำนองเดียวกันเป็นไคโตซานบริสุทธิ์หรือบริสุทธิ์เวย์โปรตีนภาพยนตร์ภาพยนตร์ผสมผสานมีพื้นผิวโปร่งแสง ค่าความสว่างของภาพยนตร์ทั้งหมด L * ยังคงค่อนข้างคงที่จาก91.09 92.61 ที่จะ แต่การปรากฏตัวของชั้นไคโตซานในภาพยนตร์ bilayer เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญสีเหลืองและสีเขียวสี จากนั้น b * เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและ * ได้รับการลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ผลลัพธ์เหล่านี้มีความสอดคล้องกับการสังเกตภาพ DE ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ของสีระดับโลกเปลี่ยนแปลงที่คำนวณได้จากพารามิเตอร์สีอื่นๆ มันอยู่ในช่วง 0.97 สำหรับ WP ไป 5.90 สำหรับภาพยนตร์ซี สีของหนังคือการผสมผสานเคียงกับวัสดุผสมอื่น ๆ เช่นไคโตซาน / กระทิงภาพยนตร์เหงือก (ราว et al., 2010) และไคโตซาน / ฟิล์มเจลาติน (ริเวโรGarcı'aและ Pinotti 2009) เพื่อสรุปทุกภาพยนตร์เป็นสายตาที่เห็นได้ชัดแทบและทำให้พวกเขาสามารถนำมาใช้เป็นฟิล์มเคลือบหรือกินเช่นที่จะแยกสองชั้นที่แตกต่างกันในบางผลิตภัณฑ์อาหารเช่นคุกกี้เค้กและผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3 . ผลและการอภิปราย
ครั้งแรกของทั้งหมด ในระหว่างการผลิตฟิล์ม ( สองชั้นทั้ง
และผสมผสานภาพยนตร์ ) ข้อ จำกัด บางอย่างที่เกี่ยวข้องกับภาพยนตร์
สูตรต้องเข้าบัญชี มันขึ้นอยู่กับค่า pH ในสารละลายไคโตแซน
( pH = 4.6 ) และสารละลายโปรตีนเวย์
( pH = 7.0 ) ก่อนหน้านี้ มีรายงานว่า การเตรียมการของไคโตซาน
/ เวย์โปรตีนผสมอยู่สูงกว่า
ภาพยนตร์( 5.0 ) ค่า pH 7.0 ) ไม่ประสบความสำเร็จ เนื่องจากการ insolubiliza -
tion ของพอลิเมอร์ หรือการไม่ละลาย
เชิงซ้อนระหว่างพวกเขา ( Ferreira et al . , 2009 ) พฤติกรรมที่คล้ายกัน
พบว่าไคโตซาน / ใช้สำหรับภาพยนตร์
( เปเร Amica , & marcovich , 2012 ) จากการสังเกตของผู้
การก่อตัวของ CS และ WP ฟิล์มสองชั้นเป็นธรรม .
1 .
ลักษณะฟิล์มความโปร่งใสของพืช / ไบโอพอลิเมอร์ฟิล์มที่ใช้เป็นคีย์
ยอมรับภาพยนตร์ที่ดีโดยผู้ใช้ ( rhim gennadios เวลเลอร์ & , , ฮันนา , 2002 ) .
ทุกสีได้สำหรับแต่ละคุณลักษณะฟิล์ม
ตัวอย่างสรุปได้ในตารางที่ 1 สายตา , ภาพยนตร์ทั้งหมดสองชั้น
เป็นโปร่งใส เหมือนกับเป็นไคโตซานบริสุทธิ์ หรือบริสุทธิ์
เวย์โปรตีนฟิล์ม , ฟิล์มผสมมีผิวโปร่งแสง
ค่าความสว่างของหนังทั้งหมดL * ยังคงอยู่ค่อนข้างคงที่ จากการ 92.61
91.09 . อย่างไรก็ตาม การปรากฏตัวของไคโตซานในชั้น
ฟิล์มสองชั้นเพิ่มขึ้นสีเหลืองและสีเขียวจางๆ

งั้น , B * เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและ * คือ
อย่างมีนัยสำคัญลดลง ผลลัพธ์เหล่านี้มีความสอดคล้องกับ
สังเกตภาพ เดอ ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ของการเปลี่ยนแปลงสี
ซึ่งคำนวณได้จากค่าพารามิเตอร์อื่น ๆ สีมันมีค่าเท่ากับ 0.97
สำหรับ WP ให้ 5.90 สำหรับ CS ภาพยนตร์ สีของ
ผสมผสานภาพยนตร์ถูกเมื่อเทียบกับอื่น ๆวัสดุคอมโพสิต
เช่นไคโตซาน / หมากฝรั่งกระทิงฟิล์ม ( Rao et al . , 2010 ) และไคโตซาน /
เจลาติน ( รีเวโร garc ı´ , ภาพยนตร์ , & pinotti , 2009 ) สรุปทั้งหมด
ฟิล์มทุกชนิดที่เห็นได้ชัดแทบจะไม่ และดังนั้น พวกเขาอาจ
ใช้เป็นฟิล์มหรือไม้แปรรูป เช่น แยกสอง
ชั้นที่แตกต่างกันในบางผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น คุกกี้ เค้ก

และผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน