Moisture retention value represents

Moisture retention value represents the amount of
moisture retained in the cooked product per 100 g of
sample and was determined according to an equation by
El-Magoli, Laroia, and Hansen (1996).
Meatball dimensional shrinkage was calculated
according to following equation:

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ค่าเก็บรักษาความชื้นแทนจำนวน
ความชื้นสะสมในผลิตภัณฑ์ปรุงสุกต่อ 100 กรัมของ
ตัวอย่าง และกำหนดตามสมการโดย
เอล Magoli, Laroia และแฮนเซ่น (1996) .
คำนวณหดตัวมิติลูกชิ้น
ตามสมการต่อไปนี้:

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ค่าเก็บรักษาความชื้นแสดงปริมาณของ
ความชื้นสะสมในผลิตภัณฑ์ปรุงสุกต่อ 100 กรัมของ
ตัวอย่างและได้รับการพิจารณาตามสมการโดย
El-Magoli, Laroia และแฮนเซน (1996)
การหดตัวลูกชิ้นมิติที่คำนวณได้
ตามสมการดังต่อไปนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มูลค่าการเก็บรักษาความชื้นหมายถึงปริมาณความชื้นที่สะสมในอาหาร

ตัวอย่างผลิตภัณฑ์ ต่อ 100 กรัม และพิจารณาตามสมการ
เอล magoli laroia , และแฮนเซน ( 1996 ) .
ลูกชิ้นมิติการหดตัวคำนวณตามสมการต่อไปนี้ :