The scales included 1 = extremely u

The scales included 1 = extremely unacceptable, 2 = very much unacceptable, 3 = moderately unacceptable, 4 = slightly unacceptable, 5 = between acceptable and unacceptable, 6 = slightly acceptable, 7 = moderately acceptable, 8 = very much acceptable and 9 = extremely acceptable (Ranganna, 1994). The panellists were trained in three separate sessions approximately 2 h long for each evaluation of the selected attributes. Training sessions were conducted to acquaint panellists with the products and attributes to be evaluated, and were followed by an open-discussion session to familiarise panellists with the attributes and the scale to be used.

The panel members were seated in individual booths in a temperature and light-controlled room (fluorescent lighting of 2000 lx; Philips 40 W Cool White), receiving a set of ten samples in a completely randomised order. Each sample was labelled, at random, with a two-digit code number. Unsalted crackers and water were served to panellists to freshen their mouth between each sub-samples assessment (ISO, 1988). Sensory analysis was performed in triplicate in two sessions.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เครื่องชั่งน้ำหนักแบบรวม 1 =มากไม่สามารถยอมรับ 2 = 3 มากไม่สามารถยอมรับ = 4 ปานกลางไม่สามารถยอมรับ = 5 เล็กน้อยไม่สามารถยอมรับ =ระหว่าง 6 ยอมรับได้ และไม่สามารถยอม รับ = 7 เล็กน้อยยอมรับได้ = 8 ค่อนข้างยอมรับได้ =มากยอมรับ และ 9 =ยอมรับมาก (Ranganna, 1994) กั้นที่มีการฝึกอบรมในรอบเวลาที่แยกต่างหากสามยาวประมาณ 2 h สำหรับการประเมินแต่ละแอททริบิวต์ที่เลือก ได้ดำเนินการฝึกอบรมไปชิดกั้น ด้วยผลิตภัณฑ์และแอตทริบิวต์ให้ประเมิน และตามรอบเวลาการเปิดอภิปรายเพื่อทำความคุ้นเคยกั้น ด้วยแอตทริบิวต์และมาตราส่วนจะใช้สมาชิกแผงได้นั่งในบูธแต่ละอุณหภูมิและห้องควบคุมแสง (ฟลูออเรสแสงของ 2000 lx ฟิลิปส์ 40 W เย็นสีขาว), รับชุดตัวอย่างสิบใบ randomised อย่างสมบูรณ์ แต่ละอย่างถูกมัน สุ่ม เลขรหัสสองหลัก Unsalted ตังและน้ำเปิดให้บริการเพื่อกั้นการแสวงความปากระหว่างแต่ละตัวอย่างย่อยประเมิน (ISO, 1988) การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสถูกดำเนินการใน triplicate สองครั้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เครื่องชั่งน้ำหนักรวม 1 = ที่ยอมรับไม่ได้อย่างมาก 2 = ที่ยอมรับไม่ได้อย่างมาก 3 = ไม่เป็นที่ยอมรับในระดับปานกลาง 4 = ที่ยอมรับไม่ได้เล็กน้อย 5 = ระหว่างที่ยอมรับและไม่เป็นที่ยอมรับ, 6 = ยอมรับเล็กน้อย 7 = ได้รับการยอมรับในระดับปานกลาง, 8 = มากที่ยอมรับและ 9 = มาก ได้รับการยอมรับ (Ranganna, 1994) อภิปรายได้รับการฝึกฝนในสามช่วงที่แยกจากกันประมาณ 2 ชั่วโมงนานสำหรับการประเมินผลของแต่ละคุณลักษณะที่เลือก การฝึกอบรมได้รับการดำเนินการเพื่อรู้จักอภิปรายกับผลิตภัณฑ์และคุณสมบัติที่จะได้รับการประเมินและตามมาด้วยเซสชั่นเปิดอภิปรายเพื่อทำความคุ้นเคยอภิปรายที่มีลักษณะและขนาดที่จะใช้. สมาชิกแผงกำลังนั่งอยู่ในบูธของแต่ละบุคคลในอุณหภูมิและ แสงที่ควบคุมห้อง (แสงไฟนีออนของปี 2000 LX; ฟิลิปส์ 40 วัตต์คูลไวท์) ได้รับชุดของสิบตัวอย่างในลำดับที่สุ่มสมบูรณ์ ตัวอย่างแต่ละป้ายที่สุ่มที่มีจำนวนรหัสเลขสองหลัก กะเทาะจืดและน้ำถูกนำมาเสิร์ฟที่จะอภิปรายสดชื่นปากของพวกเขาระหว่างการประเมินย่อยตัวอย่าง (ISO 1988) การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสที่ได้ดำเนินการในเพิ่มขึ้นสามเท่าในสองช่วง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ระดับ ( 1 = มากรับไม่ได้ , 2 = มากรับไม่ได้รับไม่ได้ปานกลาง , 3 = 4 = 5 = ระหว่างเล็กน้อยที่ยอมรับได้และยอมรับไม่ได้ , 6 = เล็กน้อยยอมรับได้ , 7 = ยอมรับปานกลาง 8 = 9 = มากมากที่ยอมรับได้และยอมรับได้ ( ranganna , 1994 )การฝึกในช่วง Panellists สามแยกประมาณ 2 ชั่วโมงสำหรับแต่ละการประเมินผลการเลือกคุณลักษณะ Training sessions were conducted to acquaint panellists with the products and attributes to be evaluated, and were followed by an open-discussion session to familiarise panellists with the attributes and the scale to be used.

แผงสมาชิกนั่งอยู่ในบูธในแต่ละอุณหภูมิและไฟในห้องควบคุม ( แสง fluorescent 2000 LX ; ฟิลิปส์ 40 วัตต์เย็นขาว ) , ได้รับชุดของตัวอย่างสิบในทั้งหมด รายงานการสั่งซื้อ โดยนำข้อความที่สุ่มที่มีสองหลักหมายเลขรหัสขนมปังกรอบจืดและน้ำบริการ Panellists freshen ปากของพวกเขาระหว่างแต่ละย่อยตัวอย่างการประเมิน ( ISO , 1988 ) analysis sensory was performed in triplicate in two sessions .