NMR proton density imaging was used

NMR proton density imaging was used to study isothermal and unidirectional drying of pork semi membranosus muscle samples at temperatures of 12, 16 and 20 °C. An independent calibration of the transversal relaxation time T2 as a function of the moisture content was carried out to convert the signal amplitude into moisture content. Due to spatial heterogeneity in drying, 2D images were needed to assess the evolution of 1D moisture profiles. The relationship between the effective water diffusivity (D) was calculated in function of water content (X) using the Boltzman transformation which needs no a priori on the relationship D=f(X); the effect of lipid content, temperature and fibre direction on this relationship were also studied. In all cases a decrease in water content brought about a decrease in D. A slight increase in lipid content led to a dramatic decrease in D. The fibre direction relative to water movement had a negligible effect. No significative differences in D between the three temperatures were observed, due to variability in the chemical composition of the samples.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

nmr โปรตอนการถ่ายภาพความหนาแน่นถูกนำมาใช้เพื่อการศึกษาและการอบแห้งที่อุณหภูมิคงทิศทางเดียวหมูกึ่งตัวอย่างกล้ามเนื้อ membranosus ที่อุณหภูมิ 12, 16 และ 20 องศาเซลเซียส การสอบเทียบที่เป็นอิสระจากที่ตัดขวางผ่อนคลายเวลา t2 เป็นหน้าที่ของความชื้นได้รับการดำเนินการเพื่อแปลงคลื่นสัญญาณในความชื้น เนื่องจากความหลากหลายของพื้นที่ในการอบแห้งภาพ 2 มิติเป็นสิ่งที่จำเป็นในการประเมินวิวัฒนาการของโปรไฟล์ความชื้น 1d ความสัมพันธ์ระหว่างการแพร่กระจายน้ำที่มีประสิทธิภาพ (ง) ที่คำนวณได้ในการทำงานของปริมาณน้ำ (x) โดยใช้การแปลง boltzman ซึ่งไม่จำเป็นต้องเบื้องต้นเกี่ยวกับความสัมพันธ์ d = ฉ (x); ผลของไขมันอุณหภูมิและทิศทางในเส้นใย ความสัมพันธ์นี้ยังศึกษาในทุกกรณีการลดลงของปริมาณน้ำที่นำมาเกี่ยวกับการลดลงของง เพิ่มขึ้นเล็กน้อยในไขมันนำไปสู่​​การลดลงอย่างมากในง เส้นใยทิศทางที่สัมพันธ์กับการเคลื่อนที่ของน้ำมีผลกระทบเล็กน้อย ไม่มีความแตกต่างใน significative งระหว่างสามอุณหภูมิพบเนื่องจากความแปรปรวนในองค์ประกอบทางเคมีของตัวอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ใช้ภาพความหนาแน่นของโปรตอน NMR ในการศึกษา isothermal และทิศทางให้แห้งหมูกึ่ง membranosus muscle ตัวอย่างที่อุณหภูมิของ 12, 16 และ 20 องศาเซลเซียส ปรับแต่งอิสระ transversal ผ่อนเวลา T2 เป็นฟังก์ชันความชื้นถูกดำเนินการแปลงคลื่นสัญญาณเป็นชื้น เนื่องจาก heterogeneity ปริภูมิในแห้ง ภาพ 2D ที่ต้องประเมินวิวัฒนาการของโพรไฟล์ความชื้น 1D ความสัมพันธ์ระหว่างประสิทธิภาพน้ำ diffusivity (D) คำนวณในฟังก์ชันของปริมาณน้ำ (X) โดยใช้การแปลง Boltzman ซึ่งต้องไม่ priori ความสัมพันธ์ D=f(X) นอกจากนี้ยังได้ศึกษาผลของไขมันเนื้อหา อุณหภูมิ และเส้นใยทิศในความสัมพันธ์นี้ ในกรณีนำเกี่ยวกับ D. ลดลงปริมาณน้ำลดลง นำเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในเนื้อหาระดับไขมันในเลือดลดลงอย่างมากใน d เส้นใยทิศทางสัมพันธ์กับความเคลื่อนไหวของน้ำมีผลเป็นระยะ ไม่มีความแตกต่าง significative ในระหว่างอุณหภูมิสามสุภัค เนื่องจากความแปรผันในองค์ประกอบทางเคมีของตัวอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การถ่าย ภาพ ความละเอียดโปร nmr ถูกใช้ในการศึกษาวิจัย isothermal และเป่าผมแห้งชนิดทิศทางเดียวของ C .ตัวอย่างกล้ามเนื้อ membranosus แบบกึ่งเนื้อหมูที่ อุณหภูมิ 1216 และ 20 ° การปรับเทียบเป็นอิสระของ transversal ช่วงเวลาแห่งการพักผ่อน T 2 ที่เป็นของเนื้อหาความชื้นที่เป็นการกระทำเพื่อแปลงสัญญาณเข้ากับแอมพลิจูดเนื้อหาความชื้น เนื่องจากมีการของลีมีมิติในการเป่าผมแห้งภาพ 2 D จะต้องใช้ในการประเมินพัฒนาการของความชื้นส่วนกำหนดค่า 1 D ความสัมพันธ์ระหว่างน้ำมี ประสิทธิภาพ diffusivity ( D )ที่จะคำนวณในฟังก์ชันของเนื้อหาน้ำ( X )โดยใช้การเปลี่ยนแปลง boltzman ซึ่งความต้องการไม่มีในความสัมพันธ์ที่ Priori ที่ D = F ( X )ที่มีผลบังคับใช้ของไปในทิศทางตรงกันข้ามกับแนวเส้นและ อุณหภูมิ เนื้อหา( lipid ในความสัมพันธ์นี้ได้ศึกษายังในทุกกรณีที่ลดลงในเนื้อหาเกี่ยวกับน้ำนำมาลดลงใน D .เพิ่มขึ้นเพียงเล็กน้อยที่ในเนื้อหา( lipid นำไปลดลงที่งดงามใน D .ไปในทิศทางตรงกันข้ามกับแนวเส้นที่มีความสัมพันธ์กันในน้ำมีการเคลื่อนไหวที่ไม่ส่งผลกระทบต่อ ไม่มีความแตกต่าง significative ใน D ระหว่างสามถึง อุณหภูมิ ที่ได้เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงด้านในส่วนประกอบทางเคมีของตัวอย่างที่