The impacts of HAD with three tempe

The impacts of HAD with three temperatures on the hardness of BSS were compared. Statistically, there was no significant difference (P > 0.05) between three drying temperatures. However, the hardness of BSS increased continuously with increasing temperature, reaching to the peak (19.29 N) at 90 °C. Through the study on hardness of dried-rehydrated apple slices, Vega-Galvez et al. (2012) also discovered that at higher temperatures, the samples achieved relatively higher firmness. This was caused by the relative high drying rate at higher temperatures (Wang et al., 2010). FD samples achieved significantly higher hardness than HAD samples (P > 0.05), indicating that FD enables sample to maintain similar hardness of fresh samples. This may be because fewer cell structure and pectin substances of BSS were destroyed during FD, thus enabling samples to maintain original texture properties (Huang et al., 2012). Askari et al. (2009) also found that higher texture strength was observed in the vacuum-dried samples.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เปรียบเทียบผลกระทบของ HAD กับอุณหภูมิสามตามความแข็งของ BSS ทางสถิติ ก็ไม่ difference งมาก (P > 0.05) ระหว่างสามแห้งอุณหภูมิ อย่างไรก็ตาม ความแข็งของ BSS เนื่อง ด้วยเพิ่มขึ้นถึงจุดสูงสุด (19.29 N) ที่ 90 องศาเซลเซียส อุณหภูมิ ผ่านการศึกษาความแข็งของชิ้นแอปเปิ้ลแห้ง rehydrated, Vega Galvez et al. (2012) นอกจากนี้ยังพบว่า ที่อุณหภูมิสูง ตัวอย่างความสำเร็จค่อนข้างสูง firmness นี้เป็นสาเหตุสูงสัมพัทธ์อัตราการอบแห้งที่อุณหภูมิสูง (Wang et al. 2010) ตัวอย่าง FD ทำได้ significantly ความแข็งสูงกว่าตัวอย่าง HAD (P > 0.05), ระบุว่า FD ให้ตัวอย่างเพื่อรักษาความแข็งคล้ายตัวอย่างสด ซึ่งอาจเนื่องจากถูกทำลายน้อยลงเซลล์โครงสร้างและเพกทินสารของ BSS ระหว่าง FD จึง ทำให้ตัวอย่างการรักษาคุณสมบัติเดิมของเนื้อ (Huang et al. 2012) Askari et al. (2009) นอกจากนี้ยังพบว่า ความแข็งแรงเนื้อพบว่า ในตัวอย่างเครื่องดูดฝุ่นแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของมีกับสามอุณหภูมิในความแข็งของ BSS มาเปรียบเทียบ สถิติไม่มีนัยสำคัญลาดเท di FF erence (p> 0.05) ระหว่างสามอุณหภูมิอบแห้ง แต่ความแข็งของ BSS เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องกับอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นถึงจุดสูงสุดไป (19.29 N) ที่ 90 ° C ผ่านการศึกษาเกี่ยวกับความแข็งของแห้งคืนรูปชิ้นแอปเปิ้ล, Vega-Galvez et al, (2012) นอกจากนี้ยังพบว่าที่อุณหภูมิสูงกว่ากลุ่มตัวอย่างที่ประสบความสำเร็จ rmness Fi ค่อนข้างสูง นี้เกิดจากอัตราการอบแห้งค่อนข้างสูงที่อุณหภูมิสูง (Wang et al., 2010) กลุ่มตัวอย่างที่ประสบความสำเร็จ FD แข็งนัยสำคัญ Fi อย่างมีสูงกว่าตัวอย่าง HAD (p> 0.05) แสดงให้เห็นว่า FD ช่วยให้กลุ่มตัวอย่างในการรักษาความแข็งของตัวอย่างสดที่คล้ายกัน ซึ่งอาจเป็นเพราะโครงสร้างของเซลล์น้อยลงและเพคตินสารของ BSS ถูกทำลายในช่วง FD จึงทำให้กลุ่มตัวอย่างในการรักษาคุณสมบัติพื้นผิวเดิม (Huang et al., 2012) Askari et al, (2009) นอกจากนี้ยังพบว่ามีความแข็งแรงสูงเนื้อพบว่าในกลุ่มตัวอย่างที่สูญญากาศแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลกระทบของอุณหภูมิกับสามในความแข็งของ BSS เปรียบเทียบ . สถิติที่ไม่มี signi จึงไม่สามารถ ดิ ff erence อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P > 0.05 ) ระหว่างสามอุณหภูมิการอบแห้ง . อย่างไรก็ตาม ความแข็งของสถานีฐานที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องตามการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิ , ถึงจุดสูงสุด ( 19.29 n ) ที่ 90 องศา ผ่านการศึกษาความแข็งของแห้งได้ทำการ รีไฮเดรทมชิ้นแอปเปิ้ล , เวก้า กาลเวซ et al . ( 2012 ) นอกจากนี้ยังพบว่า ที่อุณหภูมิสูงกว่าตัวอย่างที่ประสบความสำเร็จค่อนข้างสูง จึง rmness . นี้เกิดจากญาติสูงอัตราการ อบแห้งที่อุณหภูมิสูง ( Wang et al . , 2010 ) ตัวอย่างภาพความ signi จึงลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อมีความแข็งสูงกว่าตัวอย่าง ( P > 0.05 ) แสดงว่า FD ช่วยให้ตัวอย่างเพื่อรักษาความแข็งคล้ายตัวอย่างสด ซึ่งอาจเป็นเพราะจำนวนของเซลล์โครงสร้างและเพกทินของ BSS ถูกทำลายในระหว่าง FD จึงทําให้ตัวอย่างของการรักษาคุณสมบัติเดิมเนื้อ ( Huang et al . , 2012 ) อัสคารี et al . ( 2009 ) นอกจากนี้ยังพบว่า ความแข็งแรงของพื้นผิวสูงกว่าที่พบในสูญญากาศ ตัวอย่างแห้ง