The impact of high pressure homogen

The impact of high pressure homogenization (HPH) on physical characteristics and emulsion stability of nutritional formulations were evaluated on a pilot scale HPH unit. Two products of industrial interest were used for these experiments. Manufactured formulations were analyzed using material characterization methods as particle size distribution, microscopy and dynamic mechanical spectra, compared to a control formula manufactured with conventional homogenization and heat treatments. Dynamic rheological measurements as strain and frequency sweeps exhibited increased product stability in parallel to increased homogenization pressures. Homogenization at elevated pressures yielded more shear thinning fluids evidenced by increased viscosities at low shear rates, ten fold greater compared to the control treatment, further evidence to increased physical stability.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลกระทบของความดันสูง homogenization (HPH) ลักษณะทางกายภาพและเสถียรภาพของอิมัลชันของโภชนาการสูตรถูกประเมินในหน่วยนำร่องขนาด HPH สองผลิตภัณฑ์น่าสนใจอุตสาหกรรมถูกใช้สำหรับการทดลองนี้ สูตรที่ผลิตมาวิเคราะห์โดยใช้วิธีการจำแนกวัสดุลักษณะกระจายขนาดอนุภาค กล้องจุลทรรศน์ และ สเปกตรัมเชิงกลแบบไดนามิก เมื่อเทียบกับสูตรควบคุมผลิต homogenization ธรรมดาและความร้อน วัดแบบไดนามิกไหลเป็นสายพันธุ์และความถี่กวาดจัดแสดงเสถียรภาพของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นไปดัน homogenization เพิ่มขึ้น Homogenization ที่ความดันสูงที่ให้ผลเพิ่มเติมน้ำมันผมเฉือนโดยความหนืดเพิ่มขึ้นที่อัตราเฉือนต่ำ สิบพับมากขึ้นเมื่อเทียบกับการควบคุมรักษา เพิ่มเติมหลักฐานที่เพิ่มความมั่นคงทางกายภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันแรงดันสูง (HPH) ในลักษณะทางกายภาพและความมั่นคงอิมัลชันของสูตรทางโภชนาการได้รับการประเมินในหน่วย HPH ระดับนำร่อง สองผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจในอุตสาหกรรมที่ใช้ในการทดลองเหล่านี้ สูตรการผลิตที่ได้มาวิเคราะห์โดยใช้วิธีการวัสดุลักษณะการกระจายขนาดอนุภาคกล้องจุลทรรศน์และสเปกตรัมกลแบบไดนามิกเมื่อเทียบกับสูตรควบคุมผลิตด้วยการชุมนุมทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและความร้อนรักษา การวัดการไหลแบบไดนามิกเป็นสายพันธุ์และความถี่เรตติ้งจัดแสดงเพิ่มขึ้นความคงตัวของผลิตภัณฑ์ควบคู่ไปกับแรงกดดันที่เพิ่มขึ้นทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันที่ความดันสูงให้ผลของเหลวผอมบางเฉือนมากขึ้นเห็นได้จากความหนืดเพิ่มขึ้นในอัตราที่ต่ำเฉือนสิบมากขึ้นเท่าเมื่อเทียบกับการรักษาควบคุมหลักฐานเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มขึ้นความมั่นคงทางกายภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลกระทบของการความดันสูง ( hph ) ลักษณะทางกายภาพและความคงตัวของอิมัลชันสูตรโภชนาการประเมินในระดับนำร่อง hph หน่วย สองผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจอุตสาหกรรมใช้ในการทดลองเหล่านี้ วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้วิธีการผลิตสูตรวัสดุเป็นลักษณะการกระจายขนาดของอนุภาคด้วยกล้องจุลทรรศน์แสง , เครื่องกลและแบบไดนามิกเมื่อเทียบกับการควบคุมสูตรผลิตด้วยการปกติ และการรักษาความร้อน การวัดการไหลแบบไดนามิกที่สายพันธุ์และมีเสถียรภาพเพิ่มขึ้นความถี่กวาดผลิตภัณฑ์ในการขนานกับแรงกดดันที่เพิ่มขึ้น โฮโมจีไนเซชันที่แรงกดดันสูงให้ผลมากเฉือนบางของเหลวมวลเพิ่มความหนืดต่ำอัตราเฉือน สิบเท่ามากกว่าเมื่อเทียบกับกรรมวิธีควบคุม หลักฐานเพิ่มเติมเพื่อความคงตัวทางกายภาพเพิ่มขึ้น .