Highlights•Protamex hydrolysed corn

Highlights

•
Protamex hydrolysed corn glutelin efficiently.
•
Corn glutelin hydrolysates maintained high thermal stability.
•
Solubility, foaming and emulsifying properties of hydrolysates were improved markedly.
•
Corn gultelin hydrolysates exhibited excellent antioxidant properties in vitro assay.
•
Hydrolysis of corn glutelin transformed its insoluble native aggregates to soluble aggregates.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไฮไลท์• Protamex ย่อย glutelin ข้าวโพดได้อย่างมีประสิทธิภาพ. • ไฮโดรไลเซ glutelin ข้าวโพดบำรุงรักษาเสถียรภาพทางความร้อนสูง. • สามารถในการละลายฟองและคุณสมบัติ emulsifying ของไฮโดรไลเซได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด. • ไฮโดรไลเซ gultelin ข้าวโพดแสดงคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมในการทดสอบในหลอดทดลอง. • ย่อยสลาย glutelin ข้าวโพดเปลี่ยนของที่ไม่ละลายน้ำ มวลรวมพื้นเมืองมวลรวมที่ละลายน้ำได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไฮไลท์

-
protamex น้ำตาลข้าวโพดกลูเทลินมีประสิทธิภาพ .
-
กลูเทลินข้าวโพดของการรักษาเสถียรภาพทางความร้อนสูง
-
การละลาย และสมบัติของโฟม 3.0 ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
-
gultelin ข้าวโพดมีคุณสมบัติต้านออกซิเดชันในหลอดทดลองของยอดเยี่ยม ( . . .
-
การเปลี่ยนแปลงของการผสมกลูเทลินข้าวโพดพื้นเมืองเพื่อละลาย
มวลรวม .