Shadle et al. determined the vitamin C contents of carrots after convective and freeze-drying and observed losses of 81.3% and 60.8% in the dried samples for the first and second techniques, respectively
Shadle et al, กำหนดเนื้อหาวิตามิน C ของแครอทหลังจากไหลเวียนและแช่แข็งแห้งและสังเกตเห็นการสูญเสีย 81.3% และ 60.8% ในตัวอย่างแห้งสำหรับเทคนิคที่หนึ่งและสองตามลำดับ