Objectives1. To identify which micr

Objectives
1. To identify which microbe isolated from Thai fermented foods and beverages is able to degrade GSL.
2. To determine the degradation of GSLs in each Cruciferous plant extract by metabolism of microbes in isolation and combination i.e. microbial consortia.
3. To determine and optimize the production of the degradation products of GSLs in each Cruciferous plant extract by metabolism of microbes in isolation and combination.
4. To determine the antioxidant, antibacterial and anticancer activity of the fermented Cruciferous vegetables from metabolism of microbes in isolation and in combination.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์1. การระบุจุลินทรีย์ที่แยกได้จากไทย อาหารและเครื่องดื่มสามารถได้ลด GSL2. การตรวจสอบการลดประสิทธิภาพของ GSLs ในแต่ละ Cruciferous โรงแยก โดยการเผาผลาญอาหารของจุลินทรีย์ในการแยกและการรวมกลุ่มร่วมค้าระดับจุลินทรีย์เช่น3. การตรวจสอบ และเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตลดการ ผลิตภัณฑ์ของ GSLs ในแต่ละโรงงาน Cruciferous แยก โดยเมแทบอลิซึมของจุลินทรีย์ในการแยกและรวม4. การตรวจสอบสารต้านอนุมูลอิสระ ต้านเชื้อแบคทีเรีย และต้านมะเร็งกิจกรรมผัก Cruciferous หมักจากเมแทบอลิซึมของจุลินทรีย์ ในการแยก และรวม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์
1 ที่จะระบุว่าจุลินทรีย์ที่แยกได้จากอาหารหมักไทยและเครื่องดื่มสามารถที่จะย่อยสลาย GSL.
2 เพื่อตรวจสอบการสลายตัวของ GSLs ในสารสกัดจากพืชตระกูลกะหล่ำแต่ละโดยการเผาผลาญอาหารของจุลินทรีย์ในการแยกและการรวมกันเช่นไพรีจุลินทรีย์.
3 เพื่อตรวจสอบและเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตของผลิตภัณฑ์ที่ย่อยสลายของ GSLs ในแต่ละสารสกัดจากพืชตระกูลกะหล่ำโดยการเผาผลาญอาหารของจุลินทรีย์ในการแยกและการรวมกัน.
4 เพื่อตรวจสอบสารต้านอนุมูลอิสระและต้านเชื้อแบคทีเรียต้านมะเร็งกิจกรรมในผักตระกูลกะหล่ำหมักจากการเผาผลาญอาหารของจุลินทรีย์ในการแยกและในการรวมกัน