Flavors of Northern Chinese Food —

Flavors of Northern Chinese Food — Rich, Bold, and Salty
Northern China experiences harsh, cold, and dry winters, as well as hot summers, which makes calories and salt replacement more important.
A strong flavor is very important for Northerners, who achieve this with salt and strong seasonings, compared with the South where chilies and pickles are more used, or dishes are lighter in flavor. Generally, northern dishes are oilier and richer in meat, and make liberal use of garlic and scallions.
The most popular seasonings used are soy sauce, vinegar, garlic, scallions, ginger, leeks, star anise, sweet bean sauces, chili peppers, and sesame oil. Northern chefs skillfully make use of seasonings to add richness to its dishes without covering up the natural flavor of the ingredients.
Wheat Flour — the Staple Ingredient
Wheat is the staple crop of Northern China, and you will find an abundance of wheat-flour products in the form of noodles, dumplings, steamed buns, stuffed buns, and pancakes. Rice is also eaten in the north, but is definitely secondary to wheat.
Dumplings are very popular in the north, served with vinegar and hot chili oil for dipping. There are various meat and vegetable fillings.
For breakfast there are steamed buns, stuffed buns (with different fillings like meats, vegetables, or red bean paste), and pancakes eaten with porridge.
Hand-pulled noodles and sliced “noodles” are also very common dishes in the North, served either stir-fried or in soups.
Meat and Dairy Products
Northerners tend to eat more (red) meat and dairy, as the calories, fat, and protein strengthen their bodies against the chilly weather.
Most meat dishes are based on mutton, pork, beef, chicken, duck, and fish. Mutton is particularly used as the ingredient in the Northwest, where Muslim ethnic group gather. Seafood is abundant in Shandong Province.
In the north, especially in Inner Mongolia, there are large grasslands, where pastoral people live. Their food features dairy products (like cheese, butter, and yoghurt), beef, and grassland game.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รสชาติของอาหารจีนภาคเหนือ — รวย หนา และรสเค็มจีนตอนเหนือประสบการณ์ที่เลวร้าย เย็น และแห้งในฤดูหนาว เป็นฤดูร้อน ซึ่งทำให้แคลอรี่และเกลือแทนสำคัญรสชาติเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับชาวเหนือ ที่มีรสเค็ม และแข็งแรง เมื่อเทียบกับภาคใต้ที่ขึ้นใช้พริกและผักดอง หรืออาหารมีรสชาติเบากว่า โดยทั่วไป อาหารภาคเหนือ oilier และยิ่งขึ้นในเนื้อสัตว์ และเสรีใช้กระเทียมและหอมแดงให้เครื่องปรุงรสนิยมใช้คือ ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู กระเทียม ต้นหอม ขิง ต้น ฟิตเนส ซอสถั่วหวาน พริก และน้ำมันงา เหนือความชำนาญให้ใช้เครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของอาหาร โดยครอบคลุมถึงรสธรรมชาติของวัสดุแป้งสาลีซึ่งส่วนผสมหลักข้าวสาลีเป็นพืชหลักของภาคเหนือของจีน และคุณจะพบความอุดมสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์แป้งข้าวสาลีในแบบก๋วยเตี๋ยว ขนมจีบ ซาลาเปา ขนมปังยัดไส้ และแพนเค้ก ข้าวยังรับประทานในภาคเหนือ แต่เป็นรองแน่นอนกับข้าวสาลีขนมจีบเป็นที่นิยมมากในภาคเหนือ น้ำส้มสายชูและน้ำมันพริกเผาร้อนการ มีไส้เนื้อและผักต่าง ๆอาหารเช้า มีขนมปังนึ่ง ขนมปังยัดไส้ (ไส้แตกต่างกันเช่นเนื้อสัตว์ ผัก หรือถั่วแดง), และแพนเค้กกินกับข้าวต้มดึงมือก๋วยเตี๋ยวและหั่น "ก๋วยเตี๋ยว" ก็เป็นอาหารที่พบมาก ในภาค เหนือ อาหารทั้งผัด หรือซุปเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมชาวเหนือมักจะ กินเนื้อ (สีแดง) เพิ่มเติมและผลิตภัณฑ์นม แคลอรี่ ไขมัน และโปรตีนเสริมสร้างร่างกายกับอากาศหนาวเย็นอาหารเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่จะอิงเนื้อแกะ เนื้อหมู เนื้อ ไก่ เป็ด และปลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีใช้เนื้อแกะเป็นส่วนผสมในเหนือ ที่กลุ่มชาติพันธุ์มุสลิมรวมตัวกัน อาหารทะเลมีมากในจังหวัดมณฑลซานตงในภาคเหนือ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในมองโกเลียใน มีทุ่งหญ้าขนาดใหญ่ ที่พระท่านอยู่ อาหารมีผลิตภัณฑ์จากนม (เช่นเนยแข็ง เนย โยเกิร์ต), เนื้อ และเกมทุ่งหญ้า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รสชาติของอาหารภาคเหนือของจีน -
รวยหนาและเค็ม. ภาคเหนือของจีนมีประสบการณ์ที่รุนแรงเย็นและฤดูหนาวแห้งเช่นเดียวกับฤดูร้อนซึ่งจะทำให้แคลอรี่และเปลี่ยนเกลือมากขึ้นที่สำคัญรสชาติดีเป็นสิ่งที่สำคัญมากสำหรับชาวเหนือที่ประสบความสำเร็จ ด้วยรสเกลือและแข็งแรงเมื่อเทียบกับภาคใต้ที่พริกและผักดองมีใช้มากขึ้นหรืออาหารที่มีน้ำหนักเบาในรสชาติ
โดยทั่วไปอาหารภาคเหนือมี oilier และยิ่งขึ้นในเนื้อสัตว์และใช้เสรีนิยมของกระเทียมและหัวหอม.
รสที่นิยมใช้มากที่สุดจะได้ซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชู, กระเทียม, หัวหอมขิงกระเทียมโป๊ยกั๊ก, ซอสถั่วหวานพริกและ น้ำมันงา. เชฟภาคเหนือชำนาญทำให้การใช้เครื่องปรุงรสที่จะเพิ่มความมีชีวิตชีวาให้กับอาหารได้โดยไม่ต้องครอบคลุมถึงรสธรรมชาติของส่วนผสม.
แป้งสาลี -
ส่วนผสมหลักข้าวสาลีเป็นพืชหลักของภาคเหนือของจีนและคุณจะได้พบกับความอุดมสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีแป้งในรูปแบบของเส้นบะหมี่เกี๊ยว, ขนมปังนึ่งขนมปังยัดไส้และแพนเค้ก ข้าวกินยังอยู่ในทิศตะวันตกเฉียงเหนือ แต่แน่นอนรองข้าวสาลี.
เกี๊ยวเป็นที่นิยมมากในภาคเหนือ, เสิร์ฟกับน้ำส้มสายชูและน้ำมันพริกร้อนสำหรับจุ่ม มีเนื้อสัตว์ต่างๆและอุดผัก.
สำหรับอาหารเช้ามีนึ่งขนมปัง, ขนมปังยัดไส้ (สอดไส้แตกต่างกันเช่นเนื้อสัตว์ผักหรือถั่วแดง) และแพนเค้กกินกับโจ๊ก.
ก๋วยเตี๋ยวมือดึงและหั่น "ก๋วยเตี๋ยว" นอกจากนี้ยังมีมาก อาหารที่พบมากในภาคเหนือเสิร์ฟทั้งผัดทอดหรือในซุป.
เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมเหนือมีแนวโน้มที่จะกินมากขึ้น (สีแดง) เนื้อสัตว์และนมเป็นแคลอรี่ไขมันและโปรตีนเสริมสร้างร่างกายของพวกเขากับสภาพอากาศที่หนาวเย็น. ส่วนใหญ่จานเนื้อ จะขึ้นอยู่กับเนื้อแกะ, เนื้อหมู, เนื้อ, ไก่, เป็ดและปลา แกะถูกนำมาใช้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นส่วนผสมในภาคตะวันตกเฉียงเหนือที่กลุ่มชาติพันธุ์มุสลิมรวบรวม อาหารทะเลจะมีมากในมณฑลซานตง. ในภาคเหนือโดยเฉพาะในเขตปกครองตนเองมองโกเลียมีทุ่งหญ้าขนาดใหญ่ที่มีผู้คนอาศัยอยู่ตามธรรมชาติ อาหารของพวกเขามีผลิตภัณฑ์นม (เช่นชีสเนยและโยเกิร์ต), เนื้อวัว, เกมและทุ่งหญ้า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รสชาติของอาหารภาคเหนือจีนรวย ตัวหนา และเค็มประสบการณ์รุนแรง หนาวทางตอนเหนือของประเทศจีน และฤดูหนาวอากาศแห้งเช่นเดียวกับฤดูร้อนซึ่งให้แคลอรีและเกลือแทน ที่สำคัญมากขึ้นรสชาติที่แข็งแกร่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับชาวเหนือ ที่บรรลุนี้ด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสที่แข็งแกร่งเมื่อเทียบกับทางใต้ที่พริกและผักดองมากกว่าใช้ หรืออาหารเบาในรส โดยทั่วไป , อาหารภาคเหนือเป็น oilier และรวยขึ้นในเนื้อและใช้ประโยชน์มากมายของกระเทียมและหัวหอมนิยมใช้ปรุงรสเป็นซอสถั่วเหลือง , น้ำส้มสายชู , กระเทียม , หัวหอม , ขิง , กระเทียม , ดาวโป๊ยกั๊ก , ถั่วหวานและซอส พริก น้ำมันงา พ่อครัวภาคเหนือถนัดใช้เครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของอาหารโดยไม่ปิดบัง รสธรรมชาติของวัตถุดิบแป้งสาลี - ส่วนผสมหลักข้าวสาลีเป็นพืชหลักของภาคเหนือของจีน และคุณจะพบความอุดมสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์แป้งสาลี ในรูปของบะหมี่ ซาลาเปา ซาลาเปายัดไส้ขนมปังและแพนเค้ก ข้าวยังกินในภาคเหนือ แต่ต้องรองข้าวสาลีเกี๊ยวเป็นที่นิยมมากในภาคเหนือ เสิร์ฟกับน้ำส้มสายชูและน้ำมันพริกร้อนจุ่ม มีเนื้อต่างๆ และไส้ผักอาหารเช้ามีซาลาเปายัดไส้ขนมปัง ( เลือกที่แตกต่างกัน เช่น เนื้อสัตว์ ผัก หรือ ถั่วแดง และแพนเค้กกินกับโจ๊กมือดึงเส้นซอย " ก๋วยเตี๋ยว " ยังมีที่พบบ่อยมาก อาหารในภาคเหนือ ได้รับทั้งผัดหรือทำซุปผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และนมชาวเหนือมักจะกินมากขึ้น ( สีแดง ) เนื้อสัตว์และนม เป็นแคลอรี่ ไขมัน และโปรตีน ทำให้ร่างกายของพวกเขาจากสภาพอากาศที่หนาวเย็นจานเนื้อส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับ เนื้อแกะ เนื้อหมู วัว ไก่ เป็ด และปลา เนื้อแกะเป็น โดยเฉพาะใช้เป็นส่วนผสมในตะวันตกเฉียงเหนือ ซึ่งกลุ่มชาติมุสลิม รวบรวม อาหารทะเลมากมายในมณฑลซานตงในภาคเหนือ โดยเฉพาะ ในมองโกเลีย มีทุ่งหญ้าขนาดใหญ่ที่ผู้อภิบาลอยู่ คุณสมบัติของอาหารผลิตภัณฑ์จากนมเช่นชีส , เนย , และโยเกิร์ต , เนื้อ , ทุ่งหญ้าและเกม