This study had the major objective

This study had the major objective of determining the food safety knowledge, attitudes and practices of vendors and consumers of street food in Port-au-Prince, Haiti. Haiti currently has no food safety legislation in place. 160 consumers and 80 vendors from four different communes (Tabarre, Delmas, Pétion-ville and downtown Port-au-Prince) volunteered to participate in the study. In general, consumers and vendors exhibited average food safety knowledge and attitude levels. Gender, training, level of education and location did not have a significant effect (p < 0.05) on the level of food safety knowledge of the consumers. Vendors were determined to have higher levels of food safety knowledge than consumers, whilst trained vendors had better food safety knowledge and attitudes compared to untrained vendors. The majority of vendors and consumers were aware of the importance of washing hands and proper cleaning with regards to the prevention of foodborne diseases. However, some other aspects were of concern. Consumers and vendors did not know that Hepatitis A, Salmonella spp. and Staphylococcus spp. are pathogens responsible of foodborne diseases. They also had difficulties in identifying the groups at risk of foodborne diseases and most were unaware of the importance of reheating food to fight against foodborne diseases. In the observational part of the study, it was found that in 60% of the cases, flies and animals were evident around the stall and 65% did not have access to potable water. The majority served food with bare hands and did not wash their hands after handling money. Additionally, 70% of the vendors did not chill pre-cooked food. The conditions in which street food vendors operate in Port-au-Prince are largely unacceptable from a food safety point of view and an effort should be made to provide them with adequate infrastructure including potable water, toilets and waste disposal facilities. The results of this study should be used to generate part of the impetus towards the development of enforcement of appropriate food safety legislation in Haiti.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์หลักของการกำหนดอาหารความปลอดภัยความรู้ ทัศนคติและการปฏิบัติของผู้จัดจำหน่ายและผู้บริโภคอาหารในเมืองปอร์โตแปรงซ์ เฮติ เฮติได้ไม่กฎหมายความปลอดภัยอาหารในปัจจุบัน 160 ผู้บริโภคและผู้จัดจำหน่ายที่ 80 จากเทศบาลในที่แตกต่างกันสี่ (Tabarre, Delmas, Pétion วิลล์ และดาวน์ทาวน์เมืองปอร์โตแปรงซ์) volunteered มีส่วนร่วมในการศึกษา ทั่วไป ผู้บริโภคและผู้จัดแสดงอาหารเฉลี่ยความปลอดภัยความรู้และทัศนคติระดับ เพศ ฝึกอบรม ระดับการศึกษาและสถานไม่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) ในระดับความรู้ด้านความปลอดภัยอาหารของผู้บริโภค ผู้ถูกกำหนดให้มีระดับที่สูงขึ้นของอาหารความปลอดภัยความรู้กว่าผู้บริโภค ในขณะที่ผู้ฝึกอบรมมีความรู้ด้านความปลอดภัยอาหารและทัศนคติที่เปรียบเทียบกับผู้ที่ฝึกฝนดี ส่วนใหญ่ผู้จัดจำหน่ายและผู้บริโภคได้ตระหนักถึงความสำคัญของการซักมือ และซักเกี่ยวกับการป้องกันโรค foodborne เหมาะสม อย่างไรก็ตาม บางด้านมีความกังวล ผู้บริโภคและผู้ขายไม่ทราบตับอักเสบ A โอซัลและ Staphylococcus โอรับผิดชอบของ foodborne โรคโรค พวกเขายัง มีความยากลำบากในการระบุกลุ่มเสี่ยงโรค foodborne และส่วนใหญ่ได้ตระหนักในความสำคัญของอาหาร reheating เพื่อต่อสู้กับโรค foodborne ในส่วนของการศึกษาเชิงสังเกตการณ์ พบว่า 60% ของกรณี แมลงและสัตว์เห็นได้ชัดรอบคอก และ 65% ไม่มีการเข้าถึงน้ำที่ใช้ ส่วนใหญ่ให้บริการอาหาร ด้วยมือเปล่า และไม่ล้างมือของพวกเขาหลังจากการจัดการการเงิน นอกจากนี้ 70% ของผู้ขายได้ไม่มากอาหารอร่อย เงื่อนไขที่ผู้ขายอาหารมีในเมืองปอร์โตแปรงซ์อยู่ไม่สามารถยอมรับส่วนใหญ่จากอาหารความปลอดภัยจุดของมุมมอง และความพยายามที่ควรจะทำเพื่อให้ มีน้ำใช้ ห้องน้ำ และกำจัดขยะมูลฝอยสิ่งอำนวยความสะดวกโครงสร้างพื้นฐานเพียงพอ ผลการศึกษานี้ควรจะใช้เพื่อสร้างส่วนหนึ่งของแรงผลักดันที่มีต่อการพัฒนาของการบังคับใช้ของกฎหมายความปลอดภัยของอาหารที่เหมาะสมในเฮติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์หลักในการกำหนดความรู้ความปลอดภัยของอาหารทัศนคติและการปฏิบัติของผู้ขายและผู้บริโภคของอาหารถนนในปอร์โตแปรงซ์ประเทศเฮติ เฮติขณะนี้มีกฎหมายความปลอดภัยของอาหารในสถานที่ใด 160 ผู้บริโภคและผู้ขายที่ 80 จากสี่ communes แตกต่างกัน (Tabarre, Delmas, Pétion-Ville และเมืองปอร์โตแปรงซ์) อาสาที่จะมีส่วนร่วมในการศึกษา โดยทั่วไปผู้บริโภคและผู้ขายจัดแสดงความรู้เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารเฉลี่ยและระดับทัศนคติ เพศ, การฝึกอบรมระดับการศึกษาและสถานที่ที่ไม่ได้มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) กับระดับของความรู้ความปลอดภัยด้านอาหารของผู้บริโภค ผู้ขายมีความมุ่งมั่นที่จะมีระดับที่สูงขึ้นของความรู้ด้านอาหารปลอดภัยกว่าผู้บริโภคในขณะที่ผู้ขายที่ผ่านการฝึกอบรมมีความปลอดภัยของอาหารที่ดีกว่าความรู้และทัศนคติที่เมื่อเทียบกับผู้ขายที่ได้รับการฝึกฝน ส่วนใหญ่ของผู้ผลิตและผู้บริโภคมีความตระหนักในความสำคัญของการล้างมือและทำความสะอาดที่เหมาะสมกับเรื่องที่เกี่ยวกับการป้องกันโรคที่เกิดจากอาหาร แต่บางแง่มุมอื่น ๆ ของความกังวล ผู้บริโภคและผู้ขายไม่ทราบว่าไวรัสตับอักเสบ, Salmonella spp และ Staphylococcus spp มีเชื้อโรครับผิดชอบของโรคที่เกิดจากอาหาร พวกเขายังมีความยากลำบากในการระบุกลุ่มที่มีความเสี่ยงของโรคที่เกิดจากอาหารและส่วนใหญ่ไม่ได้ตระหนักถึงความสำคัญของการอุ่นอาหารในการต่อสู้กับโรคที่เกิดจากอาหาร ในส่วนการสังเกตของการศึกษาพบว่าใน 60% ของกรณีแมลงวันและสัตว์ที่ชัดเจนรอบคอกและ 65% ไม่ได้มีการเข้าถึงน้ำดื่ม ส่วนใหญ่ทำหน้าที่อาหารด้วยมือเปล่าและไม่ได้ล้างมือของพวกเขาหลังจากที่การจัดการเงิน นอกจากนี้ 70% ของผู้ขายไม่ได้ทำใจให้สบายอาหารปรุงสุกก่อน เงื่อนไขในการที่ขายอาหารถนนดำเนินงานในปอร์โตแปรงซ์ส่วนใหญ่จะไม่เป็นที่ยอมรับจากจุดความปลอดภัยของอาหารของมุมมองและความพยายามที่ควรจะทำเพื่อให้พวกเขามีโครงสร้างพื้นฐานที่เพียงพอรวมทั้งน้ำดื่ม, ห้องน้ำและสิ่งอำนวยความสะดวกการกำจัดของเสีย ผลการศึกษาครั้งนี้ควรจะใช้ในการสร้างส่วนหนึ่งของแรงผลักดันไปสู่​​การพัฒนาของการบังคับใช้ของกฎหมายความปลอดภัยของอาหารที่เหมาะสมในประเทศเฮติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์หลักในการกำหนดความปลอดภัยของอาหาร ความรู้ ทัศนคติ และการปฏิบัติของผู้ขายและผู้บริโภคอาหารข้างถนนใน Port Au Prince , เฮติ เฮติขณะนี้ไม่มีกฎหมายอาหารปลอดภัยในสถานที่ 160 ผู้บริโภคและผู้ขายจากสี่เมืองใน 80 ที่แตกต่างกัน ( tabarre Delmas , p é tion วิลล์และท่าเรือเจ้าชายเมือง ) อาสาที่จะเข้าร่วมในการศึกษา โดยทั่วไปผู้บริโภคและผู้ขายมีความรู้ด้านความปลอดภัยอาหารโดยเฉลี่ยและระดับทัศนคติ เพศ การอบรม ระดับการศึกษา และตำแหน่ง ไม่มีผลอย่างมีนัยสำคัญ ( p < 0.05 ) ในระดับของความรู้ความปลอดภัยด้านอาหารของผู้บริโภค ผู้ขายได้กำหนดให้เป็นระดับที่สูงของความปลอดภัยของอาหาร ความรู้ มากกว่าผู้บริโภคในขณะที่การฝึกอบรมผู้ขายมีความรู้และทัศนคติที่ดีด้านความปลอดภัยของอาหาร เมื่อเทียบกับผู้ขายมือใหม่ ส่วนใหญ่ของผู้ผลิตและผู้บริโภคได้ตระหนักถึงความสำคัญของการล้างมือ และการทำความสะอาดที่เหมาะสมโดยพิจารณาถึงการป้องกันโรคอาหารเป็นพิษ . แต่บางด้านอื่น ๆที่เกี่ยวข้อง ผู้บริโภคและผู้ขายไม่รู้ว่าตับอักเสบเอ และเชื้อ Staphylococcus spp .เป็นเชื้อโรคอาหารเป็นพิษในความรับผิดชอบของโรค พวกเขามีความยากลำบากในการระบุกลุ่มเสี่ยงของโรคอาหารเป็นพิษ และส่วนใหญ่ไม่รู้ความสำคัญของการอุ่นอาหาร เพื่อต่อสู้กับโรคอาหารเป็นพิษ . ในส่วนของการศึกษาเชิงสังเกตการณ์ พบว่า 60% ของผู้ป่วยแมลงวันและสัตว์ได้ชัดเจนรอบคอกและ 65% ไม่ได้มีการเข้าถึงน้ำดื่ม . ส่วนใหญ่เสิร์ฟอาหารด้วยมือเปล่า และไม่ล้างมือหลังหยิบจับเงิน นอกจากนี้ 70% ของผู้ขายไม่เย็นก่อนปรุงอาหารเงื่อนไขที่ผู้ขายถนนอาหารทำงานในท่าเรือองค์ส่วนใหญ่จะรับไม่ได้จากความปลอดภัยของอาหาร จุดของมุมมองและความพยายามที่ควรจะทำเพื่อให้พวกเขามีโครงสร้างพื้นฐานที่เพียงพอ รวมทั้งน้ำสะอาดสุขา และการกำจัดขยะ สิ่งอำนวยความสะดวกผลของการศึกษานี้ควรถูกใช้เพื่อสร้างเป็นส่วนหนึ่งของแรงผลักดันสู่การพัฒนาของการบังคับใช้กฎหมายความปลอดภัยด้านอาหารที่เหมาะสมในเฮติ