This study aimed at developing and

This study aimed at developing and characterizing a fermented milk with a potentially anti-hypertensive
effect due to the concurrent presence of Angiotensin-I Converting Enzyme (ACE)-inhibitory peptides and
g-amino butyric acid (GABA). Preliminarily, lactic acid bacteria strains were screened based on the
capacity of releasing ACE-inhibitory peptides and of synthesizing GABA. The most potent RP-FPLC
fraction from the milk fermented with Lactococcus lactis DIBCA2 had an ACE-inhibitory activity,
expressed in terms of IC50, of 5
2 mg/mL, a value which compares well to those reported for the
majority of ACE-inhibitory peptides identified in fermented milks. This fraction contained a mixture of
six peptides, five of which shared motifs in common with ACE-inhibitory peptides previously reported.
Lactobacillus plantarum PU11 was selected as the highest producer of GABA, ca. 77.4 mg/kg after 120 h of
milk fermentation. Both the strains were selected and used as starters for consecutive milk fermentation.
After fermentation, the milk contained both the lactic acid bacteria at the cell density of ca. 8.0 log CFU/
mL, had a pH of ca. 4.45, and showed ACE-inhibitory activity (IC50 ¼ 0.70
0.07 mg/mL) and
a concentration of GABA (ca. 144.5 mg/kg), which were compatible with the dosage for mild antihypertensive
effect.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาและพัฒนาการนมหมักด้วยอาจป้องกันความดันโลหิตสูง
มีผลกระทบอันเนื่องมาจากการปรากฏตัวพร้อมกัน Angiotensin-I converting enzyme (ACE) เปปไทด์และ -inhibitory
กรัมกรดอะมิโนบิวทิริก (GABA) เบื้องต้นสายพันธุ์แบคทีเรียกรดแลคติกที่ได้รับการคัดเลือกขึ้นอยู่กับ
ความจุของการปล่อยเปปไทด์ ACE-ยับยั้งการสังเคราะห์และ GABA ที่มีศักยภาพมากที่สุด RP-fplc
ส่วนจากนมหมักด้วย Lactococcus lactis DIBCA2 มีกิจกรรม ACE-ยับยั้ง
การแสดงออกในแง่ของ IC50, 5? 2 mg / ml ค่าซึ่งเมื่อเปรียบเทียบกับผู้รายงาน
ส่วนใหญ่ของเปปไทด์ ACE-ยับยั้งการระบุไว้ในนมหมัก ส่วนนี้มีส่วนผสมของ
เปปไทด์หกห้าแห่งที่ใช้ร่วมกันที่สำคัญในการร่วมกันกับเปปไทด์ ACE-ยับยั้งรายงานก่อนหน้านี้.
Lactobacillus plantarum PU11 ได้รับเลือกเป็นผู้ผลิตสูงสุดของ GABA แคลิฟอร์เนีย 77.4 มก. / กก. หลัง 120 ชั่วโมงของ
การหมักนม ทั้งสองสายพันธุ์ที่ได้รับการคัดเลือกและใช้เป็นน้ำย่อยสำหรับการหมักนมติดต่อกัน.
หลังจากการหมักนมที่มีทั้งแบคทีเรียกรดแลคติกที่ความหนาแน่นของเซลล์ของแคลิฟอร์เนีย 8.0 log CFU /
มิลลิลิตรมีค่าพีเอชของแคลิฟอร์เนีย 4.45 และมีฤทธิ์ยับยั้ง ACE-(IC50 ¼ 0.70? 0.07 มิลลิกรัม / มิลลิลิตร) และ
ความเข้มข้นของ GABA (แคลิฟอร์เนีย 144.5 mg / kg) ซึ่งเข้ากันได้กับยาสำหรับความดันโลหิตสูงที่ไม่รุนแรง
ผลกระทบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาและลักษณะเป็นนมหมักที่มีอาจป้องกันความดันโลหิตสูง เนื่องจากการแสดงผลพร้อมกันของ angiotensin-i converting enzyme ( ACE ) - สารยับยั้งและ
g-amino butyric acid ( GABA ) ซึ่งเบื้องต้นคัดเชื้อแบคทีเรียกรดแลคติกสายพันธุ์ ตามความจุของเอซยับยั้งการ
เปปไทด์และสารสังเคราะห์ .มีพลังมากที่สุด rp-fplc
เศษส่วนจากนมเปรี้ยวที่มีแลคโตค คัส lactis dibca2 มีเอซยับยั้งกิจกรรม
แสดงออกในแง่ของ ic50 , 5
2 mg / ml มีค่าซึ่งเทียบกับรายงาน
ส่วนใหญ่ของเอซยับยั้งเปประบุในนมหมัก ส่วนนี้ประกอบด้วยส่วนผสมของ
6 เปปห้าซึ่งใช้ลวดลายที่เหมือนกันกับเอซยับยั้ง เปปไทด์ รายงานก่อนหน้านี้
Lactobacillus plantarum pu11 ได้รับเลือกเป็นผู้ผลิตสูงสุดของ GABA , ประมาณ 77.4 มก. / กก. หลังจาก 120 H ของ
หมักนม ทั้งสองสายพันธุ์ และการเลือกใช้สำหรับหมักนมติดต่อกัน .
หลังจากหมักนมที่มีอยู่ทั้งแบคทีเรียกรดแลคติกที่ความหนาแน่นเซลล์ประมาณ 80 log CFU / ml
มี pH ประมาณ 4.45 และพบกิจกรรมการยับยั้ง ACE ( ic50 ¼ 0.70
0.07 มิลลิกรัม / มิลลิลิตร ) และความเข้มข้นของ สารกาบา (
. 144.5 mg / kg ) ซึ่งเข้ากันได้กับปริมาณผลของยาลดความดัน
อ่อน